היתרונות הבריאותיים של חרוב - אושר ובריאות

המכונה "לחם סנט ג'ון", חרוב הוא פרי שנצרך מאז העת העתיקה. זה שירת בדרכים שונות לאורך ההיסטוריה של האנושות.

הוא נאכל כמאכל, אך גם זרעיו שימשו כמדד. זרעי חרוב שימשו כיחידות מדידה בימי קדם.

משקלם כ-0,20 גרם כל אחד. 1 קראט ייצג אז את משקלה של שעועית חרוב בסחר באבנים יקרות. בואו נגלה ביחד מה הם היתרונות של חרובים.

מה זה חרוב

חרוב הוא פרי עץ. הם בצורת תרמיל. עץ החרוב גדל בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. זהו עץ שגובהו יכול להגיע עד 15 מטר. אבל בממוצע, גודלו נע בין 5 ל-10 מטרים.

תוחלת החיים שלו יכולה להגיע ל-5 מאות שנים. קליפתו מחוספסת וחומה. עץ החרוב מעובד דווקא על פירותיו שהם בצורת תרמילים; אורכם נע בין 10 ל-30 מטרים.

התרמילים ירוקים בהתחלה ולאחר מכן מקבלים צבע חום כהה כשהם מגיעים לבגרות.

תרמילי חרובים נושאים זרעים שצבעם חום. הם חמישה עשר עד עשרים זרעים בתרמיל. מחיצות עסיסיות ומתוקות מפרידות את הזרעים הללו זה מזה (1).

עוד ועוד חרובים, שנפלו לשכחה, ​​הופיעו לקראת סוף המאה ה-20.

מספר מדינות בעולם מטפחות כיום את עץ החרוב, בין אם במקסיקו, ארצות הברית, דרום אפריקה, המזרח התיכון, המגרב, הודו. לעניין הרב הזה בעץ החרוב יש כמה סיבות.

מעבר לאוכל, עץ החרוב משמש גם כדי להקל על ייעור וייעור מחדש. זה מאפשר לפצות על שחיקה ומדבר. יש לומר שלעץ זה יש יתרונות על המערכת האקולוגית.

הרכב חרובים

החלק המזין ביותר בחרוב הוא העיסה שלו. הוא ממוקם בתוך התרמיל. זה מכיל:

• סיבים צמחיים, בפרט גלקטומנן: הסיבים בתזונה הם מווסתים של מעבר מעיים.

מזונות עשירים בסיבים כמו חרובים יכולים לסייע במניעת תלונות במערכת העיכול ועצירות.

במקרה של שלשול כרוני, אתה יכול לצרוך אותם לא רק כדי לחדש את עצמך, אלא כדי לאזן מחדש, לשקם את מערכת העיכול.

החרוב, הודות לסיבים שלו, מגן עליך גם מפני מחלות הקשורות למעי הגס. עמים ברברים השתמשו בחרובים לטיפול בהפרעות עיכול.

תרמילי חרובים גם עובדו וערבבו עם דבש או שיבולת שועל לטיפול בשלשולים במצרים העתיקה.

• חלבון: חלבונים מייצגים 20% ממסת הגוף. הם כלולים בכל רקמות הגוף; בין אם זה השיער, הציפורניים, מערכת העיכול, המוח...

חלבונים הם חלק מתפקוד הרקמות. קולגן, למשל, הוא חלבון שיש לו תפקיד בגמישות העור.

חלבונים גם עוזרים להובלת דם. חלבונים שימושיים לקרישת דם. הם גם פועלים כהורמונים, אנזימים בגוף.

הם חשובים בהובלה ואחסון של שומנים לאנרגיה. חלבונים חיוניים לגוף.

• יסודות קורט כגון סידן, ברזל, זרחן, מגנזיום, סיליקה. יסודות קורט נמצאים בחלקים שונים של הגוף שלך בכמויות קטנות.

הם ממלאים תפקיד שונה מבחינת יופי, אנרגיה, הרכב רקמות, הרכב דם, תגובות אנזימטיות.

• טאנינים: לטאנינים יש מספר תכונות בגוף שלך. יש להם תכונות עפיצות, אנטי-ויראליות, אנטי-מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות.

יש להם פעילות הגנה על האלמנטים של כלי הדם. הם גם מתנהגים כנוגדי חמצון, נוגדי שלשולים או מעכבים של המערכת האנזימטית.

• עמילנים: עמילנים הם מקור אנרגיה בגוף. הם משמשים כדלק, ולכן חשובים מאוד לפעילות ספורטיבית.
• סוכר: הם מאפשרים לגוף לייצר אנרגיה מגלוקוז.

היתרונות של חרוב

מסטיק שעועית לוקוס לירידה במשקל

לאחר קצירת תרמילי עץ החרוב, הם נמחצים. את הזרעים מסירים מהעיסה. לאחר מכן ישתחררו זרעים אלו מקליפתם על ידי טיפול בחומצה.  

לאחר מכן הם יפוצלו ולאחר מכן יטופלו לפני כתישה כדי להשיג אבקת מסטיק שעועית לוקוס. מסטיק שעועית לוקוס הוא מסטיק צמחי (2). מסטיק שעועית לוקוס נחשב יעיל בירידה במשקל.

למעשה כאשר אתם צורכים חרוב, הסיבים הכלולים בו יעוררו, יגבירו את חילוף החומרים השומנים. הליפידים ישמשו אפוא יותר לאנרגיה, מה שמקדם את החמצון שלהם. לחרוב יש השפעה על משקל ואנרגיה.

מעבר ליתרונותיו במשקל, מסטיק שעועית לוקוס משמש בטכנולוגיית המזון כחומר מעבה. טעמו התפל מעט מאפשר להמתיק את האוכל.

הוא משמש גם בתחליפי גבינה כמו ליגום.

כדי להגן על מיתרי הקול שלך

לאחר מספר מפגשים של אימונים או ביצוע קונצרטים, הופעות מוזיקליות, הקול שלך כמעט נשבר.

לכסניות ומוצרים מסונתזים אחרים יכולים לעזור לך לשמור על מיתרי הקול שלך. אבל החרוב אפילו טוב יותר. טבעי, 100% ירק, במיוחד לצמחונים, החרובים כבר מזמן משמשים לריכוך הקולות.

במאה ה-19 בבריטניה, מוזיקאים קנו שעועית ארבה כדי לשמור על מיתרי הקול שלהם לפני ואחרי קונצרטים.

נגד ריפלוקס גסטרווושטי

מסטיק שעועית לוקוס משמש למלחמה במחלת ריפלוקס גסטרו-וופגי בילדים. מחקרים שונים בוצעו על ילדים שסבלו ממחלת ריפלוקס קיבה ושט.

לאחר מספר שבועות של טיפול, מצבם של הילדים השתפר מאוד.

החרוב משמש גם בקמחי תינוקות כתחליף לחיטה מכיוון ש-100% חרוב טהור מכיל יותר חומרים מזינים מחיטה.

הודות לפעולת טאנינים ו galactomannan סיב צמחי, מסטיק שעועית לוקוס עוזר לך à להילחם נגד ריפלוקס גסטרווושטי.

בנוסף, יש לו פעולה חיובית בהפרעות עיכול. אם לילד יש שלשולים והקאות, השתמשו במסטיק שעועית ארבה לטיפול.

בתעשיית התרופות, החרוב משמש לייצור תרופות נגד שלשולים.

במקרה של שיעול שומני או יבש, חרובים הם מזון חיוני לטיפול בבעיות בריאותיות קטנות אלו.

תכונות היפוגליקמיות

טוב יותר משוקולד, חרוב מכיל תכונות רבות להגנה על בריאותך. מסטיק שעועית לוקוס מסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם ולכן מייצב אותו.

החרוב עשיר מאוד בסיבים. יש לזכור שסיבים יעילים בהורדת רמות השומנים בגוף. הם חיוניים במיוחד בנורמליזציה של רמות הגלוקוז (3).

בהתחשב בהפרעות שיכולות להיות לחרובים בטיפולי סוכרת, חשוב לדבר עם הרופא לפני צריכת תקופות זמן ארוכות ובכמויות גדולות.

אמצעי זהירות

צריכת חרובים היא ככל הנראה ללא תופעות לוואי. לא דווח על מקרה של הרעלה עם חרובים. עם זאת, יש להמנע מעודף צריכה על מנת לא להשתכר.

בהיותו מווסת של מעבר מעיים, צריכת יתר שלו עלולה בהכרח להשפיע על איזון מערכת העיכול שלך.

הצורות השונות של חרובים

זרעי חרוב משמשים בתעשיית המזון. הם נטחנים לאבקה ומשמשים כתחליף קקאו או כתוסף לאבקת קקאו. יש להם תכונות ג'ל ומייצבות.

תעשיית המזון האמריקאית השתמשה בחרוב כתחליף לאבקת קקאו בשנות ה-1980. באותה תקופה, הקקאו היה יקר מאוד וקשה להשגה למטרות תעשייתיות.

• אבקת חרובים מיוצרת מהעיסה הכלולה בשעועית החרובים. אבקת חרובים היא תחליף טבעי לאבקת קקאו. אידיאלי לילדים.

הוא מכיל יותר סיבים וסידן. זה בריא, טבעי, ללא קפאין או תיאוברומין. אבקת חרובים בטוחה וניתן לצרוך אותה בכל עת כמו שוקולד.

אבקת חרובים משמשת בקונדיטוריה כתחליף לפקטין, ג'לטין. הוא משמש גם כמייצב לגלידה.

הוא משמש גם בהרכב עוגיות, משקאות ובעיקר בשוקולד.

בביוטכנולוגיה, האבקה משמשת כמצע תרבית לחיידקים.

כשאתם משתמשים באבקת חרובים במתכונים שלכם, הפחיתו את כמות הסוכר שבה השתמשתם ברבע מכיוון שאבקת החרובים מתוקה.

עם זאת, תצטרך לשפר את הטעם של הקונדיטוריה שלך וכדומה עם מרכיבי טעם חזקים.

אני לא ממליצה על חרובים להכנת מוס כי הוא מתנזל מהר יותר. יתרה מכך, בניגוד לשוקולד, אבקת חרובים מתמוססת פחות בקלות בליפידים.

השתמשו בבלנדר או המיסו תחילה את אבקת החרובים במים פושרים לפני השימוש בה במתכונים שלכם.

עבור מרשמים בצורות רפואיות, המינון שנקבע למבוגר הוא 30 גרם ליום. כדי לצרוך בקלות אבקת חרובים, עליך להמיס אותה במשקה חם, רצוי חלב, קפה, תה או מים חמים.

המינון של אבקת חרובים à לצרוך את התינוק הוא 1,5 גרם לקילו ליום. זה אומר שתיתן לו 4,5 גרם אבקת חרובים ליום לתינוק במשקל 3 ק"ג.

• חרוב בחתיכות: חרוב נמכר גם בחתיכות. אתה יכול להכין מסטיק שעועית לוקוס משלך משעועית לוקוס שמנמנה.
• מסטיק שעועית לוקוס: הוא עשוי מזרעי שעועית חרובים בצורת אבקה. הוא משמש בעיקר להכנת גלידות וקרמים, בשרים קרים, דגני תינוקות, מרקים, רטבים, מוצרי חלב בכלל.

תפקידו לעבות, לייצב את התכשירים שבהם הוא מתערב. זה הופך את הגלידה והקרמים לקרמיים יותר.

במתכונים שלך, ערבבו את מסטיק הלוקוס היבש עם שאר המרכיבים לפני ההמסה. זאת כדי להקל על שילובו.

כדי לקבל את הצמיגות של המסטיק, מביאים את תמיסת החרובים לרתיחה למשך דקה. מניחים להתקרר לקבלת מראה צמיג.

בגלידה מוסיפים 4 גרם/ליטר

בנקניקים, בשרים, דגים, מוסיפים 5-10 גרם/ק"ג

במרקים, רטבים, ביסקים... הוסף 2-3 גרם לליטר

במרקים שלך, מוצרי חלב דלי שומן, קינוחים עם ג'ל, השתמש ב-5-10 גרם מסטיק שעועית לוקוס/ליטר

• שמן חרובים אורגני: יש לך חרוב בצורה של שמן אתרי
• כמוסות חרובים יש ליטול פעמיים ביום. כמוסה אחת היא בסביבות 2Mg.

צרכו אותם בבוקר בזמן ארוחת הבוקר ליעילות טובה יותר של החרוב. לאנשים שעושים דיאטת הרזיה.

חרוב יכול להיות מדכא תיאבון עבורך. במקרה זה יש לצרוך 3-4 כמוסות ליום, שעה אחת לפני ארוחת הבוקר.

סירופ חרובים: סירופ חרובים מתקבל מהזרעים שקולים ולאחר מכן מעבדים. הזרעים משמשים גם כתחליף קפה בקונדיטוריה (4).  

מתכונים

בראוני חרובים

אתה תצטרך:

• 1/2 כוס קמח
• 6 כפות אבקת חרובים
• ¼ כפיתé
• ½ כוס סוכר או 1 כוס סוכר בהתאם לטעם שלך
• ½ כוס חמאה לא מלוחהé
• כפית אחת של תמצית וניל
• 2 ביצים
• ½ כוס אגוזי פקאן

הכנה

מתכנתים את התנור ל-180 מעלות.

מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, הקפה, אבקת החרובים, המלח. מערבבים היטב את כל החומרים הללו.

בקערה נוספת מערבבים את הסוכר והחמאה. מקציפים אותם עד שהם נראים מאוד קצפים. מוסיפים את הביצים והוניל. מקציפים שוב עד לשילוב מושלם.

לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים (קמח, סוכר, מלח...). מקציפים עד שהמרכיבים נטמעים בקרם.

ממיסים מעט חמאה לפיזור בתחתית התבנית.

יוצקים את הבצק שנוצר ומכניסים את התבנית לתנור.

לתבניות מתכת מכניסים את התנור לחום של 180 ל-25 דקות

עבור מולים גלידה, 35 דקות יהיו מושלמות.

בתום זמן הבישול, השתמשו במזלג כדי לבדוק את מוכנות הבראוניז.

מניחים להתקרר במשך 15 דקות לפני החלוקה.

הילדים שלך יאהבו את הבראוניז הטעים והפונדנט הזה.

חלב חרובים

אתה תצטרך:

• 1 כוס חלב
• 1 כף חרובים
• 1 כפית דבש
• כפית וניל

הכנה

בכלי בישול מערבבים את החלב ואבקת החרובים.

מערבבים היטב לשילוב מושלם, ואז מנמיכים את החלב מהאש.

מצננים ומוסיפים את הווניל והדבש

ערך תזונתי

המשקה החם הזה מושלם בערב, בחורף. זה יקל על השיעול, כאבי הגרון והקול השבור שלך. זה גם טוב נגד חום.

חלב מקדם שינה. משויך לחרובים, זה נותן לך שינה איכותית, שינה רגועה.

דבש מלא בויטמינים ומינרלים. זה גם מרכך את הקול ולכן פועל לבריאות טובה של מיתרי הקול שלך בדיוק כמו חרובים.

שבבי חרובים

אתה תצטרך:

• 1 כוס שמן קוקוס
• 1 כוס חרובים
• 2-3 כפות סוכר
• 2 כפיות וניל (4)

הכנה

מחממים את שמן הקוקוס שלך על אש קטנה

מנמיכים את האש ומוסיפים את אבקת החרובים

מוסיפים את הסוכר והוניל ומערבבים היטב

לאחר מכן יוצקים את התערובת לכלי קריר

כשהתערובת הפכה למוצקה, מוציאים אותה מהמקרר וחותכים אותה לחתיכות.

ניתן להשתמש בצ'יפס האלה בעוגות השונות שלך, בגלידות...

סיכום

חרוב נמכר בכמה צורות. בסירופ, אבקה, מסטיק, תוכלו למצוא באתרים או במסחר את הצורה המתאימה לכם ביותר.

הפרי בעל הטעם המתוק הזה אמור להיבחן במטבח שלכם, בין אם בקינוחים, במאפים, במשקאות, בגלידה ובאחרים.

תחליף שוקולד זה נמצא בשימוש נרחב גם בקמחי תינוקות. יש לו את הכוח להרגיע את הפרעות העיכול של תינוקות.

אל תשכח לשתף את המאמר שלנו אם אהבת אותו.