רכיבים מלפפונים ממולאים
| מלפפון | 4.0 (חתיכה) |
| עגבניות | 2.0 (חתיכה) |
| כרוב לבן | 150.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 4.0 (כף שולחן) |
| ביצה של תרנגולת | 1.0 (חתיכה) |
| שָׁמִיר | 0.5 (כפית) |
| פטרוזיליה | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
קולפים את המלפפונים, חוצים לחצי לאורכם ומוציאים את הליבה בעזרת כפית. קוצצים דק ביצים, כרוב טרי, ליבת מלפפון, עגבניות, ירוקים, מתבלים בשמן צמחי ומלח ומערבבים. ממלאים את חצאי המלפפונים במסה זו. מקשטים בעגבניות, ביצים, עשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 102 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.1% | 6% | 1651 גרם |
| חלבונים | 1.6 גרם | 76 גרם | 2.1% | 2.1% | 4750 גרם |
| שומנים | 9.3 גרם | 56 גרם | 16.6% | 16.3% | 602 גרם |
| פחמימות | 3.2 גרם | 219 גרם | 1.5% | 1.5% | 6844 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 3.9% | 2500 גרם |
| מים | 84.5 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 3.6% | 2690 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 גרם |
| רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 2.6% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 3.2% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 14.7 מ"ג | 500 מ"ג | 2.9% | 2.8% | 3401 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 5.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 3.4% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.7% | 5882 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1% | 10000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 18.1 מ"ג | 90 מ"ג | 20.1% | 19.7% | 497 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.9 מ"ג | 15 מ"ג | 26% | 25.5% | 385 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.7% | 2632 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5656 מ"ג | 20 מ"ג | 2.8% | 2.7% | 3536 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 189.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.6% | 7.5% | 1317 גרם |
| סידן, Ca | 26.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 2.5% | 3831 גרם |
| מגנזיום, מג | 14.8 מ"ג | 400 מ"ג | 3.7% | 3.6% | 2703 גרם |
| נתרן, נא | 23 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.8% | 1.8% | 5652 גרם |
| גופרית, ש | 18.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 1.9% | 5348 גרם |
| זרחן, פ | 42.2 מ"ג | 800 מ"ג | 5.3% | 5.2% | 1896 גרם |
| כלור, קל | 39.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.7% | 1.7% | 5823 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 285.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 56.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 4.9% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 2.3% | 4286 גרם |
| קובלט, קו | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 28.4% | 345 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1438 מ"ג | 2 מ"ג | 7.2% | 7.1% | 1391 גרם |
| נחושת, קו | 88.2 μg | 1000 μg | 8.8% | 8.6% | 1134 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 5.5% | 1795 גרם |
| ניקל, ני | 5.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 34.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23121 גרם |
| כרום, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.6% | 1020 גרם |
| אבץ, זן | 0.2722 מ"ג | 12 מ"ג | 2.3% | 2.3% | 4409 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 31.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 102 קק"ל.
מלפפונים ממולאים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין C - 20,1%, ויטמין E - 26%, קובלט - 29%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון מלפפונים ממולאים פר 100 גרם
- 14 קק"ל
- 24 קק"ל
- 28 קק"ל
- 899 קק"ל
- 157 קק"ל
- 40 קק"ל
- 49 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 102 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מלפפונים ממולאים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים