ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 187 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.1% | 5.9% | 901 גרם |
| חלבונים | 20.68 גרם | 76 גרם | 27.2% | 14.5% | 368 גרם |
| שומנים | 10.93 גרם | 56 גרם | 19.5% | 10.4% | 512 גרם |
| מים | 67.44 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.6% | 3370 גרם |
| אֵפֶר | 0.99 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.084 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.6% | 3% | 1786 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.11 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.1% | 3.3% | 1636 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 86.4 מ"ג | 500 מ"ג | 17.3% | 9.3% | 579 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.586 מ"ג | 5 מ"ג | 11.7% | 6.3% | 853 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.615 מ"ג | 2 מ"ג | 30.8% | 16.5% | 325 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.35 מ"ג | 15 מ"ג | 2.3% | 1.2% | 4286 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.071 מ"ג | 20 מ"ג | 30.4% | 16.3% | 329 גרם |
| Betaine | 12.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 335 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.4% | 7.2% | 746 גרם |
| סידן, Ca | 23 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 1.2% | 4348 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.9% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 60 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.6% | 2.5% | 2167 גרם |
| גופרית, ש | 206.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.7% | 11.1% | 484 גרם |
| זרחן, פ | 201 מ"ג | 800 מ"ג | 25.1% | 13.4% | 398 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.63 מ"ג | 18 מ"ג | 9.1% | 4.9% | 1104 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 גרם |
| סלניום, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 גרם |
| אבץ, זן | 3.85 מ"ג | 12 מ"ג | 32.1% | 17.2% | 312 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.337 גרם | ~ | |||
| valine | 1.026 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.66 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.941 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.645 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.748 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.539 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.826 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.136 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.817 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.257 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.884 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.217 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.259 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.105 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.986 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.815 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.659 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.267 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 72 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 4.303 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.035 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.024 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.335 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 2.625 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.284 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.723 גרם | דקה 16.8 г | 28.1% | 15% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.556 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.151 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.015 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.417 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.272 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.124 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.022 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.124 גרם | מ0.9 ל3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.294 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.3% | 3.4% |
ערך האנרגיה הוא 187 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (53 kCal)
- lb = 453.6 גרם (848.2 kCal)
בשר בקר זני, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,3%, ויטמין B5 - 11,7%, ויטמין B6 - 30,8%, ויטמין B12 - 41%, ויטמין PP - 30,4%, אשלגן - 13,4 , 25,1%, זרחן - 44,9%, סלניום - 32,1%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 187 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר בקר זני, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר לרמה של 1/8 אינץ', נא, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר זני , עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 אינץ', נא