חומר שותף
איזה לחם בריא יותר - יבש או טרי? כמה חתיכות אתה יכול לאכול בארוחת הצהריים מבלי לפגוע בדמותך? ומהי תווית נקייה?
הטכנולוגית הראשית עונה על שאלות קוראי יום האישה »אירינה וסיליבה ומועמדת למדעי הרפואה, פסיכותרפיסטית, תזונאית, מחברת שיטה ייחודית לירידה במשקל מיכאיל גברילוב.
שאלה 1. ברוסיה נהוג להגיש לחם עם כל מנה, אך האם יש שיעור צריכת לחם, כמה נתחים אפשר לאכול ביום מבלי לפגוע בדמותך?(אולגה טריפונובה, בת 26, מאסטר בשירות הציפורניים)
"תזונאים עונים לשאלה זו באופן חד משמעי: הלחם שונה, השימושי ביותר - שיפון, שיבולת שועל, דגנים מלאים, עם תכולת סיבים גבוהה ותוספים טבעיים: עשבי תיבול ארומטיים, תבלינים, זרעי דגנים. לחם כזה רווי באנרגיה במשך כל היום, מעשיר בוויטמינים ומיקרואלמנטים, משפר את העיכול, מנרמל את חילוף החומרים ולעולם לא יגרום למשקל עודף. הצריכה היומית של לחם בריא היא בין 6 ל -9 פרוסות, תזונאים ממליצים לשלב לחם עם עשבי תיבול וירקות, ומלפפון טרי רגיל נקרא תוספת אידיאלית לקרום פריך. סיבים גסים וכמות גדולה של נוזלים במלפפונים מפחיתים את האינדקס הגליקמי של הלחם, רמות הסוכר בדם עולות בהדרגה ומספקות תחושת שובע לאורך זמן. "
"הזמנים משתנים, האמון נשאר. סמכו על הלחם היליד שלכם! ” - המומחים שלנו מייעצים.
שאלה 2. שפע הלחם על המדפים גדל ממש כל יום, איך בוחרים לחם בריא באמת, מה לחפש בעת הקנייה?(אנה פיסקו, בת 32, מבקרת אמנות)
"בעת בחירת לחם, קרא בעיון את הרכב המוצר, תן עדיפות למרכיבים טבעיים," תווית נקייה "הוא אחד המגמות במאפייה המודרנית. פלוס נוסף תמיד יהיה סובין וסיבי שיפון, טוב אם הלחם מוכן על בסיס תרבויות פתיחה טבעיות בטכנולוגיה מסורתית, ללא כל מיני מאיצים, משפרים ומלבינים. יצרני מוצרי לחם מציינים יותר ויותר את רמת הסיבים באריזה, בלחם בריא היא לא פחות מ-6%, התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים בתזונה מסייעת במניעת סוכרת ומחלות לב וכלי דם, מנקה את הגוף, ומורידת כולסטרול . "
שאלה 3. לאחרונה עיתונות דנה באופן פעיל בבעיית צליאק ודיאטה ללא גלוטן, למי מיועדים מוצרים ללא גלוטן? (אלה יוסופובה, בת 38, עורכת דין)
"גלוטן הוא חלבון מורכב שהוא חלק מרוב הדגנים. ברפואה המודרנית מתוארות בפירוט הפרעות עיכול - צליאק - בהן לא נטמעים גלוטן וחלבוני דגנים נלווים. ברור כי עם מחלה כזו, לא מומלץ לצרוך לחם רגיל; התזונה הנקראת ללא גלוטן מסומנת. עם זאת, רק רופא יכול להסיק מסקנה לגבי אי סבילות לגלוטן לאחר בדיקה רפואית מיוחדת. "
שאלה 4. לחמניות יבשות נמכרות יותר ויותר, ורבים בטוחים שלחם כזה בריא יותר מלחם מסורתי, מה ההבדל בין פרוסות לחם רגילות ללחמים עם חיי מדף ארוכים? (אינה שירוקובה, בת 41, עקרת בית)
"לתזונאים, ככלל, לא מתנגדים למוצרי דגנים מיובשים, אבל היתרונות של כיכרות, כמו הלחם עצמו, תלויים בהרכב ובשיטת ההכנה. בחרו לחם המבוסס על מרכיבים טבעיים, עשיר בקמח שיפון, שיבולת שועל או כוסמת, עם תוספים בריאים. ליד שולחן האוכל, כמובן, אי אפשר בלי לחם טרי וריחני, אבל לחם יבש די מתאים לטיול של מספר ימים. "
- מידע נוסף על לחם טעים ובריא באתר הרשמי של JSC "CARAVAY":