בסתיו, אני רוצה לחזור לימי הקיץ השלווים לזמן קצר. כדי לעשות זאת, אתה יכול לארגן מסיבה איטלקית כיפית בבית. אחרי הכל, איטליה היא התגלמות של קיץ, חג נצח ואושר חסר דאגות. אתה רק צריך להזמין חברים לבקר ולהמציא פינוק מעניין עבור חברה גדולה. מותג העגבניות, המוביל בייצור מוצרי עגבניות ברוסיה, יעזור לנו ליצור תפריט של חטיפים איטלקיים.
קנאפסים עם חידה
האיטלקים אוהבים דייסת תירס פולנטה. הם שמחים לאכול אותו במקום לחם, לפרוס אותו ולהשלים אותו עם שמן כמהין או פרמזן.
למסיבה איטלקית אפשר להכין צלפים מקוריים עם פולנטה. הוסיפו לזה נגיעה אחת משובחת - עגבניות שרי כבושות "עגבנייה". זר תבלינים הרמוני עם זרעי חרדל ריחניים מעניק גווני טעם מעודנים לעגבניות מתוקות.
יוצקים 100 גרם פולנטה לסיר עם 400 מ"ל של מרק עוף או ירקות רותחים ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים 20 גרם חמאה ופרמז'ן מגורד, מערבבים היטב. מורחים את המסה על תבנית עם נייר אפייה בשכבה עבה ואחידה ונותנים לה להקפיא, ואז חותכים את השכבה לעיגולים ומשחימים אותה בתבנית עם שמן זית עד להזהבה. חותכים את הקישואים לפרוסות, מטגנים במחבת או על הגריל.
עכשיו אתה יכול לאסוף את המכסים שלנו. אנו מחברים כדור מוצרלה על שיפוד, ואז עגבנייה דובדבן ומעגל פריך של פולנטה בצורת בסיס. אנו עוטפים את הכנאפה שהתקבלה בקישוא מטוגן. מקשטים את המנה עם עלי נענע או בזיליקום, מגישים על צלחת עגולה וגדולה.
מלכת עגבניות מרגוט
פיצה איטלקית תוצרת בית "מרגריטה" היא חטיף win-win לחברה גדולה. רסק עגבניות "עגבניה" יעזור להשיג שילוב טעם קלאסי. אחרי הכל, הוא עשוי מעגבניות טבעיות באיכות הגבוהה ביותר, היוצרות מרקם קטיפתי עדין.
נתחיל לבשל פיצה עם הבצק. אנו מדללים 5 גרם שמרים יבשים וכף כפית סוכר ב 1 מ"ל מים חמים, משאירים אותו בחום למשך 100-10 דקות. מנפים 15 גרם קמח עם שקופית, מכינים הפסקה, שמים קורט מלח ומציגים את המחמצת המוקצפת. ללוש במרץ את הבצק ויוצקים תוך כדי 280 מ"ל שמן זית. אנו מרדדים גוש מהבצק ומשאירים אותו למשך שעה, כך שהוא יגדל בערך פעמיים.
בינתיים בואו נכין את הרוטב. במחבת עם שמן זית מטגנים 2 שיני שום כתושות ובצל קטן חתוך לקוביות. מוסיפים 70-80 גרם רסק עגבניות, מוסיפים מלח ועשבי תיבול של פרובנס לפי הטעם. מרתיחים את הרוטב על אש קטנה עד שהוא מסמיך.
אנו לשים את הבצק בידיים ומרדדים בסיס עגול דק בקוטר 30-35 ס"מ. אנו משמנים אותו בעובי ברוטב עגבניות, נסוגים מהקצוות ב -2 ס"מ. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות, חוצים את עגבניות השרי לשניים ומורחים על הבצק. אופים את הפיצה בתנור 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לפני ההגשה, מקשטים את ה"מרגריטה "בעלי בזיליקום או כל עשבי תיבול אחרים.
אישה איטלקית אמיתית
הכריך הכי טעים, לטענת האיטלקים - הוא ברוסקטה פריכה עם עגבניות ובזיליקום. עגבניות עם פרוסות פולפה מקו המוצרים "עגבניה" יעניקו טעם ייחודי לחטיף. העגבניות הבשרניות שנבחרו כבר קלפו מהעור הדק וחתכו לחתיכות מעוררות תיאבון. ובזכות המילוי הסמיך הם נעשו טעימים וריחניים עוד יותר. כל שעליך לעשות הוא לנקז את המיץ ולשים אותו על לחם קלוי.
חותכים את הג'בטה לפרוסות דקות, משמנים בשמן זית, משפשפים עם שן שום ומשחימים משני הצדדים עד להזהבה במחבת יבשה. קוצצים דק צרור בזיליקום, חותכים את הקישואים, מעבירים 3-4 שיני שום דרך המכבש ומערבבים הכל עם 400 גר 'עגבניות לחתיכות. הרמוניה של הטעם תעזור ליצור 1 כף. l. חומץ בלסמי, קורט מלח ים ופלפל שחור.
מורחים את מלית העגבניות על פרוסות הצ'יאטה הזהובות. אם תרצה, אתה יכול לקשט אותם עם עלי ארוגולה או גבינה מגוררת דק. אל תשכחו לחמם מעט את הברוסקטות לפני ההגשה.
לכל אחד מהם יש פריטטה
הפריטטה האיטלקית היא קרובת משפחה של החביתה שלנו. אופים אותו רק בתנור, כך שהוא יוצא כל כך שופע ואדומי. קצת דמיון, ואפשר להפוך אותו לחטיף חגיגי מעולה. עגבניות פלטי קלופות מקו המוצרים "עגבניה" יעזרו לנו בכך במיץ משלה. הם יתנו לפריטטה טעם עגבניות אקספרסיבי.
עם הצד השטוח של הסכין ללוש 2 שיני שום, לשים אותו במחבת עם 2 כפות שמן זית, לטגן כמה דקות ולהסיר מיד. בשמן שום משחימים 200 גרם בשר חזיר קצוץ דק. בשלב זה טורפים 5-6 ביצים עם קורט מלח ו -100 מ"ל שמנת. מוסיפים עגבניות קצוצות דק וחזיר, מוסיפים 2 כפות. l. קמח, מערבבים היטב.
אנו משמנים את תבניות המאפינס בשמן, ממלאים את המסה שהתקבלה בשני שלישים ומכניסים אותה לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. ממש בסוף אפשר לפזר את המאפינס עם גבינה מגורדת. מגישים את הפריטטה חם, כך שהאורחים יוכלו ליהנות מהארומה המדהימה.
חציל נוצץ
אם תוסיפו חצילים לעגבניות ולגבינות, תקבלו עוד חטיף פופולרי באיטליה-חציל "alla parmeggiano". עגבניות במיץ שלהם "עגבנייה" יהפכו לשיא העיקרי שלה. עגבניות מכוילות שנבחרות במילוי טבעי עבה אידיאליות להכנת רוטב עגבניות, שבלעדיהן האיטלקים לא יכולים לדמיין את חייהם.
מוציאים את הקליפה מ -2 חצילים, חותכים לצלחות, מפזרים מלח גס ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מסירים את עודף הנוזלים עם מגבות נייר. אנחנו מגלגלים את הצלחות בקמח, טובלים אותן בביצה טרופה ומטגנים אותן עד להזהבה משני הצדדים. עכשיו תורו של הרוטב. שמנו 150 גר 'עגבניות במיץ שלהם, שן שום כתושה, קורט בזיליקום מיובש, מלח ופלפל שחור לפי הטעם בקערת בלנדר. מקציפים את כל המרכיבים למסה הומוגנית.
אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן, מורחים מחצית מהחצילים. ממלאים באופן שווה את השכבה התחתונה ברוטב עגבניות ומפזרים 80 גר 'פרמז'ן מגורר ו -120 גרם מוצרלה מגוררת. הכנסנו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. את החטיף המוגמר ניתן לחתוך לריבועים ולהגיש לאורחים.
ככה בקלות ובטבעיות עם כמה חטיפים אפשר לארגן מסיבה איטלקית אמיתית. כמובן, זה לא מוגבל לזה, כי אתה יכול לבשל עוד כל כך הרבה דברים טעימים ומעניינים בסגנון האיטלקי ממוצרי עגבניות "עגבנייה". ליין המותגים מכיל אך ורק מוצרים טבעיים באיכות הגבוהה ביותר, אשר יחיו בצורה שימושית את התזונה המשפחתית ויעניקו הנאה לאניני טעם ביתיים.