הדיאטה הים תיכונית עלתה לכותרות במאמרים רפואיים בשנים האחרונות. אם אתה מאמין למה שהם כותבים, מעבר לדיאטה זו עוזר לך לרדת במשקל ולהרגיש נהדר. למרבה הצער, רבים אינם שמים לב לעובדה שהם לא מתכוונים לדיאטה המודרנית של תושבי איטליה, ספרד ויוון, אלא זו המסורתית. אני גם רוצה לכתוב עליו ביתר פירוט.
אז מהי הדיאטה הים תיכונית ולמה היא טובה?
אנשים המקשרים את הדיאטה הים תיכונית לאיטליה וחושבים על שמן זית, גבינה ויין טועים מאוד. הדיאטה הים תיכונית המפורסמת מורכבת בעיקר מצמחים, לא יין וגבינה.
לאחר מלחמת העולם השנייה העריכה קרן רוקפלר את המצב החברתי ביוון. הם מצאו שכיחות נמוכה במיוחד של מחלות לב וכלי דם באזור, מה שהרשים את מדען התזונה אנסל קיס, שבשנת 1958 החל לחקור בריאות ואריכות ימים באזור.
בחדר העבודה שלו שכותרתו שבע מדינות לימודפורסם בשנת 1970, הגיע למסקנה כי בקרב היוונים בכרתים, הייתה שכיחות נמוכה להפליא של מחלות לב. היה להם גם שיעורי הסרטן והתמותה הנמוכים ביותר מכל המדינות שנחקרו.
ממצאים אלה עוררו עניין רב בתזונה הים תיכונית, שלא דעכה עד היום. אבל אף אחד לא באמת חושב על מה באמת אכלו אנשי המחקר.
מה אכלת בכרתים בשנות החמישים והשישים?
זה היה כמעט דיאטה צמחונית.
דיאטת תושבי האי 90% מורכב ממוצרים צמחיים, מה שמסביר מדוע מחלות לב התפשטו בצורה כה גרועה בקרב האוכלוסייה.
האנשים היחידים באי עם שיעור מהיר של מחלות לב היו המעמד העשיר, שאכל בשר מדי יום.
מהי הדיאטה הים תיכונית כיום?
למרבה הצער, מעט מאוד אנשים עוקבים אחר הדיאטה הים תיכונית המפורסמת כיום. אפילו תושבי האזור הזה בעצמם. בעשורים האחרונים אנשים החלו לאכול יותר בשר וגבינה, כמובן, באופן משמעותי יותר מזון מעובד (כולל אלה עם יותר תוספת סוכר) ופחות צמחים. וכן, בים התיכון קצב מחלות הלב זינק במהלך העשורים האחרונים.
מחקרים מוכיחים שכל תזונה צמחית (כלומר, שבה הצמחים שוררים) הולכת יד ביד עם הפחתת התפתחות מחלות לב וכלי דם, סרטן, השמנה, סוכרת ועלייה בתוחלת החיים. אם אתה רוצה לדבוק בדיאטה ים תיכונית אמיתית, שכח מכל יום גבינה ויין. ושקול לאכול יותר פירות, ירקות, עשבי תיבול, דגנים מלאים, קטניות וירקות שורש בתדירות גבוהה יותר.
האפליקציה שלי עם מתכונים תעזור לך!