תוכן
כל מדינה מפתיעה אותנו עם המטבח שלה. והחופים הקולומביאנים אינם יוצאי דופן. בקולומביה יש מגוון עצום של דגים, פירות ים, בשרים, מאפים מסורתיים ומנות פירות וירקות מרכיבים.
בשל המספר הגדול של אזורים המיוצגים במדינה זו, המטבח הקולומביאני הוא דו משמעי ומדהים. בנוסף לחומרים שאנחנו רגילים אליהם, יש גם דברים אקזוטיים - נמלים או חזירי ים, למשל. אך יש מנות שלא יקלקלו לכם את התיאבון ובוודאי ייהנו מטעמכם. מה כדאי בהחלט לנסות כשנוסעים בקולומביה?
מגש פיסה (מגש פיסה)
זו מנה עתירת קלוריות שתעניק לכם אנרגיה לכל היום. הקולומביאנים אוכלים אותו בעיקר בצהריים. הוא עשוי מאורז, צמח, אבוקדו, שעועית אדומה, סטייק או בשר טחון, נקניקיות, חזיר מטוגן וביצים מטוגנות מעל. Bandeha paisa נאכל עם טורטיות תירס ארספס.
ארפאס (ארפס)
Arepas הוא אוכל רחוב של המטבח הקולומביאני, סוג של מזון מהיר. לחמי שטוח מוגשים הן בנפרד למנה, והן במילויים שונים - מלוחים ומתוקים. טורטיות נאפות מקמח תירס, גבינה לבנה וחמאה בתוספת מים ומלח. אראפס ריחניים מאוד וגורמים לתחושת רעב חריפה - אי אפשר לעמוד בפניה!
מרק סנקוצ'ו
אהבת הקולומביאנים להיעלמות בשר ארוכת טווח באה לידי ביטוי במרק הזה. בשר שהתבשל במשך זמן רב מחדיר את שאר המרכיבים בניחוחות ונעשה כה רך עד שהוא נמס בפה. למרק הזה מתווספים עוף, בקר וחזיר, והמנה מבושלת לתבשיל סמיך כמעט. המרק חריף מאוד ומכיל גם ירקות והרבה תבלינים ארומטיים.
אחיאקו
מרק קולומביאני מסורתי, הכולל ארבעה סוגי תפוחי אדמה, תירס, עוף, ומנת אורז ואבוקדו, אותם יש לשפוך לאג'יאקו לפני השימוש. המרק כולל גם מרכיב כמו גוואסקה, המעניק למרק ניחוח ייחודי וטעם ספציפי. אי אפשר למצוא את המרכיב הזה אצלנו, ולכן לא יהיה ניתן לבשל את המרק הקולומביאני המפורסם הזה בבית.
גרנדה מזורקה (קלח רימונים)
סלט, המרכיב העיקרי בו הוא תירס. קלף התירס מקלף ואז מערבבים את הגרגירים עם בשר, גבינה, ירקות, עשבי תיבול ורטבים שונים לפי הטעם. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הסלט נחשב לבריא למדי בשל הרכבו העשיר.
אורז עם עוף
מנה זו אינה נדירה עבור מדינות אמריקה הלטינית, ולכל עם יש את המתכון הייחודי לו. אורז קולומביאני מבושל במרק עוף עם פלפל וזעפרן, המעניק לו טעם עשיר וייחודי.
(אמפנדאס)
סוג אחר של טורטיות קולומביאניות ממולאות. אמפנדות עשויות מקמח תירס ומטוגנות בשמן עמוק. המילוי יכול להיות בקר, עוף, שעועית, גבינה או ירקות. נוח לקחת איתך חטיף כזה בעת נסיעה.
Облеас (ופלים)
Obleas קינוח קולומביאני הוא וופל גדול עם מילויים מתוקים - קרמל, שוקולד, ריבה, גבינה או קוקוס. מתוק מאוד ועשוי מאוד בקלוריות, אבל טעים להפליא!
תירס אפוי וקוקוס מטוגן
אוכל הרחוב הקולומביאני מיוצג גם על ידי מנות פשוטות אלה - קלח תירס אפוי ומקלות קוקוס מטוגנים במחבת חמה. חטיפים נמכרים בערים רבות בקולומביה.
אבנה (שיבולת שועל)
משקה זה, ספציפי בטעמו, אך בריא מאוד, הוא עוד נציג מואר של אוכל הרחוב הקולומביאני. הוא עשוי מקוואקר, בעל עקביות שמנת ומוגש עם פירורי אגוזים או קינמון.
תה קוקה
המשקה החם עשוי מעלי קוקה, שבעת העתיקה שימשו ההודים כתרופה למחלות הרים. קוקה מכילה חומרים מועילים לגוף, אך אינם ממכרים. יש לזה טעם של תה צמחים וירוק - משהו באמצע.