כולם יודעים שכופתאות הן אופציה מצוינת לארוחת ערב יומיומית. אבל הם מושלמים גם להכנת מרק ירקות בהיר.
קראו היטב את הכתוב על האריזה, הימנעו ממוצרים המיוצרים בתוספת שומנים מוקשים או כופתאות, שיש בהם יותר מדי חומרים משמרים מיותרים. תיהנו מהמרק הזה עם פרוסת באגט דגנים וסלט תרד.
זמן בישול: דקות 40
המנות: 6
מרכיבים:
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 גזרים גדולים, קצוצים דק
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 כפות שום, סוחטים החוצה
- 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
- 800 מ"ל של מרק ירקות
- 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 כוסות כופתאות, עדיף ממולאות בתרד וגבינה
- 4 עגבניות, חתוכות לקוביות
- 2 כפות חומץ (עשוי יין אדום)
אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית בקלחת על אש בינונית. מוסיפים גזר, בצל, מערבבים, מכסים וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מתחיל לקבל גוון זהוב. בערך 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום והרוזמרין ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד להריח ניחוח חזק, כדקה אחת.
2. יוצקים פנימה מרק, מוסיפים קישואים. מביאים הכל לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהקישואים מתחילים להתרכך, כ -3 דקות. מוסיפים את הכופתאות והעגבניות, ממשיכים לבשל עד שהכופתאות רכות, 6 עד 10 דקות. מוסיפים חומץ למרק החם לפני ההגשה.
ערך תזונתי:
למנה: 203 קלוריות; 8 גרם. שמן; 10 מ"ג כולסטרול; 7 גרם. סנאי; 28 גרם. פחמימות; 4 גרם. סִיב; 386 מ"ג נתרן; 400 מ"ג אשלגן.
ויטמין A (80% DV) ויטמין C (35% DV)