ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 310 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.4% | 5.9% | 543 גרם |
| חלבונים | 25.92 גרם | 76 גרם | 34.1% | 11% | 293 גרם |
| שומנים | 22.12 גרם | 56 גרם | 39.5% | 12.7% | 253 גרם |
| מים | 51.34 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 0.7% | 4427 גרם |
| אֵפֶר | 1.06 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 1.7% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.18 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10% | 3.2% | 1000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 98.7 מ"ג | 500 מ"ג | 19.7% | 6.4% | 507 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.33 מ"ג | 5 מ"ג | 6.6% | 2.1% | 1515 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.38 מ"ג | 2 מ"ג | 19% | 6.1% | 526 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.77 מ"ג | 20 מ"ג | 23.9% | 7.7% | 419 גרם |
| Betaine | 13 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 354 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.2% | 4.6% | 706 גרם |
| סידן, Ca | 9 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 0.3% | 11111 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 1.9% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 64 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.9% | 1.6% | 2031 גרם |
| גופרית, ש | 259.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.9% | 8.4% | 386 גרם |
| זרחן, פ | 197 מ"ג | 800 מ"ג | 24.6% | 7.9% | 406 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.26 מ"ג | 18 מ"ג | 12.6% | 4.1% | 796 גרם |
| מנגן, מינ | 0.015 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 13333 גרם |
| נחושת, קו | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 גרם |
| סלניום, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 גרם |
| אבץ, זן | 4.65 מ"ג | 12 מ"ג | 38.8% | 12.5% | 258 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.638 גרם | ~ | |||
| valine | 1.261 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.888 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.166 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.049 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.157 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.664 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.132 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.29 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.012 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.564 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.368 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.414 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.895 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.145 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.991 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.871 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.29 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 79 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 8.91 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.05 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.05 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.69 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 5.3 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.62 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.39 גרם | דקה 16.8 г | 55.9% | 18% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.84 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 8.35 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.8 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.54 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.18 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.05 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.18 גרם | מ0.9 ל3.7 | 20% | 6.5% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.59 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.6% | 4.1% |
ערך האנרגיה הוא 310 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (263.5 קק"ל)
- סטייק, לא כולל אשפה (תשואה מסטייק גולמי אחד, עם אשפה, במשקל 1 גרם) = 242 гр (167 кКал)
בקר פרמיום, סינטה קצרה, בשר עם שומן הוסר ל -1 / 8 ″, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 19,7%, ויטמין B6 - 19%, ויטמין B12 - 64,7%, ויטמין PP - 23,9%, אשלגן - 14,2%, זרחן - 24,6% , ברזל - 12,6%, סלניום - 43,1%, אבץ - 38,8%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 310 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מדוע זה שימושי בקטגוריית בשר בקר, סינטה קצרה, בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 ″, מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר, סינטה קצרה , בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 אינץ ', מטוגן