רכיבים חביתה קצפת
| ביצה של תרנגולת | 4.0 (חתיכה) |
| סוכר | 3.0 (כף שולחן) |
| קמח חיטה, פרימיום | 2.0 (כף שולחן) |
| קרם | 0.5 (זכוכית גרגרים) |
| חמאה | 1.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
טוחנים חלמונים עם סוכר, מנפים קמח לתערובת זו ומוסיפים בנפרד קצפת ולבן אחד אחד. ממלאים מנה משומנת במסה זו ואופים חביתה בתנור למשך 20 דקות. מגישים ישר מהתנור, כי כשהוא מתקרר, החביתה תתייצב ותהיה יבשה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 256.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.2% | 5.9% | 656 גרם |
| חלבונים | 6.4 גרם | 76 גרם | 8.4% | 3.3% | 1188 גרם |
| שומנים | 14.8 גרם | 56 גרם | 26.4% | 10.3% | 378 גרם |
| פחמימות | 26.2 גרם | 219 גרם | 12% | 4.7% | 836 גרם |
| סיבי עיכול | 0.01 גרם | 20 גרם | 0.1% | 200000 גרם | |
| מים | 29.5 גרם | 2273 גרם | 1.3% | 0.5% | 7705 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.6% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.1% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.3% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 108.1 מ"ג | 500 מ"ג | 21.6% | 8.4% | 463 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 4.7% | 833 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 1.6% | 2500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6452 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.03 מ"ג | 90 מ"ג | 300000 גרם | ||
| ויטמין D, קלציפרול | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.2 מ"ג | 15 מ"ג | 8% | 3.1% | 1250 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 8.6 μg | 50 μg | 17.2% | 6.7% | 581 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.2624 מ"ג | 20 מ"ג | 6.3% | 2.5% | 1584 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 85.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.4% | 1.3% | 2924 גרם |
| סידן, Ca | 40.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 4% | 1.6% | 2475 גרם |
| סיליקון, סי | 0.3 מ"ג | 30 מ"ג | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 7.4 מ"ג | 400 מ"ג | 1.9% | 0.7% | 5405 גרם |
| נתרן, נא | 59 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.5% | 1.8% | 2203 גרם |
| גופרית, ש | 72.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.2% | 2.8% | 1383 גרם |
| זרחן, פ | 92.1 מ"ג | 800 מ"ג | 11.5% | 4.5% | 869 גרם |
| כלור, קל | 74.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.2% | 1.2% | 3083 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 83.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 7.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.2 מ"ג | 18 מ"ג | 6.7% | 2.6% | 1500 גרם |
| יוד, אני | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 2.5% | 1596 גרם |
| קובלט, קו | 4 μg | 10 μg | 40% | 15.6% | 250 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0573 מ"ג | 2 מ"ג | 2.9% | 1.1% | 3490 גרם |
| נחושת, קו | 43.7 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.7% | 2288 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 2.3% | 1667 גרם |
| ניקל, ני | 0.2 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.4% | 9167 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 25.9 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 15444 גרם |
| כרום, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 גרם |
| אבץ, זן | 0.534 מ"ג | 12 מ"ג | 4.5% | 1.8% | 2247 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 205.3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 256,8 קק"ל.
חביתה קצפת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 21,6%, ויטמין B5 - 12%, ויטמין H - 17,2%, זרחן - 11,5 %, קובלט - 40%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון חביתה עם קצפת פר 100 גרם
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 334 קק"ל
- 119 קק"ל
- 661 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 256,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים חביתה קצפת, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים