הרינג כבוש: איך להכין מלפפון חמוץ? וִידֵאוֹ

מרינדה בסגנון קוריאני

מרכיבים לכבישה של 2 ק"ג פילה הרינג טרי: - 3 בצלים; - 3 גזרים גדולים; - 100 מ"ל רוטב סויה; - 3 כפות. כפות סוכר; - 3 כפות. כפות חומץ; - 300 מ"ל מים מבושלים; - 100 מ"ל של שמן צמחי; - כפית פלפל גרוס אדום ושחור; - 1 כף. כף מלח.

חותכים את פילה הרינג לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה, רצוי זכוכית. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, שם בצל וגזר חתוכים לחצי טבעות. יוצקים את המרינדה על הרינג, מערבבים, מכסים ומקררים. לאחר 3-4 שעות ניתן להגיש את הרינג הכבוש.

מרינדה מתוקה וחמוצה להרינג מלוח מעט

רכיבים: - 500 גרם הרינג מלוח מעט; - ראש בצל גדול; - חצי כוס חומץ 3%; - חצי כפית זרעי חרדל וג'ינג'ר; - 2 כפות. כפות סוכר; - 1 כף. כפית חזרת; - 2/3 כפית מלח; - עלה דפנה.

משמי את הרינג, חתכו את הראש והזנב, הסירו את העור והפרידו את הפילה מהעצמות. מערבבים בקערה ג'ינג'ר, זרעי חרדל, בצל, סוכר, מלח, חזרת ועלה דפנה. מוסיפים חומץ לחומרים ומערבבים. חותכים את פילה הרינג לחתיכות, שמים בכלי זכוכית ומכסים במרינדה. מכניסים למקרר ליומיים.

כדי למנוע מהדג להיות מלוח מדי, אתה יכול להשרות מראש את הרינג הטחון במים קרים במשך 2-3 שעות

רכיבים: - הרינג טרי; - חומץ 6%; - בצל; - שמן צמחי; - מלח; - פלפל אנגלי ועלה דפנה; - פטרוזיליה.

משמימים את הרינג, שוטפים וחותכים לחתיכות ברוחב 2-3 ס"מ. מניחים בסיר ומפזרים היטב מלח. מערבבים ומניחים לשבת במשך שעתיים. לאחר מכן שוטפים את הדג מתחת למים, מסירים את כל המלח שנותר. מחזירים אותו לסיר, מפזרים טבעות בצל, מכסים בחומץ ומניחים למשך 2 שעות. לאחר הזמן המוקצב, מסננים את החומץ, מכניסים לדג את הפלפל אנגלי, פטרוזיליה קצוצה גס וכמה עלי דפנה. מערבבים ומכסים בשמן צמחי כך שיכסה את כל הרינג. הניחו לדג לתפוח במשך 3 שעות, ולאחר מכן הגישו.

רכיבים: - הרינג מלוח מעט; - 1 כף. כפית שמן צמחי; - שן שום; - ירקות שמיר; - כפית וודקה; - 1/1 כפית סוכר; - 3 פלפל חריף קטן; - כפית אחת של מיץ לימון.

מקלפים את הרינג ומשרים במים במשך שעתיים. לאחר מכן מסירים ממנו את העור ומפרידים את הפילה מהעצמות. חותכים אותו לחתיכות קטנות. יוצקים את המרינדה של וודקה, סוכר, שמן צמחי, שום קצוץ ופלפל חריף, מגורדים במיץ לימון. מפזרים שמיר ומקררים במשך 2 שעות, ומגישים.