ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 206 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.2% | 5.9% | 817 גרם |
| חלבונים | 29.65 גרם | 76 גרם | 39% | 18.9% | 256 גרם |
| שומנים | 8.8 גרם | 56 גרם | 15.7% | 7.6% | 636 גרם |
| מים | 60.97 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.3% | 3728 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.086 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.7% | 2.8% | 1744 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.155 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.6% | 4.2% | 1161 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 112.9 מ"ג | 500 מ"ג | 22.6% | 11% | 443 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.585 מ"ג | 5 מ"ג | 11.7% | 5.7% | 855 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.65 מ"ג | 2 מ"ג | 32.5% | 15.8% | 308 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.42 מ"ג | 15 מ"ג | 2.8% | 1.4% | 3571 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.744 מ"ג | 20 מ"ג | 38.7% | 18.8% | 258 גרם |
| Betaine | 14.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 381 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.2% | 7.4% | 656 גרם |
| סידן, Ca | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 1.2% | 4167 גרם |
| מגנזיום, מג | 26 מ"ג | 400 מ"ג | 6.5% | 3.2% | 1538 גרם |
| נתרן, נא | 63 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.8% | 2.3% | 2063 גרם |
| גופרית, ש | 296.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.7% | 14.4% | 337 גרם |
| זרחן, פ | 239 מ"ג | 800 מ"ג | 29.9% | 14.5% | 335 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.83 מ"ג | 18 מ"ג | 10.2% | 5% | 984 גרם |
| מנגן, מינ | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
| נחושת, קו | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 גרם |
| סלניום, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 גרם |
| אבץ, זן | 5.44 מ"ג | 12 מ"ג | 45.3% | 22% | 221 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.917 גרם | ~ | |||
| valine | 1.471 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.946 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.349 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.358 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.505 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.772 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.184 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.195 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.171 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.802 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.7 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.311 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.805 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.451 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.413 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.168 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.945 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.383 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 87 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.417 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.013 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.016 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.256 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.03 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.102 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.604 גרם | דקה 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.303 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.291 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.011 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.327 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.9% | 1.4% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.24 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.055 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.032 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.055 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.1% | 3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.272 גרם | מ4.7 ל16.8 | 5.8% | 2.8% |
ערך האנרגיה הוא 206 קק"ל.
- סטייק (תשואה מ 505 גרם בשר נא) = 375 גרם (772.5 кКал)
בשר בקר, סינטה, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 22,6%, ויטמין B5 - 11,7%, ויטמין B6 - 32,5%, ויטמין B12 - 51,3%, ויטמין PP - 38,7%, אשלגן - 15,2 , 29,9%, זרחן - 58,9%, סלניום - 45,3%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 206 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר בקר זני, סינטה, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר זני, lokovalok, בשר עם שומן שהוסר ל-0 ", מטוגן
2021-02-17