תפריט פיקניק באביב

תפריט פיקניק באביב

חגי מאי המיוחלים הם הזמן המושלם לפיקניקים בטבע. לצאת מהעיר עם חברות רועשות, מישהו חוגג את יום העבודה בחג הלם, מישהו פותח בשמחה את עונת הקיץ, ומישהו נהנה לתקשר עם הטבע מהלב. אבל בכל מקרה, אתה לא יכול להסתדר בלי משתה המוקף בעשבים ירוקים וציוץ ציפורים.

בישול שיש קבב: הוראות שימוש

פיקניק ללא קבבים הוא בכלל לא פיקניק, אלא בזבוז זמן. שאלת שיטת הכנתה ראויה לחיבור פילוסופי נפרד. בינתיים, יש אמיתות בסיסיות שיעזרו להפוך את המנה הזו לקישוט אמיתי של החג. המתכון הנכון לשיש קבב כולל מספר מינימלי של מרכיבים, - בטוחים מומחים מנוסים. בשר, בצל, מרינדה ומיומנות השף - זה כל סוד ההצלחה.

עם זאת, הם גם מתווכחים רבות על המרינדה ובוחרים את הטובה ביותר, בהנחיית העדפות אישיות. חומץ, קפיר, יין יבש או מיץ לימון מתאימים לכל בשר. גורמה מתוחכמים מוסיפים עגבניות פרוסות, פלפלים או תפוחים למרינדה. אבל הם לא מייעצים להיסחף עם תבלינים ומלח. אחרת, עשבי התיבול החריפים יסתמו את טעם הבשר, והמלח ימשוך את המיצים הטעימים. שלוש עד ארבע שעות של כבישה יספיקו, אם כי אפשר לשמור את הבשר במרינדה במשך יום שלם. אם אתה לא עצלן מדי לעשות את השגרה הזו, ריקים מיוחדים מהסופר הקרוב יעזרו.

בחירת הבשר לקבבים היא עניין של טעם, ובכל זאת האפשרות האידיאלית עבור רבים היא חזיר. בשר כבש יהיה טוב רק אם הוא טרי ובשיאם של החיים. הבקר על הגחלים מתגלה מעט קשה ויבש. אם יש לך רצון מיוחד, אתה יכול לבשל קבב שיש מדגים. המועמדים האידיאליים לתפקיד זה הם זני שומן, כגון סלמון או פורל.

כשיוצאים לפיקניק, עדיף להצטייד בעצי הסקה ופחם מראש, ולקנות אותם באותו סופרמרקט. אמת חשובה לטבחים מתחילים - קבב שיש מטוגנים על גחלים בוערות. אם אתה משתמש בלהבה פתוחה, הבשר יהפוך לגחלים. עוד סוד קטן ממומחים: ככל שחתיכות הבשר גדולות יותר, הקבש שיש עסיסי וטעים יותר. וכדי שהלחות לא תעזוב אותה במהלך הבישול, יש לשפוד את הנתחים היטב או לסירוגין עגבניות טריות וטבעות בצל.

בזמן הקבבים מטוגנים, אל הופכים אותם כל דקה. כדי לבדוק את המוכנות, מספיק להרים את השיפוד. אם מבחינים בקרום זהוב אדמדם, תוכלו להפנות אותו בבטחה לצד השני. מכיוון שהגחלים משדרות חום חזק, הבשר ייאפה תוך 15-20 דקות. עדיף להשקיע זמן זה בשימוש ולהכין תוספת פשוטה בצורת עגבניות טריות, מלפפונים ועשבי תיבול.  

 מזנון בקצה היער

תוספת נהדרת לקבבים תהיה פיתות עם פטריות וירקות על האש. ניתן להכין ריקים עבורו בבית. לשם כך, מטגנים את הפטריות קלות במחבת ומערבבים עם ירקות-עגבניות, מלפפונים, כרוב פקין, פלפל אנגלי ועשבי תיבול. אנחנו חותכים את הלוואש הארמני למספר חלקים ומשמנים אותו בשמן זית, ואז עוטפים בו את מילוי הירקות ומכניסים את הלחמניות שהתקבלו לתבנית. כבר בטבע אפשר לאפות אותם על הגריל - 3-4 דקות מכל צד יספיקו למדי. 

אף פיקניק אינו מושלם ללא כריכים דשנים. אתה יכול לרצות חברה כנה עם כריכי עוף מקוריים. להכנתם, בנוסף לעוף עצמו, תזדקקו לבייקון או חזיר עם טעם מעושן. אנחנו מטגנים את הבייקון מראש במחבת ונפטרים מעודפי שומן בעזרת מפיות נייר. המרכיב העיקרי של הכריך הוא רוטב מקורי של שמן זית, יוגורט, מיץ לימון וקארי בתוספת ג'ינג'ר מגורד. חזה עוף מבושל חתוך לקוביות קטנות ומערבב עם חצי הרוטב. את החלק הנותר משמנים בשתי פרוסות לחם ושמים ביניהם עלי חסה, עשבי תיבול טריים, בייקון מטוגן וחזה קצוץ ברוטב.

טורטיות עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול יהיו אופציית win-win לחגיגה בטבע. הבצק עבורם עשוי מקפיר או מיוגורט בתוספת ביצים, קמח, סודה ומלח, והמלית עשויה מגבינת קוטג 'מעורבת בעשבי תיבול טריים וביצה. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומורחים על מילוי אחד את מילוי הקריפה. לאחר מכן אנו מכסים אותו בחצי השני ומתקנים את הקצוות בצורה אמנותית. כמה טורטיות שמנמנות נשלחות למחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

ממתקים לשמחה

איסוף סלסלה עם מצרכים טעימים, כדאי לדאוג לפינוק מתוק, שישמח את הילדים ואת כל האדישים לבשר.

לרגל אירוע זה תוכלו להכין קאפקייקס שוקולד. ראשית, עליך לערבב את הקמח עם סוכר, קקאו וקפה נמס, להוסיף שוקולד חלב כתוש על פומפייה. לאחר מכן אנו מכינים את הבסיס הנוזלי: ממיסים את החמאה על הכיריים, מצננים אותה ומערבבים אותה עם חלב וביצים. מקציפים את התערובת במרץ בעזרת מטרפה ומוסיפים אותה למסת השוקולד היבש. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן נשאר למלא את תבניות המאפינס המשומנות בבצק שוקולד ולשלוח אותן לאפות בתנור בחום של 180 מעלות. מכיוון שהבצק יתפח תוך כדי הבישול, כדאי למלא את התבניות בערך 2/3. אתה יכול לבדוק בקלות את נכונות הקאפקייקס על ידי פירסינג בעזרת קיסם: אם הוא נשאר יבש, הגיע הזמן להוציא את הקאפקייקס מהתנור. בסופו של דבר אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר.

שעות בילוי בחיק הטבע ימתיקו את עוגיות הבננה. הבצק עבורו עשוי מקמח, חמאה, ביצים, סוכר ומעט מלח. אפשר להוסיף לו שבבי קוקוס ומעט הל לריח נעים. כמה בננות טריות לושות היטב במזלג ומפזרים מיץ לימון. הפירה המתקבל מעורבב עם המסה שהוכנה בעבר. מהבצק אנו מכינים קולובוקים חמודים ויושבים אותם על תבנית משומנת, מעט לוחצים למעלה. בתנור הלחמניות יושחמו למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן הן יהיו מוכנות לטיול פיקניק. 

לא משנה מה התפריט שתבחרו לפיקניק הקרוב, תנו לחג שלכם להיות טעים ומהנה. מזל טוב לחופשות מאי, אנו מאחלים לכם חג חיובי ותיאבון נעים!