ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 175 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.4% | 5.9% | 962 גרם |
| חלבונים | 28.08 גרם | 76 גרם | 36.9% | 21.1% | 271 גרם |
| שומנים | 6.06 גרם | 56 גרם | 10.8% | 6.2% | 924 גרם |
| מים | 65.37 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.7% | 3477 גרם |
| אֵפֶר | 1.12 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.071 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2.7% | 2113 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.141 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.8% | 4.5% | 1277 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 107 מ"ג | 500 מ"ג | 21.4% | 12.2% | 467 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.554 מ"ג | 5 מ"ג | 11.1% | 6.3% | 903 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.369 מ"ג | 2 מ"ג | 18.5% | 10.6% | 542 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.37 מ"ג | 15 מ"ג | 2.5% | 1.4% | 4054 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.738 מ"ג | 20 מ"ג | 23.7% | 13.5% | 422 גרם |
| Betaine | 14.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 232 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.3% | 5.3% | 1078 גרם |
| סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 14286 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 2.7% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 37 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 1.6% | 3514 גרם |
| גופרית, ש | 280.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 28.1% | 16.1% | 356 גרם |
| זרחן, פ | 179 מ"ג | 800 מ"ג | 22.4% | 12.8% | 447 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.28 מ"ג | 18 מ"ג | 12.7% | 7.3% | 789 גרם |
| מנגן, מינ | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
| נחושת, קו | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 גרם |
| סלניום, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 גרם |
| אבץ, זן | 4.81 מ"ג | 12 מ"ג | 40.1% | 22.9% | 249 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.816 גרם | ~ | |||
| valine | 1.393 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.896 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.278 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.234 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.373 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.731 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.122 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.185 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.109 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.707 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.558 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.295 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.71 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.216 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.339 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.106 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.895 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.362 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 77 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.179 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.006 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.165 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.351 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.652 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.567 גרם | דקה 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.242 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.322 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.003 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.228 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.171 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.03 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.028 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.03 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.199 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4.2% | 2.4% |
ערך האנרגיה הוא 175 קק"ל.
- צלי (תשואה מ 572 גרם בשר נא) = 464 גרם (812 кКал)
בשר בקר זני, עיסת ירך תחתונה, בשר עם שומן הוסר ל 0 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 21,4%, ויטמין B5 - 11,1%, ויטמין B6 - 18,5%, ויטמין B12 - 48%, ויטמין PP - 23,7%, זרחן - 22,4 , 12,7%, ברזל - 51,1%, סלניום - 40,1%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 175 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר בקר זני, עיסת הירך התחתונה, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר זני, עיסת תחתית ירך, בשר עם שומן שהוסר ל-0 אינץ', מטוגן
2021-02-17