מנות סקווש: מתכונים עם וידאו

כיצד לבחור סקווש ולהכין אותם לבישול

בעת בחירת סקווש, העדיפו פירות בעלי הצורה הנכונה, ללא כתמים ושקעים. אם אתה הולך לקנות סקווש כדי למלא בעתיד, אז אתה צריך דלעות בינוניות ומסודרות שנאפות במהירות ובשלמות. לתוספת אפשר לקנות סקווש בכל גודל. אם אתם רוצים להכין תוספת של סקווש, קחו בחשבון שדלעת אחת של 500 גרם מספיקה למנה לשני אנשים.

שוטפים ומייבשים את הדלעת, מגרדים כל כתמים מפוקפקים, חותכים את גזע העץ. אם תבשלו דלעות שלמות, עשו בהן פנצ'רים מסודרים בעזרת סכין או מזלג; אם בחתיכות - חותכים את הפרוסות קודם בקוטר ורק אחר כך לחתיכות הדרושות כדי לשמור על התבנית היפה של הקצוות.

איך לבשל סקווש שלם

אם אתה רוצה למקסם את היתרונות של סקווש, אופה אותם או אדים אותם. לאפייה מניחים סקווש טרי בתבנית עם קצוות גבוהים, מברישים בשמן, מתבלים במלח ופלפל ואופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. סקווש מוכן ניתן לחדור בקלות.

כוס אחת של סקווש מבושל מכילה 38 קלוריות ו -5 גרם סיבים תזונתיים, כמו גם ויטמינים C, A, B6, חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן.

כדי לאדות את הדלעת, מניחים את הפירות הקצוצים בקערת סיר או במסננת המונחת על סיר מים רותחים ומבשלים 5-7 דקות, עד שהם רכים. חותכים את הירקות המבושלים לפרוסות ומגישים, מתבלים בשמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל.

פטיסונים ממולאים

חובבי אוכל בריא וצמחונים יאהבו את המתכון לדלעת ממולאת בקינואה ותירס. תזדקק ל:-6-8 אבקנים; - 1 כף שמן זית; - ראש בצל אחד; - שן שום אחת; - 1 כפיות כמון; - חצי כפית אורגנו מיובש; - עגבנייה אחת; - גרעינים משתי אוזני תירס; - 1 כוסות קינואה מוגמרת; - כפית רוטב צ'ילי חריף; - ¼ כוס כוסברה קצוצה; - ¾ כוס גבינת פטה.

קינואה - "גרגר הזהב" של האינדיאנים האמריקאים, גריסים מיידיים, עשירים בוויטמינים ומינרלים, בעלי ערך תזונתי גבוה.

מחממים תנור ל -180 מעלות. מסירים את רוב העיסה ואת כל הזרעים מהדלעת המוכנה. הניחו כחצי כוס מהעיסה בצד. מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום. מטגנים את הבצל והשום בשמן עד שהם רכים, זה ייקח בערך 5 דקות. מוסיפים כמון ואורגנו ומטגנים תוך ערבוב כדקה נוספת.

מוסיפים קוביות עגבנייה, סקווש קצוץ, גרעיני תירס. מבשלים עוד 3 דקות, ואז מוסיפים מרק, רוטב חם וקינואה. מבשלים את המלית על אש בינונית עד שרוב הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים גבינת פטה מפוררת. מורחים את המלית המוגמרת בין הגמבה, מכניסים אותם לתבנית אפייה עם קצוות גבוהים, יוצקים רבע כוס מים ומכסים את התבנית בנייר כסף. אופים במשך 20 דקות, עד שהסקווש רך. מגישים זרועים בכוסברה.

לאוהבי מנות בשר דשנות, מתכון לסקווש ממולא בקר טחון מתאים. תזדקק ל:-4-6 דלעת; - 2 עגבניות גדולות, זרועות וחתוכות לקוביות; - 4 כפות שמן זית; - חצי כוס פירורי לחם; - חצי כוס בצל קצוץ; - 1 כף פטרוזיליה קצוצה; - חצי כפית בזיליקום מיובש, כתוש; - 2 שיני שום קצוצות; - 300 גרם בקר או עגל טחון; - מלח ופלפל.

מחממים תנור ל -170 מעלות. שמים את הסקווש המעובד בסיר עם מים מומלחים רותחים ומרתיחים 3-4 דקות. מסננים את המים הרותחים ומניחים להם להתקרר, ואז חותכים את החלק העליון ומסירים את העיסה. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים אליו את הבשר הטחון והשום ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהבשר מוכן. מניחים בצד, מטגנים פרוסות עגבניות ועיסת סקווש באותה מחבת, מוסיפים פירורי לחם, פטרוזיליה, בזיליקום, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב עם בשר טחון וממלאים את הגמבה. אופים 30 דקות, מפזרים גבינה מגוררת חריפה וחצי קשה אם רוצים לפני ההגשה.

פרוסות אפויות בפרוסות

למי שלא כל כך עסוק בספירת קלוריות, מתכון הסקווש האפוי בסגנון איטלקי מתאים. קח: - 4 סקווש; - ראש בצל אחד; - 1 כפות שמן זית; - 4 כוס רוטב מרינרה עגבניות; - ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת; - 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת; - כוס פירורי לחם; - 1 שיני שום; - ¼ כפית אורגנו מיובש; - ¼ כפית פטרוזיליה מיובשת; - מלח ופלפל שחור גרוס.

חותכים את הדלעת לאורכו לפרוסות ברוחב 1 סנטימטר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים תנור ל 200 מעלות, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. מערבבים בקערה את פרוסות הסקווש, חצי טבעות הבצל, מלח ופלפל ו -2 כפות שמן זית. מסדרים על תבנית אפייה בשכבה אחת, יוצקים על רוטב המרינרה. אופים 15-18 דקות, ואז מפזרים גבינה ואופים 5-7 דקות נוספות. בזמן שהסקווש אופה מערבבים את פירורי הלחם עם השום שהועבר במכבש ושמן הצמחי הנותר, מטגנים במחבת, מוסיפים את עשבי התיבול היבשים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עוד 10 דקות. מפזרים את הדלעת האפויה בפירורים ומגישים.