חידוד סכינים: איך להפוך סכין לחדה. וִידֵאוֹ

אתה יכול לבדוק את קשיות הפלדה על ידי הפעלת קובץ לאורך להב הסכין. עם לחץ קל, הוא צריך להחליק בחופשיות, ועם לחץ חזק, להיצמד קלות למשטח.

כיום ישנם כלים רבים לחידוד סכינים - סורגים, חגורות טחינה, מוסאטים, כלים חשמליים ומכניים. מחדדים מקצועיים אינם זולים, אך זכרו שבלוק זול לא יחדד את הסכין שלכם ואף עלול להרוס אותה לגמרי.

כשאתה בוחר אבן משחילה, תסתכל על המחיר שלה. כלי טוב יחזיר לך לפחות עשרים דולר. מספר הגרגירים השוחקים למילימטר מעוקב חייב להתאים למספר שעל התווית. להשחזה טובה תזדקקו לשני סורגים שבעזרתם תחדדו ולאחר מכן תטחנו את להב הסכין.

Musats נועדו ליישר את קצה החיתוך ולשמור על חדות הלהב ללא חידוד. הם דומים מאוד לקובץ והם משמשים לרוב לחידוד סכינים כבדות.

מוסאטה מתאים רק לסכינים שטרם איבדו את החדות המקורית; אחרת, חידוד באיכות גבוהה הוא הכרחי

זכור כי חידוד איכותי של הלהב יכול להימשך עד 30 דקות או 30 שעות-תלוי בצורת הלהב.

רצוי למקם את מוט ההשחזה על משטח שטוח ויציב על מנת לשלוט טוב יותר בתהליך

צעד את חוד החנית של הסכין לאורך המוט (כיוון - קדימה), והנח אותו בניצב לכיוון הנסיעה. במקרה זה, זווית הנטייה צריכה להיות קרובה ככל האפשר ל 90 מעלות - כך תוכלו לחדד את הלהב באופן שווה לכל אורך. הזווית בין משטח העבודה של אבן המשחזת למישור הלהב צריכה להיות 20-25 מעלות. כדי להגיע אליו, הרם מעט את ידית הלהב עד שתגיע לאזור שבו הלהב מתעקל.

לאחר שהבאנו את התנועה לקצה המוט, הגיעו במקביל לקצה הסכין, וודאו כי הלהב אינו מתנתק ואינו מגרד את פני הצד שלו. חזור על המניפולציה לשני צידי הלהב פעמים רבות מבלי ללחוץ חזק על הבלוק: לא תאיץ את ההשחזה, אך תאבד את דיוקו. עליך להוביל את הלהב לאורך מוט החידוד בזהירות ואחידות, תוך ניסיון לשמור על זווית מדויקת, רק כך הסכין שלך תרכוש תכונות חיתוך טובות.

בתום ההשחזה יש לשייף את הסכין כדי לשמור על חדותו לאורך זמן. כמו כן, בתהליך הטחינה מסירים את הבור על קצה החיתוך של הלהב, ולאחר מכן משטחי היצירה של הסכין הופכים חלקים ללא דופי ומאפשרים שימוש בסכין חדה לאורך זמן. התנועות זהות לתנועות החידוד, אך על גוש המלטש להיות גרגר שוחק דק מאוד.