תמונה ותיאור של קטטלסמה נפוחה (Catathelasma ventricosum).

קטטלסמה נפוחה (Catathelasma ventricosum)

• שמפיניון סחלין

שמפיניון סחלין – גדל בקיץ ובסתיו ביערות מחטניים. בשטח ארצנו הוא נמצא ביערות מחטניים ומעורבים של המזרח הרחוק. פטרייה זו מפתחת לעתים קרובות כתמים אפורים אופייניים על הכובע הלבנבן שלה. צלחות יורדות, טבעת כפולה משתלשלת די גדולה על הגבעול, בשר לבן צפוף עם ריח עדין של פטריות (לא קמח!), בלי הרבה טעם, וגודל די ניכר - כל זה הופך את הפטרייה לדי מוכרת.

בלבול מתעורר מעת לעת עם Catathelasma ventricosum (פטריית סחלין), מכיוון שרבים (זרים, הערת המתרגם) מתארים אותו עם כיפה חומה וריח קמחי, האופייני ל Catathelasma Imperiale (פטריה אימפריאלית). מחברים מערביים ניסו להפריד בין שני המינים הללו על סמך גודל מכסה ובדיקה מיקרוסקופית, אך עד כה זה לא הצליח. הכובע והנבגים של Catathelasma Imperiale (פטריה אימפריאלית) תיאורטית מעט גדולים יותר, אך יש חפיפה משמעותית בטווחים של שני הגדלים: גם כובעים וגם נבגים.

עד לביצוע מחקרי DNA, מוצע להפריד בין Catathelasma ventricosum (פטריית סחלין) לבין Catathelasma Imperiale (פטריה אימפריאלית) בדרך הישנה: לפי צבע ולפי ריח. לפטריית סחלין יש כיפה לבנבנה שהופכת לאפורה עם הגיל, בעוד שלפטריה אימפריאלית יש גוון צהבהב כשהיא צעירה, ומתכהה לחום כשהיא בשלה.

תיאור:

כל גוף הפרי של הפטרייה בתחילת הצמיחה לבוש בצעיף חום בהיר נפוץ; במהלך הצמיחה, הצעיף נקרע בגובה קצה הכובע ונשבר לחתיכות הנושרות במהירות. הצעיף לבן, נמתח חזק ומתדלדל עם צמיחה, מכסה את הפלסטיק במשך זמן רב. לאחר הקרע, הוא נשאר בצורה של טבעת על הרגל.

כובע: 8-30 סנטימטרים או יותר; תחילה קמור, ואז הופך לקמור מעט או כמעט שטוח, עם קצה מקופל. יבש, חלק, משיי, לבנבן בפטריות צעירות, הופך אפרפר יותר עם הגיל. בבגרות, לעתים קרובות הוא נסדק, חושף בשר לבן.

צלחות: נצמד או חלש, תכוף, לבנבן.

גבעול: אורך כ-15 ס"מ ועובי 5 ס"מ, לעתים קרובות מעובה לכיוון האמצע ומצטמצם בבסיסו. בדרך כלל שורשי עמוק, לפעמים כמעט לגמרי מתחת לאדמה. צבעו לבנבן, חום בהיר או אפרפר, עם טבעת כפולה תלויה, שלפי מקורות שונים יכולה להישאר על הגבעול לאורך זמן, או להתפורר וליפול.

מוֹך: לבן, קשה, צפוף, לא משנה צבע כשנשברים ולחוץ.

ריח וטעם: הטעם לא ברור או מעט לא נעים, ריח של פטריות.

אבקת נבגים: לבן.

אֵקוֹלוֹגִיָה: כנראה מיקוריז. הוא גדל בקיץ ובסתיו לבד או בקבוצות קטנות על הקרקע מתחת לעצים מחטניים.

בדיקות מיקרוסקופיות: נבגים 9-13*4-6 מיקרון, חלקים, מאורכים-אליפטיים, עמילניים. Basidia כ-45 מיקרומטר.

אכילה: נחשבת לפטריית מאכל באיכות גבוהה. במדינות מסוימות יש לזה חשיבות מסחרית. זה משמש בכל צורה, זה יכול להיות מבושל, מטוגן, תבשיל, מרינדה. מכיוון שלפטריה אין טעם בולט משלה, היא נחשבת לתוספת אידיאלית למאכלי בשר וירקות כאחד. בעת הקטיף לעתיד, אתה יכול לייבש ולהקפיא.

מינים דומים: Catathelasma Imperiale (פטריה אימפריאלית)