רכיבים נקניקיה רוסית, חתונה
ביצה של תרנגולת | 3.0 (חתיכה) |
בצל ירוק | 30.0 (גרם) |
מרגרינה | 15.0 (גרם) |
בקר, קטגוריה אחת | 170.0 (גרם) |
מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
פלפל שחור טחון | 1.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הכן ביצים מקושקשות מביצים ובצל ירוק. מקציפים היטב את הבשר, עוטפים בו את הביצים, מעצבים, אופים בתנור.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 160.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.6% | 6% | 1047 גרם |
חלבונים | 13.1 גרם | 76 גרם | 17.2% | 10.7% | 580 גרם |
שומנים | 11.8 גרם | 56 גרם | 21.1% | 13.1% | 475 גרם |
פחמימות | 0.5 גרם | 219 גרם | 0.2% | 0.1% | 43800 גרם |
חומצה אורגנית | 151.1 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 4 גרם | 20 גרם | 20% | 12.4% | 500 גרם |
מים | 67.5 גרם | 2273 גרם | 3% | 1.9% | 3367 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 גרם |
רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.1% | 3000 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 10.4% | 600 גרם |
ויטמין B4, כולין | 132.4 מ"ג | 500 מ"ג | 26.5% | 16.5% | 378 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.7 מ"ג | 5 מ"ג | 14% | 8.7% | 714 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.2% | 1000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.2 מ"ג | 90 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7500 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.8 מ"ג | 15 מ"ג | 12% | 7.5% | 833 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.3746 מ"ג | 20 מ"ג | 16.9% | 10.5% | 593 גרם |
ניאצין | 1.2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 202.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.1% | 5% | 1236 גרם |
סידן, Ca | 47.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.7% | 2.9% | 2119 גרם |
מגנזיום, מג | 14.7 מ"ג | 400 מ"ג | 3.7% | 2.3% | 2721 גרם |
נתרן, נא | 98.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.6% | 4.7% | 1320 גרם |
גופרית, ש | 174.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.5% | 10.9% | 572 גרם |
זרחן, פ | 161.9 מ"ג | 800 מ"ג | 20.2% | 12.6% | 494 גרם |
כלור, קל | 2422.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 105.3% | 65.4% | 95 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 27.3 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 8% | 783 גרם |
יוד, אני | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 גרם |
קובלט, קו | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 גרם |
מנגן, מינ | 0.048 מ"ג | 2 מ"ג | 2.4% | 1.5% | 4167 גרם |
נחושת, קו | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 גרם |
מוליבדן, מו. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 גרם |
ניקל, ני | 3.5 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 30.6 μg | ~ | |||
פלואור, F | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 גרם |
כרום, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 גרם |
אבץ, זן | 1.8145 מ"ג | 12 מ"ג | 15.1% | 9.4% | 661 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.005 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 225.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 160,9 קק"ל.
נקניקייה רוסית, חתונה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 26,5%, ויטמין B5 - 14%, ויטמין B12 - 40%, ויטמין E - 12%, ויטמין H - 19,4%, ויטמין PP - 16,9%, זרחן - 20,2%, כלור - 105,3%, ברזל - 12,8%, קובלט - 80%, נחושת - 12,4%, מוליבדן - 18,1%, אבץ - 15,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון נקניקיה רוסית, חתונה פר 100 גרם
- 157 קק"ל
- 20 קק"ל
- 743 קק"ל
- 218 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 160,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול נקניקיה רוסית, חתונה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים