ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 157 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.3% | 5.9% | 1073 גרם |
| חלבונים | 20.64 גרם | 76 גרם | 27.2% | 17.3% | 368 גרם |
| שומנים | 7.68 גרם | 56 גרם | 13.7% | 8.7% | 729 גרם |
| מים | 70.73 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 2% | 3214 גרם |
| אֵפֶר | 1.06 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.074 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.9% | 3.1% | 2027 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.112 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.2% | 3.9% | 1607 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 86.2 מ"ג | 500 מ"ג | 17.2% | 11% | 580 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.585 מ"ג | 5 מ"ג | 11.7% | 7.5% | 855 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.57 מ"ג | 2 מ"ג | 28.5% | 18.2% | 351 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.31 מ"ג | 15 מ"ג | 2.1% | 1.3% | 4839 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.516 מ"ג | 20 מ"ג | 27.6% | 17.6% | 363 גרם |
| Betaine | 12.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 321 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 8.2% | 779 גרם |
| סידן, Ca | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 1.5% | 4167 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.4% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 53 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 2.6% | 2453 גרם |
| גופרית, ש | 206.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.6% | 13.1% | 484 גרם |
| זרחן, פ | 194 מ"ג | 800 מ"ג | 24.3% | 15.5% | 412 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.51 מ"ג | 18 מ"ג | 8.4% | 5.4% | 1192 גרם |
| מנגן, מינ | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
| נחושת, קו | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 גרם |
| סלניום, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 גרם |
| אבץ, זן | 3.54 מ"ג | 12 מ"ג | 29.5% | 18.8% | 339 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.335 גרם | ~ | |||
| valine | 1.024 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.659 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.939 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.642 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.744 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.538 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.825 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.136 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.815 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.255 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.88 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.217 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.257 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.099 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.984 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.813 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.658 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.266 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 65 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.822 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.004 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.185 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.769 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.857 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.816 גרם | דקה 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.293 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.521 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.354 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.272 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.047 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.035 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.047 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.307 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.5% | 4.1% |
ערך האנרגיה הוא 157 קק"ל.
בשר בקר זני, גד, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,2%, ויטמין B5 - 11,7%, ויטמין B6 - 28,5%, ויטמין B12 - 32,7%, ויטמין PP - 27,6%, אשלגן - 12,8 , 24,3%, זרחן - 43,8%, סלניום - 29,5%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת הקלוריות 157 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בשר בקר זן, גב, בשר עם שומן מוסר ל- 0 ″, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות בשר בקר זן, כרס, בשר עם שומן מוסר ל 0 ", גלם
2021-02-17