החומרים זרזי דון
זנדר | 302.0 (גרם) |
בצל | 50.0 (גרם) |
מרגרינה | 7.0 (גרם) |
קרקרים | 2.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 0.5 (חתיכה) |
פטרוזיליה | 8.0 (גרם) |
קמח חיטה, פרימיום | 7.0 (גרם) |
לחם חיטה | 20.0 (גרם) |
שומן בישול | 10.0 (גרם) |
דייסה פירורית | 150.0 (גרם) |
חמאה | 10.0 (גרם) |
מפילה הדג המוכן ללא עור ועצמות או ללא עור וסחוס נחתכים חתיכות דקות ודקיקות, מכות מעט לשכבה בעובי 0,5-0,6 ס"מ, מומלחות, מפזרים פלפל ואז עוטפות בהן בשר טחון. , המעניק למוצר צורה מלבנית. זראזי יוצרים בלחם בקמח, לחים בלזון (עמ '187), לחם בלחם חלבון (לחם חיטה מגורר) ומטוגנים בשומן לבשר טחון: קוצצים את הבצל, מקפיצים קלות, מצננים, מוסיפים פצפוצי חיטה, ביצים קצוצות ( למעט טור III), פטרוזיליה או שמיר קצוצים, מלח, פלפל ומערבבים הכל. הזרעים משוחררים ב 1-2 חתיכות. למנה עם תוספת, מפזרים שומן. ניתן להגיש את המנה עם רטבים - עגבנייה או מיונז (75, 75 ו -50 גרם או 50, 50 ו -30 גרם בהתאמה בעמודים I, II ו- III). קישוטים - דייסת כוסמת מפוררת, פירה, תפוחי אדמה מטוגנים, ירקות מבושלים בשומן.
ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 337.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 20% | 5.9% | 500 גרם |
חלבונים | 19.1 גרם | 76 גרם | 25.1% | 7.4% | 398 גרם |
שומנים | 11.3 גרם | 56 גרם | 20.2% | 6% | 496 גרם |
פחמימות | 42.5 גרם | 219 גרם | 19.4% | 5.8% | 515 גרם |
חומצה אורגנית | 0.03 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1% | 2857 גרם |
מים | 92.2 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 1.2% | 2465 גרם |
אֵפֶר | 1.7 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 גרם |
רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.7% | 1800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 60.9 מ"ג | 500 מ"ג | 12.2% | 3.6% | 821 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.8% | 1667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 4.4% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 5.6 מ"ג | 90 מ"ג | 6.2% | 1.8% | 1607 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.1 מ"ג | 15 מ"ג | 20.7% | 6.1% | 484 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.5706 מ"ג | 20 מ"ג | 27.9% | 8.3% | 359 גרם |
ניאצין | 2.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 286.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.5% | 3.4% | 873 גרם |
סידן, Ca | 44.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.4% | 1.3% | 2268 גרם |
סיליקון, סי | 51.9 מ"ג | 30 מ"ג | 173% | 51.3% | 58 גרם |
מגנזיום, מג | 46.1 מ"ג | 400 מ"ג | 11.5% | 3.4% | 868 גרם |
נתרן, נא | 73.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.6% | 1.7% | 1776 גרם |
גופרית, ש | 166.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.7% | 5% | 600 גרם |
זרחן, פ | 259.8 מ"ג | 800 מ"ג | 32.5% | 9.6% | 308 גרם |
כלור, קל | 103.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.5% | 1.3% | 2214 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 81.3 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 90.1 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 2.7 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 2.1% | 1385 גרם |
יוד, אני | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 גרם |
קובלט, קו | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 גרם |
מנגן, מינ | 0.784 מ"ג | 2 מ"ג | 39.2% | 11.6% | 255 גרם |
נחושת, קו | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 גרם |
מוליבדן, מו. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 גרם |
ניקל, ני | 5.8 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 0.3 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 גרם |
סטרונציום, האב | 1.1 μg | ~ | |||
טיטאן, אתה | 0.5 μg | ~ | |||
פלואור, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 גרם |
כרום, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 גרם |
אבץ, זן | 1.4259 מ"ג | 12 מ"ג | 11.9% | 3.5% | 842 גרם |
זירקוניום, זר | 0.1 μg | ~ | |||
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 39.5 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 76.3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 337,1 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
- 84 קק"ל
- 41 קק"ל
- 743 קק"ל
- 157 קק"ל
- 49 קק"ל
- 334 קק"ל
- 235 קק"ל
- 897 קק"ל
- 661 קק"ל