סלט תפוחי אדמה: מתכון גרמני. וִידֵאוֹ

תצטרך: - 1 ק"ג תפוחי אדמה; - רגל עוף; - 2 בצלים; - 1/2 כף. שמן צמחי; - 1 כף. חומץ בן יין; - 1 כף. חרדל דיז'ון; - חצי לימון; - מלח ופלפל.

מכינים מנה מקורית ששמה השני הוא סלט ברלין. המתכון שלו פשוט למדי. התחל בהכנת תפוחי האדמה. שוטפים את הפקעות ומבשלים במים רותחים מומלחים במשך 20-25 דקות, עד שהם רכים. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.

מניחים את ירך העוף בסיר, מוסיפים חצי מהבצל המקולף ומכסים במים קרים. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים במשך 30-40 דקות, תוך קיטוף מעת לעת מהקצף. לאחר מכן יוצקים 2 כפות לסיר קטן. מרק, מוסיפים את הבצל הקצוץ הנותר, שמן צמחי, חרדל וחומץ שם, מלח ופלפל. מבשלים 5 דקות על אש בינונית, ואז יוצקים פנימה את המיץ הסחוט מחצי לימון. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בצלחת עמוקה ויוצקים על הרוטב שהתקבל. מערבבים היטב, מוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מצננים את הסלט לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

אם אתה רוצה לחסוך זמן, השתמש בקובייה או בציר מרוכז. עם זאת, במקרה זה, הטעם של הרוטב עשוי להיות מעט יותר גרוע מאשר במתכון הקלאסי.

בשר אינו נכלל בסלט תפוחי האדמה הקלאסי, אך כמה עקרות בית מוסיפות נקניקיות, בשר חזיר או נקניק. במקרה זה, סלט תפוחי אדמה יכול להפוך למנת ארוחת הערב העיקרית, למשל, לשולחן קיץ.

תזדקק ל: - 500 גרם תפוחי אדמה; - 100 גרם מלפפון חמוץ; - 150 גרם נקניק מעושן; - צרור ירקות, כגון שמיר ופטרוזיליה; - בצל אחד; - 1 כף. גרגר חרדל צרפתי; - 1 כפות. שמן צמחי; - 3 כף. חומץ; - מלח ופלפל.

האם אתה מוצא את טעם הבצל הגולמי קשה מדי? יוצקים מים רותחים על הבצל הקצוץ לפני שמוסיפים אותו לסלט. מים חמים יסירו עודף מרירות מהירק וירככו את טעמו.