תכונות שימושיות של בטטה

אחד ממרכיבי התזונה הבריאים ביותר בבטטות הוא סיבים תזונתיים, אשר הוכחו כמסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת.  

תיאור

למרות שמם, בטטה לא שייכת לאותה משפחה כמו תפוחי אדמה, אפילו לא קרובה. תפוחי אדמה הם פקעות, בטטה הם שורשים. במקומות מסוימים, הזנים הכהים יותר של בטטה נקראים בטעות בטטה. בטטות צבען לבנבן או סגול, תלוי בזן. יש לו טעם אדמתי, מרקם קשוח, ובקושי מתיקות.

ישנם זנים רבים של בטטה (בטטה), הבשר לבן, צהוב, כתום וסגול. אפילו הצורה והגודל של הבטטה משתנים מקצרים ועבים ועד ארוכים ודקים.

ערך תזונתי

בטטה, במיוחד בצבעים עזים, עשירות ביותר בקרוטנים (פרוויטמין A). הוא גם מקור מצוין לויטמינים C, B2, B6, E וביוטין (B7). בטטה עשירה במינרלים, מכילה כמות גדולה של מנגן, חומצה פולית, נחושת וברזל. הוא מכיל גם חומצה פנטותנית וסיבים תזונתיים.

תועלת לבריאות

בטטה היא מקור מצוין לחלבונים צמחיים. בטטה היא מוצר דל קלוריות. בניגוד לירקות שורש עמילניים אחרים, הוא ידוע בתכולת הסוכר הנמוכה שלו ומהווה מווסת סוכר טוב בדם.

נוגד חמצון. נמצא כי בטטה עשירה בנוגדי חמצון, מה שהופך אותן לשימושיות במלחמה במצבים דלקתיים כגון אסטמה, דלקת פרקים, גאוט וכו'.

סוכרת. שורש סיבי זה מתאים לחולי סוכרת כיוון שהוא מווסת היטב את רמות הסוכר בדם ומסייע בהפחתת תנגודת לאינסולין.

מערכת עיכול. הבטטות, בעיקר הקליפות, מכילות כמות משמעותית של סיבים תזונתיים, הן מסייעות בשמירה על בריאות מערכת העיכול, בהקלה על עצירות, וגם במניעת סרטן המעי הגס.

נַפַּחַת. מעשנים ונפגעי עישון פסיבי צריכים לצרוך באופן קבוע מזונות עתירי ויטמין A, שכן עשן מוביל למחסור בוויטמין A, וכתוצאה מכך לנזק לריאות ולמספר בעיות בריאותיות אחרות. התפתחות עוברית. החומצה הפולית המצויה בבטטות חיונית להתפתחות ובריאות העובר.

מערכת החיסון. צריכה קבועה של בטטה מחזקת את מערכת החיסון של הגוף ומחזקת את העמידות בפני זיהומים.

מחלת לב. צריכה של שורש עשיר באשלגן זה מסייעת במניעת התקף לב ושבץ מוחי. זה עוזר לשמור על איזון מים-מלח בתאי הגוף, כמו גם על תפקוד תקין של הלב ולחץ הדם.

התכווצות שרירים. מחסור באשלגן עלול לגרום להתכווצויות שרירים ולרגישות רבה יותר לפציעה. הפוך את הבטטה לחלק קבוע מהתזונה שלך אם אתה מתאמן קשה כדי להגביר את הכוח ולמנוע התכווצויות ופציעות.

לחץ. כאשר אנו עצבניים, בטטה, עשירה באשלגן, עוזרת לנרמל את פעימות הלב. זה בתורו שולח חמצן למוח ומווסת את מאזן המים בגוף.

טיפים

בקניית בטטות בחרו בזנים כהים. ככל שהשורש כהה יותר, כך תכולת הקרוטן גבוהה יותר.

בחרו בטטות מעוצבות היטב, לא מקומטות. הימנעו מבטטה ירקרקה, צבע ירוק מעיד על נוכחות של חומר רעיל בשם סולנין. אחסנו בטטות בחוץ במקום קריר, חשוך ומאוורר היטב, ואל תעטפו אותן בשקיות ניילון ואל מקררים אותן. זה יכול להישאר טרי עד עשרה ימים.

אפשר לבשל בטטה שלמה. הקליפה מכילה הרבה חומרים מזינים, אז השתדלו לא לחתוך אותה, אלא להבריש אותה. נסה לאדות בטטות, לצנן אותן ולהעביר אותן דרך מעבד המזון שלך כדי להכין שייק מזין על ידי ערבוב בטטות עם יוגורט, דבש ושמן פשתן.