רכיבים קציצות לצד הים
| גורבושה | 500.0 (גרם) |
| בצל | 3.0 (חתיכה) |
| שמן חמניות | 2.0 (כף שולחן) |
| קמח חיטה, פרימיום | 3.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| סודה | 3.0 (גרם) |
אופן ההכנה
——– קציצות חוף הים ————- קילו דג אדום (טרי או מופשר) ללא עור ועצמות, קצוץ דק לקוביות, קוצצים 2-3 ראשי בצל ומכניסים לדג, מוסיפים 2 כפות שמן צמחי, מערבבים הכל ביסודיות והכניסו למקרר לשעה-שעתיים, אבל אם אין זמן, הוא גם יהיה טעים בלי תמיסה. לאחר מכן הוסיפו 2 ביצים, 3 כפות קמח, 1 כפית מלח ו 0.5 כפית סודה לשתיה. מערבבים הכל ומטגנים בשמן צמחי.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 151.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 9% | 5.9% | 1109 גרם |
| חלבונים | 13 גרם | 76 גרם | 17.1% | 11.3% | 585 גרם |
| שומנים | 8.8 גרם | 56 גרם | 15.7% | 10.3% | 636 גרם |
| פחמימות | 5.6 גרם | 219 גרם | 2.6% | 1.7% | 3911 גרם |
| חומצה אורגנית | 57.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.1 גרם | 20 גרם | 10.5% | 6.9% | 952 גרם |
| מים | 65 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.9% | 3497 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 גרם |
| רטינול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 4.4% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 30.2 מ"ג | 500 מ"ג | 6% | 3.9% | 1656 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.6% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.6% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.3 מ"ג | 90 מ"ג | 1.4% | 0.9% | 6923 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.1 מ"ג | 15 מ"ג | 14% | 9.2% | 714 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.458 מ"ג | 20 מ"ג | 22.3% | 14.7% | 449 גרם |
| ניאצין | 2.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 214.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.6% | 5.7% | 1164 גרם |
| סידן, Ca | 27.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.7% | 1.8% | 3676 גרם |
| סיליקון, סי | 0.3 מ"ג | 30 מ"ג | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 18.5 מ"ג | 400 מ"ג | 4.6% | 3% | 2162 גרם |
| נתרן, נא | 53.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 2.7% | 2439 גרם |
| גופרית, ש | 128.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.8% | 8.4% | 780 גרם |
| זרחן, פ | 133.1 מ"ג | 800 מ"ג | 16.6% | 10.9% | 601 גרם |
| כלור, קל | 990.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 43.1% | 28.4% | 232 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 133.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 34 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.9% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 גרם |
| קובלט, קו | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1055 מ"ג | 2 מ"ג | 5.3% | 3.5% | 1896 גרם |
| נחושת, קו | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 גרם |
| ניקל, ני | 3.5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 75 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 גרם |
| כרום, Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 גרם |
| אבץ, זן | 0.6462 מ"ג | 12 מ"ג | 5.4% | 3.6% | 1857 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 85.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 151,9 קק"ל.
קציצות לצד הים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 14%, ויטמין PP - 22,3%, זרחן - 16,6%, כלור - 43,1%, יוד - 17,9%, קובלט - 119%, כרום - 55%
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קציצות לחוף הים פר 100 גרם
- 140 קק"ל
- 41 קק"ל
- 899 קק"ל
- 334 קק"ל
- 0 קק"ל
- 157 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 151,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קציצות לחוף הים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים