עגבניות שרי: הסלטים הטובים ביותר עם עגבניות. וִידֵאוֹ

מתכון עגבניות שרי, מוצרלה וסלט בזיליקום

סלט זה הוא אחת הווריאציות של המתאבן האיטלקי המפורסם "קפרזה". תצטרך: - 1 ק"ג עגבניות שרי; - 1/2 כפית סוכר; - 2 ראשי שאלוט; - 1 כף חומץ בלסמי; - 2 כפות שמן זית; - 2 כוסות עלי בזיליקום טריים קצוצים; - 250 גרם מוצרלה גבינה; - מלח ים משובח ופלפל שחור גרוס.

חותכים את העגבניות לשניים, שמים בקערה ומוסיפים שם 1/4 כפית מלח וסוכר. מערבבים ומניחים את הקערה בצד למשך 20-30 דקות על מנת לתת להם מיץ. מסננים את הנוזל ששוחרר לקערה נפרדת, מוציאים את הזרעים מהעגבניות, נותנים להם להתנקז, זורקים את הגרגירים ואוספים את המיץ בקערה. מניחים את חצאי העגבניות בקערת סלט. חותכים את המוצרלה לחתיכות ומוסיפים לעגבניות יחד עם הבזיליקום. קולפים וקוצצים את השאלוט. מוסיפים את הבצל למיץ העגבניות, יוצקים לסיר קטן, מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומבשלים את הרוטב על אש קטנה עד שהוא רותח מספיק עד שלא יישארו יותר מ -3 כפות. מצננים את הרוטב, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל, טורפים ומתבלים את הסלט. אתה יכול להכין וריאציות אחרות של המתאבן הקר הזה על ידי החלפת בזיליקום עם עשבי תיבול ארומטיים אחרים או ירקות סלט, כגון תרד, פטרוזיליה, ארוגולה או סלט פריס.

מתכון לסלט עגבניות שרי כבוש

אתה יכול לכבוש במהירות עגבניות קטנטנות לפני שאתה מוסיף אותן לסלט שלך. קח: - 500 גרם עגבניות שרי אדומות; - 500 גרם עגבניות שרי צהובות; - 1 בצל סלט מתוק בצל אדום; - 1/4 כוס שמן זית; - 3 כפות חומץ בלסמי; - 3 כפות קצוצות טריות קצוצות; פטרוזיליה; - 1 כף פסטו בזיליקום; - 1/4 כפית סוכר; - 1 שיני שום קצוצות; - מלח ופלפל שחור גרוס טרי; - ראש חסה אחת של קרחון.

חותכים את העגבניות לשניים ומניחים בשקית ניילון גדולה ומהודקת. קולפים את הבצלים וחותכים לחצי טבעות דקות, מכניסים אותם לעגבניות, מוסיפים שמן זית, חומץ בלסמי, רוטב פסטו, מוסיפים סוכר, שום, פטרוזיליה ומפזרים מלח ופלפל. סוחטים את האוויר וסוגרים את השקית, מנערים היטב כדי לערבב את כל החומרים, ומקררים את השקית 2-3 שעות. מפרקים את הסלט לעלים נפרדים, שמים בקערה עמוקה גדולה, מוציאים את העגבניות ומכניסים לקערת סלט, מערבבים ומגישים.