פטריית הסוג מלצ'ניק מוערכת מאוד ונחשבת למעדן במטבחים מסורתיים רבים בעולם; הרופאים גם מזהים שזה שימושי. מבחינת תכולת הויטמינים, הוא אינו נחות בשום אופן מפירות וירקות. הוא מכיל מספר רב של חומצות אמינו ואנטיביוטיקה טבעית - לקטריוביולין. בנוסף, היתרונות והנזקים של כובעי חלב זעפרן, המשווים בתכולת החלבון לבשר מן החי, טמונים באיכויות התזונתיות הגבוהות שלהם.
נוכחותם של נוגדי חמצון היא יתרון חיוני של כובעי חלב זעפרן למערכת החיסון שלנו. המוצר מסייע להילחם בזיהומים. ריכוז הסידן הגבוה המעורב ביצירת העצמות מאפשר להמליץ עליו לחולים עם דלקת פרקים ואוסטאופורוזיס.
בשל תכולת השומן האפס וחוסר הכולסטרול, היתרונות של כובעי חלב זעפרן ידועים לחולי סוכרת. ניתן להשתמש במוצר בדיאטות נגד השמנת יתר ולמניעת מחלות לב. בנוסף לאיכויות הריפוי לעיל, הפטרייה ידועה כאפרודיזיאק טוב המעלה את העוצמה בקרב גברים.
היתרונות של כובעי חלב זעפרן נחקרים מקרוב על ידי מדענים כיום, בשל הימצאות סלניום בהם. ניסויים קליניים של השפעת החומר על גידול ממאיר הובילו למסקנה שהוא מפחית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית ביותר מ -50%.
חוקרים מאוניברסיטת בולטימור הפנו את תשומת הלב לעובדה שניתוחים של גברים עם סרטן הערמונית דלים בסלניום וויטמין D, הנמצא גם בכמויות גדולות בפטריות. שמועות פופולריות אומרות שאם אתה לוקח 100 גרם של כובעי חלב זעפרן מדי יום, השפעת המוצר על הגוף תהיה שווה לכל מהלך הטיפול הכימותרפי.
הפטרייה לא מומלצת לחולים עם חומציות נמוכה. הרופאים מציינים את הנזק של כובעי חלב זעפרן לאנשים עם דלקת שלפוחית השתן ודלקת הלבלב. בשל העובדה שהמעדן מתעכל בצורה לא טובה, יש ליטול אותו בכמויות מוגבלות למי שיש לו בעיות במערכת העיכול. הפגיעה בכובעי חלב זעפרן ידועה באנשים הסובלים מחדירות מעיים לקויה, המוצר יכול לעורר עצירות.
ניתן להבחין בנזקי הפטריות במקרים שבהם פטריות מתבלבלות עם עמיתיהם הבלתי אכילים, בדומה באופן מפתיע למקבילותיהן שימושיות לבני אדם. פטריות רעילות גורמות להרעלה קשה, עוויתות, בחילות, הקאות, אפילו שיגעון ומוות.
ראוי לציין כי היתרונות והנזקים של כובעי חלב זעפרן הם אינדיבידואליים למהדרין ותלויים בבריאות האדם ובכמות המעדנים הנאכלים. למרות כמה מגבלות על השימוש במוצר, הוא מוערך ואהוב על גורמה בכל רחבי העולם. עד לפני כמה מאות שנים, הם עולים יותר מבשמים צרפתיים ממותגים. כיום, פטריות נשארות אורחים רצויים על השולחן של כל מארחת ומועדפות בתפריט המסעדה.