חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד עקבו אחר חייהם של כמעט חצי מיליון בריטים בגיל העמידה במשך שמונה שנים. מדענים ניתחו את התזונה וההיסטוריה הרפואית שלהם והסיקו מסקנות בנוגע למחלות המתפתחות. התברר כי 23 אלף מתוך 475 אלף אובחנו כחולי סרטן. לכל האנשים האלה היה דבר אחד במשותף: לעתים קרובות הם אכלו עוף.
"צריכת עופות הייתה קשורה באופן חיובי לסיכון לפתח מלנומה ממאירה, סרטן הערמונית ולימפומה שאינה הודג'קין", נכתב במחקר.
מה בדיוק מניע את המחלה - תדירות השימוש, אופן הבישול, או שאולי העוף מכיל סוג של מסרטן, עדיין לא ברור. מדענים מדברים על הצורך להמשיך ולחקור. בינתיים, מומלץ לאכול בשר עוף ללא קנאות ולבשל אותו בצורה בריאה במיוחד: לאפות, לצלות או לאדות, אבל בשום מקרה לא לטגן.
יחד עם זאת, לא כדאי לעשות דמוניזציה של עוף. מחקר קודם שפורסם בארה"ב בתחילת השנה מצא כי נשים שהשליכו בשר אדום לטובת עופות היו בסיכון נמוך ב -28% לחלות בסרטן השד.
עם זאת, יש רשימה שלמה של מוצרים שכבר הוכחו: הם באמת מגבירים את הסיכון לסרטן. תוכלו להתוודע אליו בקישור.