פלפלים: למה זה טוב לאכול אותם?

מהם היתרונות הבריאותיים של פלפלים?

פלפל הוא אחד הירקות העשירים ביותר בויטמין C, הוא אפילו מכיל פי שניים מקיווי! הוא גם מספק ויטמין B6 הממלא תפקיד חשוב בתפקוד מערכת העצבים והחיסון.

האם ידעת ? הפלפל האדום הגיע לבשלות מלאה, יש לו תכונות נוגדות חמצון בזכות ויטמין A, בטא קרוטן וליקופן. הפלפל הצהוב נמצא בשלב ביניים, יש לו טעם מתוק. הפלפל הירוק נקטף לפני הבגרות, הוא יכול להיות מעט מריר.

טיפים מקצועיים להכנה נכונה של פלפלים

לבחור בו טוב, הפלפל צריך להיות מוצק מאוד, עם קליפה חלקה ומבריקה.

זה שומר שבוע בפריך הירקות של המקרר. והוא קופא טוב מאוד, כל עוד הוא מולבן במים חמים כמה דקות לפני כן.

לקלף אותו בקלות. טובלים לכמה דקות במים רותחים ומסירים את העור בסכין. או שמכניסים לתנור או לגריל בזמן שהעור משחיר, ונותנים לו להתקרר בשקית ניילון. קסם, העור יורד סופר בקלות!

נצרך גולמי, אל תשכחו להסיר את החלק הלבן שבתוכו הוא מעט מר.

צד הבישול. לאדות אותו כעשרים דקות לפני שמערבבים אותו לקוליס. אפשר גם להשחים אותו כמה דקות במחבת או בווק כדי לשמור על הצד הפריך שלו תוך שהוא יותר עיכול.

אסוציאציות קסומות עם פלפלים

צלוי וקילוף, פלפלים אדומים וצהובים מצוינים במרינדה בשמן זית ובטעם כוסברה טרייה או נענע.

בקטיפתי, אנחנו מערבבים אותו עם עגבניות ובזיליקום לכניסה מרעננת.

תעשה אותנו עם בשר או הכנה צמחונית על בסיס עדשים או טופו, זו מנה שלמה.

בסלט, זה הולך טוב מאוד עם כל ירקות הקיץ (קישוא, מלפפון, עגבניות...).