כדי לגרום לחתונה לשיר ולרקוד כמו מוסיקה, אתה לא יכול להסתדר בלי משתה מפואר. התפריט של הארוחה הזו תמיד מלא מטעמים והמנות הטעימות ביותר. ואם אתה רוצה להשאיר רושם מתמשך על האורחים היקרים שלך, אתה יכול לפנות למסורות מעבר לים.
המנהג העתיק של העמוק
סעודת חתונה עשירה היא המפתח לחיי משפחה מאושרים, ולכן לא נהוג לחסוך בפינוקים. הבריטים, למשל, מתחילים לרצות את האורחים ממש מפתן הדלת, ומוסרים להם שקיות ממתקים וכרטיסי תודה. המנה העיקרית של החג היא כבש אפוי, השולט על אינספור חטיפי בשר ודגים. חלק הקינוח נפתח בפודינג מסורתי עם צימוקים ותבלינים. המראה שלו נראה מרשים במיוחד, כי לפני ההגשה יוצקים את הפודינג רום ומבעירים אותו.
תושבי נורבגיה מאז ומתמיד מתכוננים לחתונת "דייסת כלה" מחיטה ושמנת עבה. באופן מסורתי, הוא מוגש לאחר שהכלה לבושה ב"תחפושת של אישה נשואה ". לעתים קרובות, בעיצומה של החגיגה, נגנב סיר דייסה על ידי אחד האורחים הזריזים, הדורש כופר נדיב עבורו. יש צורך להחזיר את הדייסה בכל מחיר, אחרת הצעירים לא יראו חיים מאושרים.
החתונה ההונגרית מפורסמת במסורות הסמליות שלה. הזוג הטרי חייב לאכול גליל כרוב ענק. על פי האגדה, מאכל זה מסמל את פגיעות הקשרים המשפחתיים ומבטיח צבא של פעוטות בריאים בעתיד. את מקום הכבוד על השולחן תופסת תרנגול קלוי - סמל עתיק לפריון ושגשוג. ולקינוח יפנקו את האורחים ברולדה ביתית גדולה עם תפוחים ואגוזים.
חתונה יוונית מסורתית היא חגיגה משובחת עם שורה של מנות מפתות, ששמותיהן נשמעות כמו מזמורי פסוקים עתיקים. לחמניות כרוב ממולאות בשר עם אורז בעלים של ענבים, שיפודי סובלאקי רכים בלבש ריחני, חצילים אפויים עם בשר טחון עסיסי ישמחו כל גורמה. כל השפע הזה מלווה בריקודים מהנים ורוקדים מסורתיים.
אגדות ערביות במציאות
ערבים כמו אף אחד לא יודעים הרבה על חגיגות חתונה בקנה מידה גדול. כדי לוודא זאת, מספיק לבקר לפחות פעם אחת בחתונה ערבית אופנתית, כאילו מועברת מדפי האגדות למציאות. ביום הראשון מתחממים האורחים עם מסיבה "צנועה" לאלף אנשים עם מיצים טריים וממתקים מזרחיים מעודנים. ביום השני החגיגות האמיתיות מתחילות בקילומטרים של שולחנות פרוצים באוכל. המנה העיקרית מזה אלפי שנים נותרה טלה עסיסי עם רוטב לבן עם מק-סיכה פילאף מסורתית. יותר משאריות נדיבות מהשולחן בסוף הפסטיבל מחולקות לחברים ולשכנים. שבוע לאחר מכן, הזוג הטרי הולך לחג חזרה לאורחים, מפוארים ושופעים באותה מידה. וחתונה ערבית אמיתית נמשכת לפחות חודש.
בדואים אינם זרים לשום דבר אנושי, ולכן הם גם שמחים לצאת לטיול בחתונה. בהזדמנות זו הם מכינים גמל מטוגן מסורתי, שיכול להתחרות במקוריות ללא יצירה קולינרית אחרת. ראשית, כמה דגים גדולים ממולאים בביצים, דגים ממולאים בתרנגולות, וציפורים, בתורן, ממולאות בכבש מטוגן, שמתאים איכשהו בבטן הגמל. ואז "מטריושקה" זו קבורה בחול ונבנית מעליה אש. לאחר השלמת הטקס, הגמל נחפר לאור היום ומחלק בין האורחים, הם מתחילים לאכול.
נראה הרבה יותר צנוע ורגיל כמו חתונה סורית, שבה הכדור נשלט על ידי בשר כבש על יריקה. כמנה ראשונה מוגשת מנה מסורתית - בשר מטוגן וכדורי דגים בתוספת עשבי תיבול חריפים. סלט מאזה של עגבניות, עופות, זיתים, אגוזים וזרעי אבטיח הוא גם חובה על השולחן. כמו במדינות ערב אחרות בסוריה, חתונות מתקיימות ללא משקאות צחוקים-נהוג לפנק את עצמך במיצי פירות ובמים מוגזים מתוקים.
הקסם הצנוע של אסיה
חתונה הודית ניתנת לזיהוי בקלות בשפע האורז והתבלינים הריחניים על השולחן. לא משנה מה המנות לא נמצאות בתפריט החגיגי, קערות אורז מבושל במילואים תמיד יהיו שם. ומנת הכתר הייתה ונותרה פילאף, המוכן על פי מתכון חתימה משלו בכל כפר הודי. הוא מוגש בכמויות גדולות על מגש נחושת גדול, שלאורך קצוותיו מונחות כוסות הגשה קטנות למנות אחרות. אורח הכבוד של החג הוא צלי טלה עם תרד. בשר חזיר עם אורז ואננס הוא לא פחות שמחה לחגיגות.
כשמתכוננים לחגיגת חתונה, הקוריאנים מונחים על ידי הכלל "אם המפה לא נראית מאחורי הצלחות, השולחן ערוך בצורה מושלמת". בניגוד לסטריאוטיפים מפחידים, אין כאן כלבים בשום צורה שהיא. המנה העיקרית היא תרנגול מבושל, שלעיתים נעטף בחוטים צבעוניים ומכניס פלפל אדום למקור, סמל לאהבה בלתי פוסקת. תפריט החתונות המחייב כולל עשרות סוגים של סלטים וחמוצים לאומיים. קינוחים צבעוניים מוגשים עם צ'אק-צ'אק מוזהב, עצי הסקה קדיורי קוריאניים, פשטידות פגודיה ורבים אחרים.
החתונה הלאומית הבאלינאית היא לא רק טקס רומנטי על החוף החולי של האוקיינוס בקרני השמש של השקיעה. זוהי גם ארוחה טעימה עם טעם מקומי. גולת הכותרת של התוכנית עשויה בהחלט להיות חזיר מעושן שלם, המוגש על צלחת עם פרחים טריים ונרות דולקים. השולחן החגיגי אינו שלם ללא דגים אפויים על עלי בננה, שרימפס בבלילה פריכה או טופו מטוגן עם רוטב חריף. כל כלה תשמח לדעת שעל פי המסורת המבוססת, את כל המנות הללו מכין החתן עצמו בלילה שלפני החתונה.
לא משנה מה התפריט שתבחרו לחתונה משלכם, העיקר לא רק להחיות אותו בדיוק, אלא גם לדאוג שכל האורחים יגיעו לקינוח במצב בריאותי טוב ויכולים להעריך אותו.