פורטו רונקו – קוקטייל עם רום ופורט מאת אריך מריה רמרק

פורטו רונקו הוא קוקטייל אלכוהולי חזק (28-30% נפח) עם טעם יין רך ומעט מתוק ותווי רום בטעם לוואי. הקוקטייל נחשב יותר למשקה גברי של בוהמיה יצירתית, אבל גם נשים רבות אוהבות אותו. קל להכנה בבית ומאפשר להתנסות בהרכב.

מידע היסטורי

אריך מריה רמרק (1898-1970), סופר גרמני מהמאה ה- XNUMX, נציג של "הדור האבוד" ופופולרי של אלכוהול, נחשב למחבר הקוקטייל. הקוקטייל מוזכר ברומן שלו "שלושה חברים", שם מצוין כי יין פורט מעורבב עם רום ג'מייקני מסמיק לחיים אנמיות, מחמם, ממריץ, וגם מעורר תקווה וחסד.

הקוקטייל נקרא "פורטו רונקו" לכבוד הכפר השוויצרי פורטו רונקו באותו שם על הגבול עם איטליה, שם הייתה לרמרק אחוזה משלו. כאן בילה הסופר שנים אחדות, ולאחר מכן חזר בשנותיו היורדות והתגורר בפורטו רונקו במשך 12 השנים האחרונות, שם נקבר.

מתכון קוקטייל פורטו רונקו

הרכב ופרופורציות:

• רום - 50 מ"ל;
• יין פורט - 50 מ"ל;
• אנגוסטורה או כתום מריר - 2-3 מ"ל (לא חובה);
• קרח (לא חובה)

הבעיה העיקרית של קוקטייל פורטו רונקו היא שרמארק לא השאיר את ההרכב המדויק ואת שמות המותגים. אנחנו רק יודעים שהרום חייב להיות ג'מייקני, אבל לא ברור איזה מהם: לבן, זהוב או כהה. מדובר גם בסוג יין הפורט: אדום או צהוב, מתוק או חצי מתוק, מיושן או לא.

בהתבסס על עדויות היסטוריות, מקובל בדרך כלל שיש להשתמש ברום זהוב ובפורט מתוק אדום של יישון קל או בינוני. אם הקוקטייל מתוק מדי, אז אתה יכול להוסיף כמה טיפות של אנגוסטורה או כתום מריר. יש ברמנים שמפחיתים את כמות הרום ל-30-40 מ"ל כדי להפחית את החוזק.

טכנולוגיית הכנה