היתרונות של צמחונות

לפני כמה עשורים צמחונים הפכו מסיבות מוסריות, אתיות או דתיות. עם זאת, בשנים האחרונות, ככל שהופיעו יותר ויותר פרסומים מדעיים, המוכיחים את היתרונות האמיתיים של תזונה צמחונית, דעותיהם של אנשים השתנו. רבים מהם קיבלו את ההחלטה לוותר על בשר כדי להיות בריאים יותר. הראשון שהבין את הפגיעה בשומנים מן החי ובכולסטרול במערב, הודות לתעמולה של תזונאים מערביים. אך בהדרגה מגמה זו הגיעה לארצנו.

מחקר

צמחונות קיימת מזה אלפי שנים, בעיקר במדינות בהן נהוגות דתות כמו בודהיזם והינדואיזם. בנוסף, נהגו נציגים של כמה אסכולות, כולל הפיתגוראים. הם גם העניקו את השם המקורי לתזונה הצמחונית "הודית" או "פיתגוראית".

המונח "צמחוני" נטבע עם הקמת החברה הצמחונית הבריטית בשנת 1842. זה בא מהמילה "צמח", שפירושה "עליז, נמרץ, שלם, טרי, בריא" מבחינה פיזית ונפשית. אופנת הצמחונות של אז תקפה את מרבית המדענים למחקר המדגים בבירור את פגיעת הבשר בבני אדם. המפורסמים שבהם נחשבים למעטים בלבד.

מחקר מאת ד"ר ט. קולין קמפבל

הוא היה בין חוקרי הצמחונות הראשונים. כשהגיע לפיליפינים כרכז טכני לשיפור תזונת התינוקות, הוא הפנה את תשומת הלב לשכיחות הגבוהה של מחלות כבד אצל ילדים אמידים.

היו מחלוקות רבות בנושא זה, אך עד מהרה התברר כי הסיבה היא אפלטוקסין, חומר המיוצר על ידי העובש החי. זהו רעל שנכנס לגוף הילד יחד עם חמאת בוטנים.

התשובה לשאלה "מדוע ילדים של אנשים עשירים רגישים לסרטן כבד?" ד"ר קמפבל עורר סערת זעם בקרב עמיתיו. העובדה היא שהוא הראה להם את הפרסום שנמצא של חוקרים מהודו. נאמר שם כי אם חולדות ניסוי יישמרו בתזונה של לפחות 20% חלבון, ויוסיפו אפלטוקסין למזונם, כולם יפתחו סרטן. אם תפחית את כמות החלבון שהם אוכלים ל -5%, רבים מבעלי החיים הללו יישארו בריאים. במילים פשוטות, ילדים של עשירים אכלו יותר מדי בשר וסבלו כתוצאה מכך.

עמיתיהם של הרופאים שהטילו ספק בממצאים לא גרמו לו לשנות את דעתו. הוא חזר לארצות הברית והחל במחקרו שנמשך כ -30 שנה. במהלך תקופה זו הוא הצליח לגלות שבתזונה הוא האיץ את צמיחת הגידולים בשלב מוקדם. יתר על כן, חלבונים מן החי הם שפועלים באופן דומה, בעוד שחלבונים שמקורם צמחי (סויה או חיטה) אינם משפיעים על גדילת הגידולים.

ההשערה לפיה שומנים מן החי תורמים להתפתחות סרטן נבדקה שוב הודות למחקר אפידמיולוגי חסר תקדים.

מחקר סיני

לפני כ -40 שנה אובחן ראש ממשלת סין, ג'ואו אנלאי, כחולה סרטן. בשלב האחרון של המחלה, הוא החליט לערוך מחקר ארצי על מנת לגלות כמה אנשים סינים מתים ממחלה זו מדי שנה וכיצד ניתן למנוע זאת. כתוצאה מכך הוא השיג מעין מפה המשקפת את שיעור התמותה מצורות שונות של אונקולוגיה במחוזות שונים בשנים 1973-75. נמצא כי על כל 100 אלף איש ישנם 70 עד 1212 חולי סרטן. יתר על כן, הוא התחקה בבירור אחר הקשר בין אזורים מסוימים לצורות מסוימות של סרטן. זה הוליד את הקשר בין תזונה לשכיחות המחלה.

השערות אלו נבדקו על ידי פרופסור קמפבל בשנות השמונים. יחד עם חוקרים קנדים, צרפתים ואנגלים. באותה תקופה כבר הוכח שתזונה מערבית עתירת שומן ודלת סיבים תזונתיים תורמת להתפתחות סרטן המעי הגס ושד.

הודות לעבודה הפורה של מומחים, ניתן היה לקבוע שבאזורים בהם בשר נצרך לעיתים נדירות, כמעט ולא אובחנו מחלות אונקולוגיות. עם זאת, כמו גם לב וכלי דם, כמו גם דמנציה סנילית ואבנים בכליות.

בתורו, באותם מחוזות שבהם האוכלוסייה הערצה בשר ומוצרי בשר, הייתה עלייה בשכיחות של סרטן ומחלות כרוניות אחרות. מעניין שכולן נקראות בדרך כלל "מחלות של עודף" והן תוצאה של תזונה לא נכונה.

צמחונות ואריכות ימים

אורח החיים של כמה שבטים צמחוניים נחקר בתקופות שונות. כתוצאה מכך, ניתן היה למצוא מספר עצום של בני מאה, שגילם היה 110 שנים ומעלה. יתר על כן, עבור אנשים אלה הוא נחשב לנורמלי לחלוטין, והם עצמם התגלו כחזקים ועמידים הרבה יותר מחבריהם. בגיל 100 הם הראו פעילות נפשית ופיזית. אחוז הסרטן שלהם או מחלות לב וכלי דם היה נמוך מאוד. הם כמעט לא חלו.

על צמחונות קפדנית ולא קפדנית

ישנם מספר סוגים של צמחונות, בינתיים, הרופאים מבחינים בין שני עיקריים:

• קפדן... הוא מספק דחייה לא רק של בשר, אלא גם של דגים, ביצים, מוצרי חלב ומוצרי בעלי חיים אחרים. כדאי לדבוק בו רק לזמן קצר (בערך 2-3 שבועות). זה ינקה את הגוף מרעלים, ישפר את חילוף החומרים, ירד במשקל ויחזק את הגוף בכללותו. הקפדה ארוכת טווח על תזונה כזו אינה מעשית בארצנו, שבה יש אקלים קשה, אקולוגיה לקויה ולבסוף, מחסור במגוון מזונות צמחיים באזורים מסוימים.
• קפדן, המספק דחייה של בשר בלבד. זה שימושי לאנשים בכל הגילאים, כולל ילדים, קשישים, נשים סיעודיות ונשים בהריון. זה גם הופך את האדם לבריא יותר ועמיד יותר.

מה נזק הבשר

לאחרונה הופיע מספר עצום של אנשים שהחלו לנהל דיאטה צמחונית לאחר שהכירו את דעתם של מדענים ורופאים.

והם מתעקשים כי לאחר שהופיע בתזונה שלנו, בשר לא הוסיף לנו בריאות או אריכות ימים. נהפוך הוא, הוא עורר זינוק בהתפתחות "מחלות הציוויליזציה" הנגרמות כתוצאה משימוש בשומן וחלבון בשר.

1. 1 בנוסף, הבשר מכיל אמינים ביוגניים רעילים, המשפיעים לרעה על כלי הדם והלב ומעלים את לחץ הדם. הוא מכיל גם חומצות פוריזם, התורמות להתפתחות צנית. למען האמת, הם נמצאים בקטניות ובחלב, אך בכמות שונה (פי 30-40 פחות).
2. 2 חומרים מחלצים בעלי פעולה דמוית קפאין בודדו בו גם. כסוג של סימום, הם מלהיבים את מערכת העצבים. מכאן תחושת הסיפוק והאופוריה לאחר אכילת בשר. אבל כל האימה שבמצב היא ששימוש כזה מסלק את הגוף, שכבר מוציא הרבה אנרגיה לעיכול מזון כזה.
3. 3 ולבסוף, הדבר הגרוע ביותר שעליו כותבים תזונאים, המבטיחים את הצורך לעבור לתזונה צמחונית, הם החומרים המזיקים שנכנסים לגוף של בעלי חיים בזמן השחיטה שלהם. הם חווים מתח ופחד, וכתוצאה מכך נוצרים שינויים ביוכימיים שמרעילים את בשרם ברעלים. כמות עצומה של הורמונים, כולל אדרנלין, משתחררת לזרם הדם, אשר כלולים בחילוף החומרים ומובילים להופעת אגרסיביות ויתר לחץ דם אצל אדם שאוכל אותה. הרופא והמדען המפורסם V. Kaminsky כתב כי אוכל בשר המיוצר מרקמה מתה מכיל כמות עצומה של רעלים ותרכובות חלבון אחרות המזהמות את גופנו.

יש דעה שאדם הוא אוכל עשב, במהותו. היא מבוססת על מחקרים רבים שהראו שהתזונה שלו צריכה להכיל בעיקר מוצרים שרחוקים גנטית ממנו. ובהתבסס על העובדה שבני אדם ויונקים דומים מבחינה גנטית ב-90%, לא כדאי לצרוך חלבון ושומן מן החי. דבר נוסף הוא חלב ו. בעלי חיים מוסרים אותם מבלי לפגוע בעצמם. אתה יכול גם לאכול דגים.

האם ניתן להחליף בשר?

בשר הוא חלבון, וחלבון הוא אבן הבניין העיקרית בגופנו. בינתיים, חלבון מורכב מ. יתר על כן, כאשר הוא נכנס לגוף עם אוכל, הוא מחולק לחומצות אמינו, שממנו מסונתזים החלבונים הדרושים.

הסינתזה דורשת 20 חומצות אמינו, מהן ניתן לבודד 12 מפחמן, זרחן, חמצן, חנקן וחומרים אחרים. ושמונה הנותרות נחשבות ל"בלתי ניתנות להחלפה ", מכיוון שלא ניתן להשיג אותן בדרך אחרת, למעט עם מזון.

כל 20 חומצות האמינו נמצאות במוצרים מן החי. בתורו, במוצרים צמחיים, כל חומצות האמינו נדירות ביותר בבת אחת, ואם הן כן, אז בכמויות קטנות בהרבה מאשר בבשר. אבל יחד עם זאת הם נספגים הרבה יותר טוב מחלבון מן החי, ולכן מביאים הרבה יותר תועלת לגוף.

כל חומצות האמינו הללו נמצאות בקטניות: אפונה, פולי סויה, שעועית, חלב ופירות ים. באחרונים, בין היתר, ישנם גם 40 - 70 פעמים יותר יסודות קורט מאשר בשר.

היתרונות הבריאותיים של צמחונות

מחקרים של מדענים אמריקאים ובריטים הראו כי צמחונים חיים 8-14 שנים יותר מאלה שאוכלים בשר.

מזונות מהצומח מועילים למעיים, באמצעות קיומם של סיבים תזונתיים או בהרכבם. ייחודו נעוץ בוויסות המעיים. זה עוזר במניעת עצירות ויש לו את המאפיין לקשור חומרים מזיקים ולהסיר אותם מהגוף. ומעי נקי פירושו חסינות טובה, עור נקי ובריאות מעולה!

למזון מהצומח, במידת הצורך, יש גם השפעה טיפולית בשל הימצאותן של תרכובות טבעיות מיוחדות שאינן ברקמות של בעלי חיים. זה מוריד את רמות הכולסטרול, מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, מגביר חסינות ומאט את התפתחות הגידולים.

אצל נשים העושות תזונה צמחונית כמות ההפרשה פוחתת ובנשים מבוגרות היא נפסקת כליל. אם הם משייכים מצב זה לגיל המעבר המוקדם, הם עדיין נכנסים להריון בסופו של דבר, וזה מפתיע ביותר.

אבל כאן הכל ברור: מזון צמחי מנקה ביעילות את גוף האישה, כך שאין צורך בהפרשות בשפע. אצל נשים שאוכלות בשר, תוצרי מערכת הלימפה משתחררים באופן קבוע החוצה. תחילה דרך המעי הגס, ולאחר שהוא נסתם בסיגים כתוצאה מתת תזונה, דרך הריריות של איברי המין (בצורת מחזור) ודרך העור (בצורת פריחות שונות). במקרים מתקדמים - דרך הסמפונות והריאות.

אמנוריאה, או היעדר מחזור אצל נשים בריאות, נחשבת למחלה ומצוינת לרוב במקרה של רעב חלבונים או דחייה מוחלטת של מזון חלבוני.

תזונה צמחונית מביאה יתרונות אדירים לגופנו, מכיוון שמחקר חדש ממשיך להוכיח ללא הפסקה. אבל רק כשהוא מגוון ומאוזן. אחרת, במקום בריאות ואריכות ימים, אדם מסתכן במחלות אחרות וגורם לעצמו נזק בלתי הפיך.

היזהר בתזונה שלך. תכנן זאת בקפידה! ותהיה בריא!