אננס יקבע את מצב הרוח לכל צלחת פירות ויכול להפוך למרכז ההרכב. אבל צריך לנקות אותו. כדי לעשות זאת, חותכים את החלק העליון והתחתון בסכין חדה גדולה. לאחר מכן העמידו אותו זקוף וחתכו את הקליפה, נעים מלמעלה למטה. אם נשארו קשקשים, הסר אותם עם סכין חיתוך. חותכים את הפירות הקלופים ל-4 חלקים, חותכים את המרכז הקשה מכל חלק. בנוסף, ניתן לחתוך את העיסה לקוביות בגודל זהה, להניח על צלחת בתבנית דמקה, ולשים ביניהן פירות יער או חתיכות קטנות של פירות אחרים.
קשה לדמיין צלחת פירות ללא פירות הדר. הגרסה הקלאסית של חיתוך תפוזים - במעגלים (יחד עם הגרידה). הם יכולים להיות מונחים בשמש או עם מאוורר. ניתן לפרק תפוזים, קלמנטינות ואשכוליות קלופים וקלופים לפרוסות, להשתמש בהם כאלמנטים של הרכב פרי נפוץ, או להפוך אותם לפירמידה. פירות הדר - "לוטוסים" נראים יפה. לשם כך צריך לחתוך 8 חתכים קטנים בגבעול הפרי, מבלי לפגוע בעיסה ובלי לקרוע את פרוסות הגרידה עד הסוף, ולפתוח את "עלי הכותרת" של הגרידה והעיסה. פירות קשים כמו תפוחים, אגסים וקיווי יכולים להפוך בקלות לפרחי עלי כותרת. לשם כך, אין צורך בסכין מיוחדת לחיתוך מתולתל. פשוט דמיינו את הצורה שברצונכם ליצור, וכמו פסל, השתמשו בקצה של סכין כדי להסיר הכל. ובכן, או פשוט לחתוך את הפירות לפרוסות. הדרך הקלה ביותר לחתוך תפוח. מניחים את התפוח בצורה אנכית על קרש חיתוך כשהזנב פונה כלפי מעלה, וחותכים חתיכה קרוב ככל האפשר לגרעין. באותו אופן, חותכים את הליבה משלושת הצדדים הנותרים. מניחים את הפרוסות עם צד הבשר כלפי מטה וחותכים לפרוסות בעובי הרצוי. אם מפזרים פרוסות תפוחים במיץ לימון, הן לא יתכהה. ניתן לפרוס חתיכות ופרוסות פרי במעגל, חצי עיגול, פלחים, להפריד אותם עם פירות אחרים, בצורת כוכב, פרח או לב. ילדים אוהבים את הקומפוזיציות בצורה של חיות. לפריסה עדיף להשתמש בצלחת לבנה שטוחה וגדולה. קאנאפה היא אולי הדרך הקלה והפופולרית ביותר להגיש יפה פירות ופירות יער. אל תשכח את משחק הניגודים - פירות ופירות יער חלופיים בצבעים שונים. ככל שתקבלו יותר פרחים על שיפוד, כך הקנאפה תהיה אטרקטיבית יותר. רעיונות למתאבנים לפירות: אבטיח + מנגו תפוח ירוק + תפוז + קיווי + אפרסק ענבים סגולים + קיווי + אננס + תות בננה + תות + קיווי + תפוז תות + מנגו + קיווי פטל + קיווי Canapes- "סירות מפרש" נראות מאוד מרשימות. פרוסה מכל פרי קשה יכולה להפוך למפרש. צרו ושמחו את יקיריכם! לקשמי