תוכן
האלמונים שמעוררים מזון בבתי ספר, בתי חולים ובתי מגורים
היום כולם יודעים, לפחות במדינות כמו ספרד, את החשיבות של שמירה על תזונה בריאה.
יש לנו גישה למידע רב לאין שיעור בהקשר זה, הרופאים לא מפסיקים להדגיש אותו, אותו הדבר קורה כשאנחנו ניגשים למגזינים או כתבות בריאות ואפילו משפיעי מזון החלו להגיע למיליוני אנשים דרך הרשתות החברתיות.
עם זאת, אלה הנתונים המדאיגים של האוכלוסייה הספרדית, לגבי השמנת יתר ועודף משקל:
- אוכלוסייה בוגרת (25 עד 60 שנים) - ביחס לשאר מדינות אירופה, ספרד נמצאת בעמדת ביניים
- שכיחות השמנה: 14,5%
- עודף משקל: 38,5%
- אוכלוסיית ילדים ונוער (2 עד 24 שנים) - ביחס לשאר מדינות אירופה, ספרד מציגה את אחת הנתונים המדאיגים ביותר
- שכיחות השמנה: 13,9%
- עודף משקל: 12,4%
וכך קורה גם לגבי נתונים אחרים, כגון הסיכון לתת תזונה בקרב אנשים מבוגרים בתחילת אשפוז בבית החולים, או הנתונים המשקפים בזבוז מזון.
כעת, בהתחשב בכמות המידע הגדולה הזמינה, מדוע כל כך הרבה אנשים לא מסוגלים לאכול בריא? oמדוע ההשמנה ממשיכה להתקדם?
כמה אנשי מקצוע מסבירים את הסיבה הכפולה לכך שזה קורה: מצד אחד, ההשלכות (השליליות) שמרכיבי המזון שלנו מייצרים במוח שלנו. ושנית, מערכת התגמול המהירה שנוצרה באמצעות הרגלים רעים, שקשה לגרש.
ובהתחשב בפרספקטיבה זו, ישנם כמה אלמונים שמעוררים מזון בבתי ספר, בבתי חולים ובבתי מגורים, שכפי שראינו אינם פטורים מבעיה זו (להיפך). אנו בודקים אותם להלן:
1. אוכל בבתי הספר
לדברי דיאטנית-התזונאית לורה רוחאס, תפריט בית הספר אמור לספק כ -35% מסך האנרגיה היומית. לשם כך, הוא נותן את ההנחיה הבאה: "תפריט מגוון, פחות דגים ובאמת ', פחות בשר מעובד, קטניות תמיד, כן לחדשים ולקידום מאכלים שלמים, ולהיפרד ממאכלים מטוגנים." נזכור שארבעה מכל עשרה ילדים בגילאי 3 עד 6 אוכלים בבית הספר.
2. דיאטה לקשישים וסיכון של תת תזונה
החשש השני הוא הסיכון של תת תזונה בקרב אנשים מבוגרים. מחקרים שונים מצביעים על כך שארבעה מכל עשרה אנשים מבוגרים נמצאים בסיכון של תת תזונה בתחילת אשפוז בבית חולים.
וזה, באופן הגיוני, משפיע לרעה על המטופל, וגורם לאבולוציה גרועה יותר של הפצעים שלהם או לסיבוכים גדולים יותר, בין היתר.
3. בעיית הדיאטות הכלליות
השאלה השלישית הנשקפת מהמזון, במקרה זה גם בבתי חולים, היא היעדר התאמה אישית של תזונת החולים. כפי שמציינים ד"ר פרננדז וסוארס, התפריטים נמצאים בפיקוח של מומחי תזונה, והם גם מזינים ומאוזנים. עם זאת, אין התאמה אישית לגבי הטעם והאמונות של המטופלים.
מבין הבעיות הרבות שנוכל לנתח, אנו מדגישים לסיים את זו שהודגשה על ידי מזכ"ל קודינוקאט, שהצביע על כך שהשירות הניתן לקשישים בבתי אבות ראוי לבדיקה מעמיקה, כשהוא סקפטי לגבי הבעיה. שימוש בחומרי טעם וריח נהג לעורר את התיאבון של אנשים חסרי תקנה.
כפי שהוא מציין, "לפני שמגיעים לטעם ולטעם, אני חושב שיהיה צורך לעשות סקירה טובה של מה שמוצע להם."
בנוסף, נושאים כגון חשיבותם של תזונאים בחברות, הצורך במסעדות להמציא ולהתאים מחדש, או המאבק בפסולת מזון, עליה דנו לפני מספר חודשים בלבד בבלוג שלנו, פתוחים לדיון.
בכל מקרה, אין ספק בנוגע לרבים מהאלמונים שהאוכל מעלה, במיוחד לאחר קוביד -19.