סלובניה היא מדינה בחצי האי הבלקני המוקפת הרים וים. האקלים כאן מאוד מתון וחם, שמושך אליו תיירים רבים מכל רחבי העולם. אחרי שביקרנו במראות ונהנו מהנופים הציוריים, אורחי הארץ חולמים על ארוחת צהריים או חטיף טעים. מה לנסות בסלובניה כמנות ייחודיות לאומיות?
המטבח הסלובני הושפע מהמטבח האוסטרי, הגרמני, האיטלקי, ההונגרי והסלאבי, והעניק למדינה כמה מתכונים משלו.
מרק אלון
המרק הסלובני הלאומי הזה עשוי מפטריות פורצ'יני. סוגים אחרים של פטריות עשויים להיות גם במתכון. תפוחי אדמה, בצל, גזר ושמנת, לפעמים יין לבן כדי להוסיף קצת חריפות למרק הם גם מרכיבים חיוניים במרק. לעתים קרובות מוגש gobova juha על כיכר לחם במקום על צלחת רגילה.
נקניקיית קראנג'סקה
בסלובניה, מנה זו מתגאה במקום ויש לה מעמד של יצירת מופת בעלת חשיבות לאומית. במאה ה -20 נקניק זה אפילו זכה במדליית זהב בתערוכת האוכל הבינלאומית. מתכון הנקניקים מוסדר בהחלט על ידי ממשלת סלובניה. מנה זו מכילה חזיר, בייקון, שום, מלח ים ועוד כמה מרכיבים. נקניק קראנג'קה מתאים לעישון ולרוב מלווה בכרוב כבוש או כרוב מבושל, לפת כבושים ורטבים חמים.
יוֹטָה
מרק לאומי סלובני נוסף, iota, עשוי מכרוב כבוש או לפת, תפוחי אדמה, בייקון, קמח וכל מיני תבלינים. באזורי החוף, המרק עשוי להכיל תבלינים שונים וגזר מתוק. מנה ראשונה לבבית זו הומצאה על ידי איכרים סלובניים, ועם הזמן היא נדדה כמעט לכל הבתים במדינה.
פראטה
פראטה הוא סוג של רול חזיר שהוכן באופן מסורתי לחג הפסחא. להכנתו, נלקח צוואר חזיר, אשר מעורבב עם תבלינים, לחם וביצים, ולאחר מכן נאפה במעי החזיר בתוספת שמנת או חמאה.
פרושוטו
בשר חזיר מעושן על ידי סלובנים, מעושן או מיובש, בעבר שפשף אותו בכמות אדירה של מלח. סוד הפרושוטו נשמר בסוד, ולכן ניתן לטעום בשר חזיר סלובני אמיתי רק במדינה הזו. המתכון לבשר הגיע מתושבי האזורים ההרריים, שם יבשו את החזיר ברוח ובשמש.
ניוקי
כופתאות תפוחי אדמה פופולריות בחלק החוף של סלובניה. הם מוכנים עם תפוחי אדמה, ביצים, קמח, מלח ותמיד אגוז מוסקט. חלק מהמתכונים מכילים דלעת, מה שהופך את הכופתאות לחריגות. כופתאות סלובניות מוגשות כתוספת או מנה עיקרית, לעיתים מעורבבות ברוטב בשר או מרק.
צ'ומפה בחיקה
למאכל הזה מוקדשים פסטיבלים גסטרונומיים רבים. Chompe an scuta הוא תפוח אדמה וגבינת קוטג 'מקולפים. שילוב הטעמים יוצא דופן למדי. המנה הופיעה במאה ה -19 באזור בובץ במדינה.
כופתאות
המנה דומה לכופתאות, אם כי אין לה שום קשר אליהן. את סטרוקלי אפשר למלא בבשר, תפוחים, גבינה, אגוזים, ירקות, פירות יער, גבינת קוטג '. יש כ -70 מתכונים למנה הזו, והבסיס הוא בצק תפוחי אדמה שמרים בתוספת קמח כוסמת.
גיבניצה
אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בסלובניה, מוכן לכל אירוע חגיגי. עוגה שכבתית זו מורכבת מ -10 שכבות מלאות בתפוחים, גבינת קוטג ', פרג, אגוזים, וניל או צימוקים.
עידוד
קינוח מפורסם נוסף הוא גליל אגוזים עם פרג ודבש על בסיס בצק שמרים. פוטיקה מכונה "שגריר סלובניה", מכיוון שתיירים רבים לוקחים את המתכון של העוגה הזו חזרה למולדתם, זה כל כך לא ניתן להשוואה.