ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
| תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
| קלוריה | 290 קלוריות | 1684 קלוריות | 17.2% | 5.9% | 581 גרם |
| חלבונים | 23.27 גרם | 76 גרם | 30.6% | 10.6% | 327 גרם |
| שומנים | 21.12 גרם | 56 גרם | 37.7% | 13% | 265 גרם |
| מים | 54.33 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.8% | 4184 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.3% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.24 מ"ג | 1.8 מ"ג | 13.3% | 4.6% | 750 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.66 מ"ג | 5 מ"ג | 13.2% | 4.6% | 758 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.13 מ"ג | 2 מ"ג | 6.5% | 2.2% | 1538 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 20 מ"ג | 400 מק"ג | 5% | 1.7% | 2000 |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.2 מק"ג | 3 מ"ג | 73.3% | 25.3% | 136 גרם |
| ויטמין PP | 7.05 מ"ג | 20 מ"ג | 35.3% | 12.2% | 284 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 250 מ"ג | 2500 מ"ג | 10% | 3.4% | 1000 גרם |
| סידן, Ca | 18 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 0.6% | 5556 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 2.1% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 64 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.9% | 1.7% | 2031 |
| גופרית, ש | 232.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.3% | 8% | 430 גרם |
| זרחן, פ | 185 מ"ג | 800 מ"ג | 23.1% | 8% | 432 גרם |
| יסודות קורט | |||||
| ברזל, פה | 2.17 מ"ג | 18 מ"ג | 12.1% | 4.2% | 829 גרם |
| מנגן, מינ | 0.021 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.4% | 9524 גרם |
| נחושת, קו | 122 μg | 1000 מק"ג | 12.2% | 4.2% | 820 גרם |
| סלניום, Se | 25.2 μg | 55 מק"ג | 45.8% | 15.8% | 218 גרם |
| אבץ, זן | 3.52 מ"ג | 12 מ"ג | 29.3% | 10.1% | 341 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.383 גרם | ~ | |||
| Valine | 1.256 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.737 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.123 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.81 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.055 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.597 גרם | ~ | |||
| תריונין | 0.996 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.272 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.947 גרם | ~ | |||
| חומצת אמינו | |||||
| אלאנין | 1.4 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.048 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.137 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.377 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.976 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.865 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.782 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.278 גרם | ~ | |||
| סטרולים (סטרולים) | |||||
| כולסטרול | 93 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן Nasadenie | 9.08 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
| 10: 0 גדי | 0.05 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.09 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.82 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 4.59 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארית | 2.87 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 8.65 גרם | דקה 16.8 גרם | 51.5% | 17.8% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.62 גרם | ~ | |||
| 18: 1 אולאית (אומגה 9) | 7.77 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.69 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 15.1% | 5.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 1.24 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.37 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.08 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.37 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 41.1% | 14.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 1.32 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 28.1% | 9.7% |
ערך האנרגיה הוא 290 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (246.5 קק"ל)
- הנתח, מבושל, לא כולל אשפה (תשואה של £ 1 בשר גולמי עם אשפה) = 265 גרם (768.5 קק"ל)
כבש, חלציים, רזה ושומן ניתנים להפרדה, גזום עד 1/8 אינץ 'שומן, בחירה, קלוי עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 ו- 13.3%, ויטמין B5 - 13.2%, ויטמין B12 - 73,3%, ויטמין PP - 35,3%, זרחן - 23.1 אחוז, מברזל, או 12.1%, נחושת - בשיעור של 12.2%, סלניום - 45,8%, אבץ - ב -29.3%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, ותומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ כלול בתפקודים שונים של חלבונים, כולל אנזימים. מעורב בהובלת אלקטרונים, חמצן מספק מהלך של תגובות חמצון והפעלת חמצן. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, לאטוניה של שרירי השלד, לעייפות, קרדיומיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות - התהליכים כוללים אספקת חמצן לרקמות. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין, ויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים שנערכו בשנים האחרונות העלו כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות האנמיה.
תגיות: ערך קלורי 290 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מכבש, חלציים, רזה ושומן ניתנים להפרדה, לקצץ עד 1/8 אינץ 'שומן, בחירה, קלוי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כבש, חלציים, רזה ניתנת להפרדה ושומן, לקצץ עד 1/8 אינץ 'שומן, לבחירה, קלוי