פטריות מעיל גשם: תיאור מינים עם תמונות, תכונות שימושיות

פטריות מעיל גשם שייכות לסוג השמפיניון. עם זאת, בשל המראה המיוחד שלהם, הם נתפסים אחרת מאשר נציגים מסורתיים של משפחה זו. פני השטח של כובע מעיל הגשם אינם אחידים, מכוסים בשכבות קלות המזכירות קוצים או מחטים. בשל העובדה שנוצרים נבגים דמויי אבקה רבים בפטרייה, היא נקראת בפי העם אבק, ספוג טבק או פטריית טבק. מעילי גשם נמצאים לרוב ביערות וגדלים היטב כמעט בכל סוג אדמה.

איפה אפשר למצוא אותו ובאיזה עונה?

פטריית הפחזנית מצויה ביערות מעורבים ומחטניים, במדשאות, שדות, קרחות, קצוות יער ואפילו בגנים. הם גדלים בקבוצות, אבל לפעמים דגימות בודדות נובטות. מעיל הגשם בצורת אגס מרגיש נהדר על גזעים נרקבים של עצים נשירים.

בניגוד לשאר סוגי הפטריות, לפחזנית אין גבעול. הפטרייה היא כדור סגור בצבע לבן, צהוב או חום. במינים מסוימים ניתן לראות פסאודופוד שהוא למעשה חלק מגוף הפטרייה. במהלך ההתבגרות, מעיל הגשם פותח את החלק העליון של הכובע, ממנו משתחררים נבגים רבים. הרוח נושאת את הנבגים לאזורים קרובים ורחוקים, ולכן הפטריות מתפזרות למקומות חדשים.

באזורים חמים, מעילי גשם נמצאים כבר בסוף מאי. בדרך כלל קוטפי פטריות אוספים אותן מיולי עד אוקטובר. כדי לאסוף מעילי גשם, עדיף לצאת ליער ביום השני שלאחר הגשם. העובדה היא שפטריות ממין זה סופגות מים מהאדמה באופן פעיל. מיד לאחר הגשם, מעילי הגשם מתנפחים והופכים כמו ג'לי.

סוגי פטריות פחזניות אכילות

רוב מעילי הגשם אכילים. עם זאת, יש ניואנס חשוב - ניתן לאכול את הפטרייה כשהיא לבנה. למעיל הגשם הצעיר ארומה עדינה, טעם מעולה ומבנה עדין. לאחר שינוי צבע, מעילי גשם אינם נאספים.

ענק

מעיל הגשם הענק (lat. Langermannia gigantea) נקרא בפי העם golovach או פטרייה ענקית בגלל גודלה המדהים. הוא גדל בשדות, כרי דשא או יערות נשירים. במרכז רוסיה, סוג זה של מעיל גשם הוא נדיר.

משקלו של מעיל גשם אחד כזה יכול להגיע ל-8 ק"ג, והקוטר יכול להגיע עד 50 ס"מ. כלפי חוץ, הפטרייה היא כדור גדול. הצורה עשויה להיות שטוחה מעט. העור של הכובע חלק או מכוסה בעור דמוי פתיתים. הפטרייה הצעירה בצבע לבנבן, כשהיא מבשילה, היא הופכת לירוקה מלוכלכת. מבנה העיסה מתפורר, רך מאוד.

בצורת אגס

פחזנית בצורת אגס (lat. Lycoperdon pyriforme) קיבלה את שמה בגלל צורת גוף הפרי, בדומה לאגס. הפטרייה יכולה לגדול עד 4-5 ס"מ, ובחלק הרחב ביותר, קוטר הכובע יכול להגיע ל-7-9 ס"מ.

גוף הפרי של מעיל הגשם בצורת אגס מכוסה בקליפה כפולה, בעל פסאודופוד קצר. הקליפה החיצונית של פטרייה צעירה היא עורית, קוצנית, בצבע לבן שמנת, מכוסה בקשקשים, סדקים. כאשר הפטרייה מזדקנת, הקוצים נושרים, העור החיצוני נסדק והעור הפנימי הופך לאפור-חום או צהוב. לאחר מכן נפתחת הקליפה הפנימית, המכסה את הנבגים.

המסה הסיבית הפנימית של מעיל גשם צעיר נבדלת על ידי לובן בולט, ריחני מאוד, אך תפל בטעמו. זמן האיסוף של מעילי גשם בצורת אגס הוא מיולי עד אוקטובר.

קוצני

מעיל גשם דוקרני (lat. Lycoperdon perlatum) נקרא פנינה. שמות פופולריים אחרים הם פרוזאיים יותר - מחט, אוכמן. הפטרייה הקוצנית אינה גדולה - היא גדלה עד 4 ס"מ אורכה ועד 7 ס"מ קוטר. צורת מעיל הגשם בצורת אגס, מעט שטוחה.

גוף הפרי מכוסה בקרום קוצני או יבלות. הפחזנית הצעירה לבנה, הופכת לאפורה או סגולה-חום כשהיא מתבגרת. שינוי בצבע מעיד שאסור לאכול את הפטרייה. פחזנית קוצנית נקצרת מתחילת יולי ועד הימים הראשונים של ספטמבר.

גולובך מלבן

Golovach מלבן (lat. Calvatia excipuliformis) נראה כמו כדור קטן, נמשך יחד בתחתית. הסרט החיצוני חלק במבט ראשון, אבל אם מסתכלים היטב, אפשר להבחין בקוצים קטנים ודקים. סיבים פנימיים לבנים מצביעים על כך שהפטרייה צעירה. במעיל גשם בוגר, הם כהים מאוד, כמעט שחורים.

ניתן לבלבל את גולובך מלבן עם מעיל גשם מזויף. ההבדל העיקרי הוא שפטריית המאכל מכוסה במחטים ואין לה פסאודופוד.

מעיל גשם באחו

מעיל גשם אחו (lat. Vascellum pratense או Lycoperdon pratense) הוא פטריה בצורת כדור לבן עם פסאודופוד מקומט. כאשר מעיל הגשם מתבגר, העור החיצוני הופך צפוף, מקבל צבע חום. מעיל גשם אחו יכול להיקרא מיניאטורי - גודלו נע בין 1 ל-5 ס"מ בגובה ובקוטר.

לאסוף פטריות אחו על מדשאות פתוחות ושולי יער. רק מעילי גשם צעירים עם בשר לבן כשלג מתאימים למאכל. החלק הפנימי של פטריות בוגרות חום.

[וידאו] תכונות שימושיות ומרפאות של מעיל גשם:

רכב

חקר הרכב הפחזניות החל לאחר לימוד השימוש בפטרייה במזון. תוצאות המחקרים אישרו כי ניתן להשתמש במעיל הגשם בטיפול עבור:

• הגדלת תכונות ההגנה של הגוף.

• גירוי של תהליכים מטבוליים.

• הפעלת הפונקציות של מערכת הלב וכלי הדם.

• הצורך לעצור דימום.

• השפעות על גידולים של ג'נסיות שונות.

אפקט טיפולי בולט מסופק על ידי ההרכב העשיר של עיסת מעיל הגשם. הוא מכיל מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו, חומרים אנטיבקטריאליים:

• סידן חיוני לבריאות העצם ולבניית תאים חדשים.

• נתרן - שומר על איזון חומצה-בסיס, מפעיל אנזימים.

• כרום - מעורב בחילוף החומרים של חלבונים, פחמימות, מעורב בתגובות חיסוניות.

• יוד - תומך בבריאות בלוטת התריס, משפר תהליכים קוגניטיביים.

• אשלגן הכרחי לבריאות הלב, השרירים וכלי הדם.

• ברזל הוא מרכיב חיוני בהמטופואזה.

• פלואור - אחראי על צפיפות אמייל השן.

• זרחן - מעורב במינרליזציה של רקמת העצם.

• מוליבדן - משפר את הסינתזה של חומצות אמינו, מנטרל תרכובות מזיקות.

• אבץ - הכרחי לבריאות מערכת גניטורינארית, סינתזה של מין, הורמונים אנבוליים.

• רובידיום - משתתף בתגובות אנטי-היסטמין.

• פנילאלנין - תומך בבריאות מערכת העצבים המרכזית.

• ציסטאין - חיוני לסינתזת קולגן, בריאות השיער והעור.

• טריפטופן - מעורב בהפרשת סרוטונין, מספק בריאות פסיכולוגית.

• מתיונין - מסיר חומרים מזיקים, חיידקים פתוגניים מהגוף.

• ויטמין D מעורב בכל התהליכים החיוניים בגוף משימור רקמת העצם ועד ההתעברות.

• ויטמיני B נחוצים לשימור סיבי עצב, לבריאות חוט השדרה והמוח.

• ויטמינים K, C, E, H, PP מעורבים בתגובות ביוכימיות בסינתזה של הורמונים, אנזימים, משפיעים על איכות הדם ובעלי תכונות נוגדות חמצון.

עם הרכב כה עשיר, 100 גרם של פטריות מעיל גשם רשמו:

• סנאי - 4 גרם.

• ז'ירוב - 1 גרם.

• פחמימות - 1 גרם.

אותו נפח מהווה רק 27 קק"ל, מה שהופך את מעיל הגשם למרכיב מצוין בתזונה התזונתית.

תופעות לוואי אפשריים

מעילי גשם בשלים, כמו גם כאלה שנאספו באזורים לא נוחים מבחינה אקולוגית, לאורך כבישים, בסביבת מפעלים. פטריות אלה, שאספו רעלים, רדיונוקלידים, תרכובות מזיקות, רוכשות תכונות רעילות.

השימוש במעילי גשם הוא התווית נגד:

• עם תגובות אלרגיות לכל סוג של פטריות.

• נשים בהריון ומניקות.

• ילדים מתחת לגיל 10 שנים.

• אנשים עם מחלת כליות.

• במהלך תקופת החמרה של מחלות מערכת העיכול.

• עם אי סבילות אישית לכל פטריה.

מעילי גשם הם אחת הפטריות הטעימות והעסיסיות ביותר עם העיסה העדינה והטעימה להפליא. קשה לעבור ליד מעילי גשם ביער בגלל צורתם יוצאת הדופן ומראהם המוזר. בעת קטיף פטריות, אתה צריך להיזהר מאוד לא להכניס דגימות רעילות לתוך הסל. ישנם מעילי גשם מזויפים שאינם מהווים סכנה, אך אינם מתאימים למאכל.

דגימות צעירות משמשות למאכל, בהן הבשר בצבע לבן כשלג. מעילי גשם מבושלים, מטוגנים במחבת או באש, אופים עם ירקות אחרים, בשילוב עם מגוון רטבים. בצורה כבושה ומיובשת, הם שומרים באופן מושלם על התכונות התזונתיות והרפואיות שלהם.