האינדקס הגליקמי של מזונות או כיצד לנקוט בדיאטת חלבונים

לאכול חלבון לרדת במשקל

חלבון רווי הרבה יותר טוב מפחמימות ושומנים. בשר רזה, עופות, דגים, ביצים ומוצרי חלב דלי שומן מספקים שובע לאורך זמן. שעועית ושעועית, אגוזים ושקדים עשירים בחלבון. אם מזון חלבון מהווה 25% מהאנרגיה הנצרכת ביום, אדם מאבד באופן פעיל שומן ובמקביל נשאר מלא ונמרץ.

מזון חלבוני מופץ בצורה הטובה ביותר לאורך כל היום. בערב, לא יאוחר משלוש שעות לפני השינה, תוכלו גם לאכול חתיכת דג קטנה או בשר, 3 גרם.

אינדקס הגליקמי

הרעיון הוכנס לחיי היומיום על ידי התבוננות בחולים. זה חיוני עבור חולי סוכרת לעקוב כל הזמן אחר רמות הסוכר בדם. התברר שלמזונות שונים השפעות שונות על אינדיקטור זה. חלקן מעוררות עלייה חדה בסוכר, אחרות בינוניות, ואחרות אחרות מינימליות.

הגלוקוז נלקח כיחידת ההתחלה והוקצה לו. זה מקסימום.

למוצרים GI גבוה כוללים את אלה. לדוגמה,

מוצרים עם GI ביניים - אינדקס. זה

מוצרים GI נמוך - המדד אינו עולה על. זה

רמות הסוכר בדם משפיעות על חילוף החומרים, ייצור ההורמונים, ביצועים ורעב. תזונאים ממליצים לא רק על חולי סוכרת, אלא גם על כל האנשים האחרים לאכול יותר מזון עם GI נמוך - הם מעניקים תחושת שובע ולא מעוררים שינוי חד ברמות הסוכר.

מקלים על חיינו

אם אתה לא רוצה להטריד את עצמך במספרים בכלל, אתה יכול פשוט להתמקד בעקרונות של בחירת מוצרים "" בכל קבוצה נושאית, שפותחה על ידי תזונאים דנים. הנה הם:

פירות

ניתן לאכול תפוחים, אגסים, תפוזים, פטל ותותים בכמויות בלתי מוגבלות.

צורכים בכמויות מוגבלות ביותר.

ירקות

בגדול, כל הירקות מותרים, למעט זה צריך להיות מוגבל. גזר, סלק ופרסינה מומלץ לאכול בצורה גלם ביותר.

תפוחי אדמה

עדיף לא לבשל אותו יתר על המידה ולבחור תפוחי אדמה צעירים במידת האפשר. עדינות נוספת היא שתפוחי אדמה חמים הם, כמובן, דבר טעים לא ארצי, אך מנקודת מבט של ירידה במשקל, עדיף לאכול אותם קרים: ואז נוצר בו עמילן עמיד, סוג ייחודי של סיבים. זה מוריד את רמת הסוכר בדם ומחזיר את המיקרופלורה במעי. פירה ותפוחי אדמה אפויים אינם מתאימים להרזיה.

פסטה

את הפסטה יש לבשל באל דנטה.  בחרו בפסטה מחיטת דורום. ואם אתם אוכלים אותם קרים, זה אפילו בריא יותר, אז הם גם יוצרים עמילן עמיד. 

אורז

בחר חום אורז, פראי, לא משייפים.

לחם ודגנים

לחם טוב עשוי מקמח מלא ולחם שיפון, שיבולת שועל, דגני בוקר מחיטה וסובין חיטה עם תוספים מינרליים וויטמינים. לחם לבן הוא דבר חסר תועלת מנקודת מבט של תזונה בריאה.

ישנן טבלאות של האינדקס הגליקמי של מזונות שיכולים להיות מונחים על ידי. אבל לא הכל כל כך פשוט.

1. מוצר GI גבוה יכול להועיל ולהיפך.... לדוגמא, ה- GI של גזר מבושל גבוה יותר מאשר ה- GI של שוקולד. אך יחד עם זאת, שוקולד עשיר מאוד בשומן! צריך לקחת את זה גם בחשבון.

2. בטבלאות שונות, אינדיקטורים עשויים להיות שונים זה מזה.

3. ה- GI משתנה בהתאם לשיטת חיתוך והכנת המוצר. הכלל הכללי הוא - ככל שזמן העיבוד קצר יותר, כך טוב יותר. עדיף להרתיח מאשר לטגן, לחתוך לחתיכות גדולות מאשר לטחון לאבק. קיצור המתכון עדיף על פני תענוגות - כל הטריקים הגסטרונומיים רק מגבירים את ה- GI של האוכל.