רכיבים קציצות ארנב
| בשר ארנבת | 600.0 (גרם) |
| חלמון עוף | 2.0 (חתיכה) |
| גריסי אורז | 3.0 (כף שולחן) |
| פטרוזיליה | 1.0 (כף שולחן) |
| גרידת לימון | 1.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
| מיץ עגבניות | 2.0 (כפית) |
| קמח חיטה, פרימיום | 2.0 (כף שולחן) |
| מיץ לימון | 2.0 (כף שולחן) |
| קרם | 4.0 (כף שולחן) |
| חמאה | 1.0 (כפית) |
| מַיִם | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
אופן ההכנה
מרתיחים אורז. העבירו את בשר הארנב דרך מטחנת בשר, הוסיפו אורז פירורי מבושל, חלמונים, פטרוזיליה קצוצה דק, מלח, גרידת לימון מגוררת. מערבבים הכל היטב, יוצרים כדורים עגולים מהמסה, טובלים במים חמים מומלחים מעט, אליהם התווסף שמן, ומבשלים על אש נמוכה. מוציאים את הכדורים המוגמרים מהמרק בעזרת כף מחוררת. ממיסים קמח במיץ עגבניות ומשלבים עם הנוזל בו התבשלו הקציצות. מרתיחים את הנוזל, מוסיפים מיץ לימון, שמנת חמוצה. יוצקים את הקציצות המוכנות עם רוטב.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 105.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.3% | 5.9% | 1590 גרם |
| חלבונים | 7.1 גרם | 76 גרם | 9.3% | 8.8% | 1070 גרם |
| שומנים | 5.9 גרם | 56 גרם | 10.5% | 9.9% | 949 גרם |
| פחמימות | 6.5 גרם | 219 גרם | 3% | 2.8% | 3369 גרם |
| חומצה אורגנית | 26.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 3.3% | 2857 גרם |
| מים | 35.7 גרם | 2273 גרם | 1.6% | 1.5% | 6367 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 גרם |
| רטינול | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.1% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 2.6% | 3600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 48.5 מ"ג | 500 מ"ג | 9.7% | 9.2% | 1031 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.8% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 10.6 מ"ג | 90 מ"ג | 11.8% | 11.1% | 849 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 2.5% | 3750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.1786 מ"ג | 20 מ"ג | 10.9% | 10.3% | 918 גרם |
| ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 185 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.4% | 7% | 1351 גרם |
| סידן, Ca | 22.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 2.2% | 4386 גרם |
| סיליקון, סי | 4.2 מ"ג | 30 מ"ג | 14% | 13.2% | 714 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.1 מ"ג | 400 מ"ג | 4% | 3.8% | 2484 גרם |
| נתרן, נא | 22.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 1.6% | 5830 גרם |
| גופרית, ש | 56.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.7% | 5.4% | 1761 גרם |
| זרחן, פ | 87 מ"ג | 800 מ"ג | 10.9% | 10.3% | 920 גרם |
| כלור, קל | 450.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 19.6% | 18.5% | 510 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 23.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 51.4 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.6 מ"ג | 18 מ"ג | 8.9% | 8.4% | 1125 גרם |
| יוד, אני | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 גרם |
| קובלט, קו | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1193 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 5.7% | 1676 גרם |
| נחושת, קו | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 גרם |
| ניקל, ני | 4.6 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 גרם |
| כרום, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 גרם |
| אבץ, זן | 0.6851 מ"ג | 12 מ"ג | 5.7% | 5.4% | 1752 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 105,9 קק"ל.
קציצות ארנב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 55,6%, ויטמין B12 - 26,7%, ויטמין C - 11,8%, סיליקון - 14%, כלור - 19,6%, קובלט - 59%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קציצות מבשר ארנבות פר 100 גרם
- 183 קק"ל
- 354 קק"ל
- 333 קק"ל
- 49 קק"ל
- 47 קק"ל
- 0 קק"ל
- 18 קק"ל
- 334 קק"ל
- 33 קק"ל
- 162 קק"ל
- 661 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 105,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קציצות ארנב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים