לוקחים כמה תרמילי פלפל צ'ילי מיובש, חותכים את הקצוות משני הצדדים, חותכים את האמצע לאורכו לרצועות דקות ומניחים בצד. פלפלים לא צריכים להיות זרעים. יוצקים לסיר שמן צמחי (זית לבחירתכם), בוטנים חיים, שומשום לבן, גרעיני חמנייה קלופים, זרעי כוסברה לבנה, כמה שיני שום ומבשלים על אש בינונית עד שהשום מזהיב. לאחר מכן הורידו את הסיר מהכיריים והניחו לו לשבת 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הצ'ילי ונותנים לשמן להתקרר לטמפרטורת החדר. בעזרת מעבד מזון מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. השמן צריך להיות בעל מרקם טוב, טעם אגוזי-חריף, חריף, אבל פשוט מדהים! זה ייתן מצב רוח לכל מאכל: דגנים, מרקים, סלטים, תבשילי ירקות... ניתן לשמור את השמן במקרר למשך חודש. נכון, זה בדרך כלל נגמר הרבה יותר מוקדם. מקור: bonappetit.com תרגום: לקשמי
2022-11-11