רכיבים סלט סלק עם שזיפים מיובשים, אגוזים ושום
סלק | 60.0 (גרם) |
לִגזוֹם | 9.0 (גרם) |
אגוז | 11.0 (גרם) |
מיונז | 20.0 (גרם) |
בצל שום | 2.0 (גרם) |
אופן ההכנה
המשקל של סלק קלוף מבושל ומשקלם של שזיפים מיובשים מגולענים מסומן. הסלק הקלוף המבושל נחתך לרצועות. שזיפים מיובשים מוזגים עם מים חמים ומשאירים בתוכם עד שהם מתנפחים לגמרי, ואז מוסרים את הבורות וחותכים. גרעינים קצוצים ושום. הסלק משולב עם שזיפים מיובשים, אגוזים, שום ומתובל במיונז. כאשר אתה עוזב, אתה יכול לקשט עם עשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 284 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.9% | 6% | 593 גרם |
חלבונים | 7.1 גרם | 76 גרם | 9.3% | 3.3% | 1070 גרם |
שומנים | 15.6 גרם | 56 גרם | 27.9% | 9.8% | 359 גרם |
פחמימות | 30.7 גרם | 219 גרם | 14% | 4.9% | 713 גרם |
חומצה אורגנית | 0.6 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 3.2 גרם | 20 גרם | 16% | 5.6% | 625 גרם |
מים | 84.7 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 1.3% | 2684 גרם |
אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 גרם |
רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.4% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 1.8% | 2000 גרם |
ויטמין B4, כולין | 3.3 מ"ג | 500 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 15152 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.1% | 1667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 5.3% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 31.1 μg | 400 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.2 מ"ג | 90 מ"ג | 3.6% | 1.3% | 2813 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 14.2 מ"ג | 15 מ"ג | 94.7% | 33.3% | 106 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.7786 מ"ג | 20 מ"ג | 8.9% | 3.1% | 1124 גרם |
ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 513 מ"ג | 2500 מ"ג | 20.5% | 7.2% | 487 גרם |
סידן, Ca | 86.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.6% | 3% | 1159 גרם |
מגנזיום, מג | 90.6 מ"ג | 400 מ"ג | 22.7% | 8% | 442 גרם |
נתרן, נא | 149.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 11.5% | 4% | 870 גרם |
גופרית, ש | 34.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.5% | 1.2% | 2882 גרם |
זרחן, פ | 223.7 מ"ג | 800 מ"ג | 28% | 9.9% | 358 גרם |
כלור, קל | 40.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.7% | 0.6% | 5721 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
בוהר, ב | 208.1 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 52 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.4 מ"ג | 18 מ"ג | 13.3% | 4.7% | 750 גרם |
יוד, אני | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 גרם |
קובלט, קו | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.7% | 256 גרם |
מנגן, מינ | 1.0743 מ"ג | 2 מ"ג | 53.7% | 18.9% | 186 גרם |
נחושת, קו | 263.2 μg | 1000 μg | 26.3% | 9.3% | 380 גרם |
מוליבדן, מו. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 3.7% | 946 גרם |
ניקל, ני | 10.4 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 336.6 μg | ~ | |||
פלואור, F | 216.7 μg | 4000 μg | 5.4% | 1.9% | 1846 גרם |
כרום, Cr | 14.9 μg | 50 μg | 29.8% | 10.5% | 336 גרם |
אבץ, זן | 1.1035 מ"ג | 12 מ"ג | 9.2% | 3.2% | 1087 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.9 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 11.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 284 קק"ל.
סלט סלק עם שזיפים מיובשים, אגוזים ושום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 15%, ויטמין E - 94,7%, אשלגן - 20,5%, מגנזיום - 22,7%, זרחן - 28%, ברזל - 13,3%, קובלט - 39%, מנגן - 53,7%, נחושת - 26,3%, כרום - 29,8%
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלט מסלק עם שזיפים מיובשים, אגוזים ושום פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 256 קק"ל
- 656 קק"ל
- 627 קק"ל
- 149 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 284 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט סלק עם שזיפים מיובשים, אגוזים ושום, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים