עמוסים בחומרים מזינים החל ממגנזיום ומנגן ועד נחושת, אבץ וחלבון, זרעי דלעת יכולים באמת להיקרא מעצמת מזון. הם מכילים חומרים צמחיים הידועים בשם פיטוסטרולים וכן נוגדי חמצון לניקוי רדיקלים חופשיים. היתרון של גרעיני דלעת הוא שהם אינם דורשים אחסון קר, הם קלים מאוד במשקל, כך שתמיד אפשר לקחת אותם איתכם כחטיף. רבע כוס גרעיני דלעת מכילה כמעט מחצית מהצריכה היומית המומלצת של מגנזיום. יסוד זה מעורב במגוון רחב של פונקציות פיזיולוגיות חיוניות, כולל יצירת אדנוזין טריפוספט - מולקולות האנרגיה של הגוף, סינתזה של RNA ו-DNA, יצירת שיניים, הרפיית כלי הדם, תפקוד תקין של קְרָבַיִם. זרעי דלעת הם מקור עשיר לאבץ (אונקיה אחת מכילה מעל 2 מ"ג של מינרל מועיל זה). אבץ חשוב לגופנו: חסינות, חלוקת תאים וצמיחתם, שינה, מצב רוח, בריאות העיניים והעור, ויסות אינסולין, תפקוד מיני גברי. אנשים רבים סובלים ממחסור באבץ עקב קרקעות מדוללות מינרלים, תופעות לוואי של תרופות. מחסור באבץ מתבטא בעייפות כרונית, דיכאון, אקנה, תינוקות במשקל נמוך. זרעים ואגוזים גולמיים, כולל זרעי דלעת, הם אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 (חומצה אלפא-לינולנית) מהצומח. כולנו צריכים את החומצה הזו, אבל הגוף חייב להמיר אותה לאומגה 3. מחקרים בבעלי חיים מראים שזרעי דלעת עוזרים לשפר את ויסות האינסולין ולמנוע סיבוכי סוכרת על ידי הפחתת מתח חמצוני. שמן זרעי דלעת עשיר בפיטואסטרוגנים טבעיים. מחקרים מראים כי הוא תורם לעלייה משמעותית בכולסטרול "הטוב" ולירידה בלחץ הדם, כאבי ראש, כאבי פרקים ותסמינים נוספים של גיל המעבר אצל נשים.
2022-11-11