מה שימושי למרק עוף? רוב האנשים מאמינים שמרק עוף מועיל לבריאות. אם לאנשים רבים כבר מתחילים להיות ספקות סבירים לגבי התועלת של בשר, אז מרק בשר עדיין פופולרי. זה קצת מוזר, כי למעשה מרק בשר מזיקים אפילו יותר לגוף האדם מאשר אותו בשר.
אז מה הסכנה של מרק בשר? נתחיל בעובדה שבהיותו חם, מרק עוף (כמו גם כל בשר אחר) נספג כל כך מהר במעיים, עד שלכבד, בגלל התפוקה שלו, אין זמן לעבד את מסת תמציות הבשר שנכנסו. זה מהמרק. כתוצאה מכך, אלה תמציות בשר בצורה של רעלים לא מפוצלים, עוקפים את הכבד, מסתובבים בכל הגוף ואין להם את ההשפעה הטובה ביותר על האיברים הפנימיים. באופן פיגורטיבי ניתן לייצג זאת כך: מבצר הגבול (הכבד) אינו עומד בפני הסתערות האויב, ועבור צבא האויב נפתחים שבילים לערים אחרות ממנו, הצבא הזה כמובן מנסה מיד לנצל שֶׁל. יש דעה רווחת על זה ציר עוף מקדם התאוששות מהצטננות (ומחלות אחרות). אולם דעה זו מוטעית. מרק בשרלמרות העובדה שהוא נספג היטב, זהו מוצר קשה למדי לגוף האדם, במיוחד עבור אדם מחלים, שכן כל הכימיקלים המזיקים ביותר, כמו קריאטין, קריאטינין ואחרים, עוברים מבשר למרק. עדיף במקרה זה להשתמש במרק ירקות. כמו כן יש לקחת בחשבון שלאחרונה היו מקרים בהם בשר מכיל מגוון כימיקלים (משמש להגדלת משקלם של בעלי חיים). תרכובות כימיות אלו, המסוכנות לבריאות האדם ובעיקר לילדים, הופכות למרק בעת בישול הבשר. כך, למשל, יש נתונים על אופן העיכול של אנטיביוטיקה טטרציקלין מפגרת עוף. לאחר שלושים דקות של בישול, הוא נשאר בשרירי הפטם בצורה של עקבות, ולאחר 30 דקות נוספות הוא עבר לחלוטין לתוך המרק. הערות מיותרות. השימוש הנרחב באנטיביוטיקה בייצור עופות תורם להופעתם של זנים פתוגניים המאיימים על בריאות הצרכן. בינתיים, היקף השימוש באנטיביוטיקה מתרחב כל הזמן, מה שמגדיל את מספר הנגיפים שעברו מוטציה. "אנציקלופדיה של אשליות"