ויטמין A – מקורות, השפעות על הגוף, השפעות של מחסור ומנת יתר

תוכן מוכח

ויטמין A הוא השם הנפוץ למספר תרכובות אורגניות מקבוצת הרטינואידים. הוא מכונה לעתים קרובות גם רטינול, בטא-קרוטן, אקסופתול ופרווויטמין A. הוא שייך לקבוצת הוויטמינים המסיסים בשומן. בצמחים, תרכובת זו מצטברת בצורה של קרוטנואידים. בגוף, ויטמין A מאוחסן כרטינול בכבד וברקמת השומן. זהו אחד הוויטמינים המוקדמים ביותר שהתגלו בהיסטוריה של הרפואה. הרבה קודם לכן, עוד לפני גילוי ויטמין A, השפעות המחסור בו טופלו באופן סימפטומטי על ידי המצרים, היוונים והרומאים הקדמונים. המחלה כונתה עיוורון לילה או עיוורון לילה והטיפול כלל אכילת כבד חי או מבושל.

תפקידו של ויטמין A בגוף

ויטמין A הוא ויטמין חשוב ביותר החיוני לתפקוד גופנו. הוא ממלא חלק גדול בתהליך הראייה, משפיע על הגדילה ומווסת את הצמיחה של רקמת אפיתל ותאים אחרים בגוף. בנוסף, יש לו תכונות אנטי סרטניות, מגן על אפיתל מערכת הנשימה מפני מיקרואורגניזמים, מחזק את המערכת החיסונית, מונע זיהומים, מסייע במלחמה בחיידקים ווירוסים, שומר על מצב תקין של העור, השיער והציפורניים, וכן משפיע על תפקוד תקין של ממברנות התא. ויטמין A מחדש את העור היבש, ולכן כדאי להשתמש בתכשירים קוסמטיים בתוספת שלו, כמו ג'ל הניקוי המחייה Vianek לעור בוגר ורגיש.

זוהי אחת התרכובות החשובות ביותר הבונות את חסינות הגוף. לכן כדאי להשלים מחסור בוויטמין A בתזונה בתוספי תזונה בעלי תכולת ויטמין A גבוהה כמו ויטמין A 10.000 IU מבית Swanson ותוסף ויטמין A מבית Dr. Jacob's.

ויטמין A - יתרונות בריאותיים

ויטמין A הוא רכיב תזונתי חשוב המועיל לבריאותך במובנים רבים.

ויטמין A הוא נוגד חמצון רב עוצמה

פרוויטמין A קרוטנואידים כגון בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן ובטא-קריפטוקסנטין הם מבשרי ויטמין A ובעלי תכונות נוגדות חמצון.

על פי תוצאות מחקר שפורסם ב-Pharmacognosy Reviews בשנת 2010, קרוטנואידים נלחמים ברדיקלים חופשיים - מולקולות תגובתיות מאוד שיכולות להזיק לגופנו על ידי גרימת מתח חמצוני. מתח חמצוני מקושר למחלות כרוניות שונות כמו סוכרת, סרטן, מחלות לב וירידה קוגניטיבית, בתורה מאושרת על ידי מחקרים כמו אלו שפורסמו ב-Oxidative Medicine and Cellular Longevity ב-2017.

דיאטות עשירות בקרוטנואידים קשורות לסיכון נמוך יותר להרבה מהמצבים הללו, כגון מחלות לב, סרטן ריאות וסוכרת.

ראה גם: אלפא קרוטן היא תרופה מונעת טובה

ויטמין A חיוני לבריאות העיניים ומונע ניוון מקולרי

ויטמין A חיוני לשמירה על הראייה. ויטמין A נחוץ כדי להמיר אור המגיע לעין לאות חשמלי שניתן לשלוח למוח. למעשה, אחד התסמינים הראשונים של מחסור בוויטמין A עשוי להיות עיוורון לילה, המכונה עיוורון לילה.

עיוורון לילה מתרחש אצל אנשים הסובלים ממחסור בויטמין A, שכן ויטמין זה הוא המרכיב העיקרי בפיגמנט רודופסין. רודופסין נמצא ברשתית העין והוא רגיש במיוחד לאור. אנשים עם מצב זה עדיין רואים כרגיל במהלך היום, אך יש להם ראייה מוגבלת בחושך מכיוון שעיניהם מתקשות לקלוט אור ברמות נמוכות יותר.

כפי שאושר על ידי מחקר משנת 2015 שפורסם ב-JAMA Ophthalmology, בנוסף למניעת עיוורון לילה, צריכת הכמויות הנכונות של בטא-קרוטן יכולה לעזור להאט את ההידרדרות בראייה שחלק מהאנשים חווים עם הגיל.

ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD) הוא הגורם המוביל לעיוורון במדינות מפותחות. למרות שהסיבה המדויקת שלו אינה ידועה, מאמינים כי היא תוצאה של נזק תאי לרשתית, המיוחסת ללחץ חמצוני (כפי שאושר במחקר משנת 2000 ב- Survey of Ophthalmology).

מחקר נוסף משנת 2001 שפורסם ב- Archives of Ophthalmology בנושא מחלות עיניים הקשורות לגיל מצא שמתן לאנשים מעל גיל 50 עם ניוון ראייה מסוים תוסף נוגד חמצון (כולל בטא-קרוטן) הפחית את הסיכון לפתח ניוון מקולרי מתקדם ב-25%.

עם זאת, סקירה עדכנית של Cochrane מצאה שתוספי בטא קרוטן לבדם לא ימנעו או יעכבו את ליקוי הראייה הנגרמת על ידי AMD.

ראה גם: טיפול חדשני למטופלים עם AMD exudative

ויטמין A עשוי להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן

סרטן מתרחש כאשר תאים לא תקינים מתחילים לגדול או להתחלק בצורה בלתי נשלטת.

מכיוון שלוויטמין A תפקיד חשוב בצמיחת והתפתחות תאים, השפעותיו על הסיכון לסרטן ותפקידו במניעת סרטן מעניינים את החוקרים.

במחקרים תצפיתיים (למשל שפורסמו ב-Annals of Hematology ב-2017 או ב-Ginecologic Oncology ב-2012), צריכת כמויות גבוהות יותר של ויטמין A בצורה של בטא-קרוטן הייתה קשורה לסיכון מופחת לסוגים מסוימים של סרטן, כולל לימפומה של הודג'קין, ו גם סרטן צוואר הרחם, הריאות ושלפוחית ​​השתן.

עם זאת, בעוד שצריכה גבוהה של ויטמין A ממזונות מן הצומח קשורה בסיכון מופחת לסרטן, מזונות מהחי המכילים צורות פעילות של ויטמין A אינם קשורים באותו אופן (מחקר משנת 2015 שפורסם בארכיון הביוכימיה והביופיזיקה).

באופן דומה, על פי מחקר משנת 1999 שפורסם בכתב העת של המכון הלאומי לסרטן, תוספי ויטמין A לא הראו את אותן השפעות מועילות.

למעשה, בחלק מהמחקרים, מעשנים הנוטלים תוספי בטא קרוטן חוו סיכון מוגבר לסרטן ריאות (כולל מחקר שפורסם ב- Nutrition and Cancer ב-2009).

כרגע, הקשר בין רמות ויטמין A בגופנו לבין הסיכון לסרטן עדיין לא מובן במלואו. עם זאת, על פי מחקר משנת 2015 שפורסם ב-BioMed Research International, השגת ויטמין A מספקת, במיוחד מצמחים, חשובה לחלוקת תאים בריאה ועשויה להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.

ראה גם: תרופה המפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן השד. המחקר נמשך

ויטמין A מפחית את הסיכון לאקנה

אקנה היא מחלת עור כרונית ודלקתית. אנשים עם מצב זה מפתחים פצעונים כואבים ונקודות שחורות, לרוב על הפנים, הגב והחזה.

פצעונים אלו מופיעים כאשר בלוטות החלב נסתמות בעור מת ושומנים. בלוטות אלו נמצאות בזקיקי השיער על העור ומייצרות חלב, החומר השעווה השמנוני ששומר על לחות העור ועמיד למים.

למרות שפצעונים אינם מזיקים פיזית, לאקנה יכולה להיות השפעה רצינית על בריאותם הנפשית של אנשים ולהוביל לדימוי עצמי נמוך, חרדה ודיכאון (כפי שנראה שמחקר משנת 2016 שפורסם ב-Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology מאשר). התפקיד המדויק של ויטמין A בפיתוח וטיפול באקנה נותר לא ברור.

מחקר כמו זה שפורסם ב-2015 Journal of Nutrition & Food Sciences העלה כי מחסור בוויטמין A עלול להגביר את הסיכון לפתח אקנה מכיוון שהוא גורם לייצור יתר של חלבון קראטין בזקיקי השיער. זה יגדיל את הסיכון לאקנה על ידי קושי להסיר תאי עור מתים מזקיקי השיער, מה שיוביל לחסימות עור.

כמה תרופות אקנה ויטמין A זמינות כעת במרשם רופא.

איזוטרטינואין הוא דוגמה אחת לרטינואיד דרך הפה היעיל בטיפול באקנה חמורה. עם זאת, לתרופה זו יכולות להיות תופעות לוואי חמורות ויש ליטול אותה רק בפיקוח רפואי.

ראה גם: איך להיפטר מאקנה?

ויטמין A חיוני לפוריות ולהתפתחות העובר

ויטמין A חיוני לשמירה על מערכת רבייה בריאה אצל גברים ונשים כאחד, ולצמיחה והתפתחות תקינים של עוברים במהלך ההריון.

מחקר על חולדות שפורסם ב-Nutrients בשנת 2011 על חשיבותו של ויטמין A ברבייה גברית מצא כי מחסור חוסם את התפתחות הזרע, וגורם לאי פוריות. אותו מחקר שהוזכר מעלה כי מחסור בוויטמין A אצל נקבות עשוי להשפיע על הרבייה על ידי הפחתת איכות הביצית והשפעה על השתלת הביצית ברחם.

בנשים בהריון, ויטמין A מעורב גם בצמיחה ובהתפתחות של איברים ומבנים עיקריים רבים של התינוק שטרם נולד, כולל השלד, מערכת העצבים, הלב, הכליות, העיניים, הריאות והלבלב.

עם זאת, למרות שחסר בהרבה ממחסור בויטמין A, עודף ויטמין A במהלך ההריון יכול גם להזיק לתינוק המתפתח ועלול להוביל למומים מולדים (כפי שאושר על ידי מחקרים כמו אלה שפורסמו ב- Archives de Pédiatrie ב-1997).

לפיכך, רשויות בריאות רבות המליצו לנשים להימנע ממזונות המכילים כמויות מרוכזות של ויטמין A, כמו פאטה וכבד, ומתוספים המכילים ויטמין A במהלך ההריון.

ראה גם: תסמונת המחיקה 22q11.2. פגם שאיתו נולד אחד מכל אלפיים עד ארבעת אלפים. ילדים

ויטמין A מחזק את מערכת החיסון

ויטמין A תומך בבריאות מערכת החיסון על ידי גירוי תגובות המגנות על הגוף מפני מחלות וזיהומים. ויטמין A מעורב ביצירת תאים מסוימים, כולל לימפוציטים מסוג B ו-T, הממלאים תפקיד מפתח בתגובות החיסון להגנה מפני מחלות.

כפי שאושר במחקר משנת 2012 ב-Proceedings of the Nutrition Society, מחסור ברכיב תזונתי זה מוביל לרמות מוגברות של מולקולות פרו-דלקתיות שמחלישות את התגובה והתפקוד של מערכת החיסון.

ויטמין A תומך בבריאות העצם

רכיבי התזונה העיקריים הדרושים לשמירה על בריאות העצמות עם הגיל הם חלבון, סידן וויטמין D. עם זאת, צריכת מספיק ויטמין A חיונית גם לצמיחה והתפתחות תקינים של העצם, ומחסור בויטמין זה נקשר לבריאות ירודה של העצם.

על פי מחקר משנת 2017 שפורסם ב-International Journal of Environmental Research and Public Health, אנשים עם רמות נמוכות יותר של ויטמין A בדם נוטים יותר לפתח שברים בעצמות מאשר אלו עם רמות בריאות. בנוסף, מטה-אנליזה עדכנית של מחקרים תצפיתיים מצאה כי לאלו עם תכולת הוויטמין A הכוללת הגבוהה ביותר בתזונה יש סיכון נמוך ב-6% לשברים.

עם זאת, ייתכן שרמות נמוכות של ויטמין A אינן הדאגה היחידה בכל הנוגע לבריאות העצם. כמה מחקרים, כמו זה משנת 2013 שפורסם ב-Journal of Clinical Densitometry, מצאו שאנשים שצורכים כמויות גבוהות של ויטמין A יש גם סיכון גבוה יותר לשברים.

למרות זאת, כל הממצאים הללו מבוססים על מחקרים תצפיתיים שאינם יכולים לאתר סיבה ותוצאה. משמעות הדבר היא שהקשר בין ויטמין A לבריאות העצם אינו מובן כעת במלואו ויש צורך במחקרים מבוקרים יותר כדי לאשר את מה שנצפה במחקרים תצפיתיים.

זכור שסטטוס ויטמין A לבדו אינו קובע את הסיכון לשברים, וגם ההשפעה על זמינותם של רכיבי תזונה מרכזיים אחרים, כגון ויטמין D, משחקת תפקיד.

ראה גם: דיאטה לאחר שברים בעצמות

נוכחות של ויטמין A.

ויטמין A ניתן למצוא, בין היתר, בחמאה, חלב ומוצרי חלב, חלק מהדגים השומניים, כבד ופסולת בעלי חיים, ביצים, בטטה, קייל, תרד ודלעת. הקרוטנואידים הנחשקים ביותר, ביניהם בטא קרוטן ממלא את התפקיד החשוב ביותר, נמצאים בתרד, גזר, עגבניות, פלפל אדום וחסה. פירות העשירים במיוחד בקרוטנואידים הם למשל דובדבנים, משמשים, אפרסקים ושזיפים. המוצר המשמש לרוב לתוספת ומכיל הכי הרבה ויטמין A הוא שמן דגים. נסו, למשל, את ה-Tran Norwegian Fruit של Moller, שתוכלו לקנות בצורה בטוחה ונוחה ב-Medonet Market. נסה גם שמן דגים Familijny עם ויטמינים A ו-D - בריאות וחסינות, זמין במחיר מבצע.

יש להתייעץ עם רופא המשפחה עם תוספת ויטמין A. עכשיו אתה יכול לעשות את הביקור שלך בנוחות מהבית בכל צורה שתבחר דרך הפורטל halodoctor.pl.

אפשר להגיע גם לקמח תירס שהוא גם מקור לויטמין A. הוא משמש כתחליף לקמח חיטה מסורתי. קמח תירס Pro Natura זמין ב-Medonet Market.

תסמינים של מחסור בוויטמין A

אנשים שעובדים ליד המחשב, נשים הרות ומניקות, פגים, אנשים עם סיסטיק פיברוזיס, אלכוהוליסטים ומעשנים וקשישים כולם זקוקים ליותר ויטמין A.

מחסור בוויטמין A מתבטא לרוב ב:

1. ראיית לילה לקויה, או מה שנקרא "עיוורון לילה" (על פי ארגון הבריאות העולמי, מחסור בוויטמין A הוא הגורם המוביל לעיוורון שניתן למנוע אצל ילדים ברחבי העולם),
2. נשירת שיער ושבירות,
3. גדילה עצורה,
4. עור סדוק ופריחה
5. ייבוש של הקרנית והלחמית של העין,
6. נוכחות של ציפורניים שבירות וגדלות לאט,
7. רגישות מוגברת לזיהומים חיידקיים וויראליים (מחסור בוויטמין A מגביר את החומרה והסיכון למוות מזיהומים כגון חצבת ושלשולים),
8. אקנה, אקזמה,
9. היפרקרטוזיס,
10. נוטה לשלשול.

בנוסף, מחסור בוויטמין A מגביר את הסיכון לאנמיה ומוות בנשים הרות ומשפיע לרעה על העובר, ומאט את צמיחתו והתפתחותו.

באבחון מחסור בויטמינים כדאי לבצע בדיקת דם לרמת הויטמינים והמינרלים. בדיקה כזו ניתן לרכוש במתקנים רפואיים פרטיים של Arkmedic.

ויטמין A ניתן למצוא בהרכב של GlowMe Health Labs - לעור צמא לזוהר - תוסף תזונה המשפיע לטובה על גוון העור.

עודף ויטמין A - תסמינים

כיום אנו משתמשים בתוספי ויטמין לעתים קרובות יותר ויותר, אך יש לזכור שצריכה מופרזת של ויטמין A, בשל העובדה שהוא מצטבר בכבד, עלולה להיות רעילה לגוף ומסוכנת לבריאות (צריכה גבוהה של קרוטנואידים ב התזונה אינה קשורה לרעילות למרות שמחקרים קושרים תוספי בטא קרוטן לסיכון מוגבר לסרטן ריאות ומחלות לב במעשנים). לכן יש ליטול שמן דגים אך ורק על פי הוראות הרופא או על פי העלון התרופות.

נטילת יותר מדי ויטמין A עלולה להוביל לתופעות לוואי חמורות ואף יכולה להיות קטלנית אם צורכים אותה במינונים גבוהים מאוד.

בעוד שניתן לצרוך כמויות עודפות של ויטמין A שנוצרו מראש ממקורות מן החי כגון הכבד, רעילות קשורה לרוב לתוספת יתר וטיפול בתרופות מסוימות כגון איזוטרטינואין. רעילות חריפה של ויטמין A מתרחשת תוך זמן קצר כאשר צורכים מינון בודד, גבוה מדי של ויטמין A, בעוד רעילות כרונית מתרחשת כאשר מינונים העולה על פי 10 ה-RDA נלקחים לתקופות ממושכות.

תסמינים של עודף (היפרוויטמינוזיס) כוללים:

1. היפראקטיביות ועצבנות,
2. בחילות והקאות
3. ראייה מטושטשת,
4. תיאבון מופחת,
5. רגישות לאור השמש,
6. איבוד שיער,
7. עור יבש,
8. צַהֶבֶת,
9. צמיחה מאוחרת,
10. בִּלבּוּל,
11. עור מגרד
12. כאבי ראש,
13. כאבי פרקים ושרירים,
14. הגדלה של הכבד והפרעות בתפקודיו,
15. נגעים בעור צהבהב,
16. תכולת סידן נמוכה יותר בעצמות,
17. מומים מולדים בילדים לאמהות שחוו היפרוויטמינוזיס במהלך ההריון.

למרות שרעילות כרונית של ויטמין A היא פחות שכיחה, רעילות חריפה של ויטמין A קשורה לתסמינים חמורים יותר, כולל נזק לכבד, לחץ גולגולתי מוגבר ואפילו מוות.

יתר על כן, רעילות ויטמין A יכולה להשפיע לרעה על בריאות האם והעובר ועלולה להוביל למומים מולדים.

כדי למנוע רעילות, יש להימנע מתוספי ויטמין A במינון גבוה. מכיוון שכמות גדולה מדי של ויטמין A יכולה להזיק, מומלץ להתייעץ תחילה עם הרופא לפני נטילת תוספי ויטמין A.

רמות הצריכה העליונות הנסבלות של ויטמין A חלות על מקורות בעלי חיים של ויטמין A כמו גם תוספי ויטמין A.

מה לעשות במקרה של מחסור בוויטמין A או עודף?

במקרה של מחסור או עודף של ויטמין A בגוף, עלינו לנתח את התזונה היומית שלנו ולשנות אותה באופן אפשרי. במקרה של מחסור – הוסיפו לתזונה מוצרים עשירים בויטמין A, ועודף – הגבילו את צריכתם. אם מתגלה עודף, יש להפחית, ובמקרים מיוחדים להפסיק ליטול תוספי ויטמין המכילים ויטמין A.

לעיתים, גם במקרה של תזונה מאוזנת כהלכה, נמצא מחסור בוויטמין A. במצב כזה יש לשקול תוספת נוספת. הפתרון הטוב ביותר, לעומת זאת, הוא להתייעץ עם דיאטנית שתארגן תזונה מתאימה ותמליץ על צעדים מתאימים.

ראה גם: עד כמה תוספי ויטמינים מזיקים לנו?

רעילות ויטמין A והמלצות מינון

כשם שלמחסור בוויטמין A יכול להיות השפעה שלילית על הבריאות שלך, יותר מדי יכול להיות גם מסוכן.

הכמות היומית המומלצת (RDA) של ויטמין A היא 900 מק"ג ו-700 מק"ג ליום עבור גברים ונשים, בהתאמה - דבר שניתן להשיג בקלות על ידי הקפדה על דיאטה מלאה. עם זאת, חשוב לא לחרוג מרמת הצריכה העליונה הנסבלת (UL) של 10 IU (000 מק"ג) למבוגרים כדי למנוע רעילות.

ראה גם: אכלו בשכל ישר

ויטמין A - אינטראקציות

אינטראקציות אפשריות כוללות:

1. נוגדי קרישה. שימוש דרך הפה בתוספי ויטמין A תוך נטילת תרופות אלו המשמשות למניעת קרישי דם עלול להגביר את הסיכון לדימום.
2. Bexarotene (Targretin). נטילת תוספי ויטמין A בזמן השימוש בתרופה אנטי-סרטנית מקומית זו מגבירה את הסיכון לתופעות לוואי כגון גירוד ועור יבש.
3. תרופות רעילות לכבד. נטילת מינונים גבוהים של תוספי ויטמין A עלולה לפגוע בכבד. שילוב של מינונים גבוהים של תוספי ויטמין A עם תרופות אחרות שיכולות להזיק לכבד שלך יכול להגביר את הסיכון למחלת כבד.
4. אורליסטט (אלי, קסניקל). תרופה זו לירידה במשקל עשויה להפחית את ספיגת ויטמין A מהמזון. הרופא שלך עשוי להציע ליטול מולטי ויטמין עם ויטמין A ובטא-קרוטן בזמן שאתה נוטל תרופה זו.
5. רטינואידים. אין להשתמש בתוספי ויטמין A ובתרופות מרשם אוראליות אלה בו זמנית. זה יכול להגביר את הסיכון לרמות גבוהות של ויטמין A בדם.