ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 276 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.4% | 5.9% | 610 גרם |
| חלבונים | 17.77 גרם | 76 גרם | 23.4% | 8.5% | 428 גרם |
| שומנים | 22.21 גרם | 56 גרם | 39.7% | 14.4% | 252 גרם |
| מים | 59.34 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 0.9% | 3830 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.7% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.124 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.9% | 2.5% | 1452 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 74.2 מ"ג | 500 מ"ג | 14.8% | 5.4% | 674 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.503 מ"ג | 5 מ"ג | 10.1% | 3.7% | 994 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.446 מ"ג | 2 מ"ג | 22.3% | 8.1% | 448 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.43 מ"ג | 15 מ"ג | 2.9% | 1.1% | 3488 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.984 מ"ג | 20 מ"ג | 19.9% | 7.2% | 502 גרם |
| Betaine | 10.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 271 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.8% | 3.9% | 923 גרם |
| סידן, Ca | 17 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.6% | 5882 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 1.6% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 58 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.5% | 1.6% | 2241 גרם |
| גופרית, ש | 177.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.8% | 6.4% | 563 גרם |
| זרחן, פ | 164 מ"ג | 800 מ"ג | 20.5% | 7.4% | 488 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 3% | 1200 גרם |
| מנגן, מינ | 0.009 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 22222 גרם |
| נחושת, קו | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 גרם |
| סלניום, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 גרם |
| אבץ, זן | 4.23 מ"ג | 12 מ"ג | 35.3% | 12.8% | 284 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.149 גרם | ~ | |||
| valine | 0.881 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.567 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.808 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.413 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.502 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.463 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.71 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.117 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.702 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.08 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.618 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.187 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.082 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.667 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.847 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.7 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.566 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.229 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 94 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 8.963 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.071 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.048 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.702 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 5.396 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.746 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.511 גרם | דקה 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 1.083 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 8.396 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.032 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.845 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.544 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.266 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.036 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.266 גרם | מ0.9 ל3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.58 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.3% | 4.5% |
ערך האנרגיה הוא 276 קק"ל.
- סטייק = 470 גרם (1297.2 קק"ל)
בשר בקר זני, חזה שטוח, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 14,8%, ויטמין B6 - 22,3%, ויטמין B12 - 46%, ויטמין PP - 19,9%, זרחן - 20,5%, סלניום - 35,3%, אבץ - שלושים%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 276 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי זן בקר, חלק שטוח של חזה, בשר עם שומן שהוסר לרמת 1/8 אינץ', נא, קלוריות, חומרי הזנה, תכונות שימושיות בשר בקר, שטוח חלק מהחזה, בשר עם שומן הוסר ל-1/8 אינץ', נא