לגבי תזונה צמחונית לספורטאים, קודם כל אני חייב לומר שתוך 15 שנה זה הפך לדרך חיים עבורי, ואני כבר לא שם לב לזה. עם זאת, אני לא אהיה כל כך שחצן, כי חשוב מאוד להקפיד על מה שאתה אוכל, לפחות בהתחלה.
אם אתה סטודנט, הבחירה שלך תהיה תלויה יותר מכל בשאלה אם בקפיטריה של המוסד שלך יש אפשרויות צמחוניות. אם לא, דברו עם ראש חדר האוכל ובקשו מהם להיכלל בתפריט. עכשיו אוניברסיטאות רבות מחויבות לאכילה בריאה, אז זה לא אמור להיות קשה מאוד להסכים.
הדבר החשוב ביותר לתזונה מלאה הוא VARIETY. בעיקרון, אני מנסה לאכול מגוון של מזונות כדי לקבל את כל מה שאני צריך. באופן אישי, אני מאוד אוהב למצוא משהו יוצא דופן. אני אוהב לעשות קניות אצל מכולת אסייתית כי בהחלט אפשר למצוא שם משהו בריא, ובדרך כלל זה הרבה יותר זול מהחנויות הגדולות יותר.
אני אוכל טונות של עלים ירוקים ורק ירקות ירוקים כהים, או נאים או מאודים או אפויים. זה הבסיס לתזונה שלי. מדובר בחלבון בריא ובריא - רק ללא כולסטרול וחומרים אחרים ממקור מן החי, המסירים מהגוף כמה יסודות קורט ורכיבים תזונתיים יקרי ערך (למשל סידן שחשוב מאוד לאימוני כוח). כדי לחדש סידן, אכלו ירוקים, כמו גם סויה, טופו או שומשום. אל תצפה לקבל את זה ממוצרי חלב. זהו המקור הגרוע ביותר לסידן מכיוון שחלבון חלב פרה חומצי מדי עבור גוף האדם. החלבון החומצי מאלץ את הכליות להפריש סידן לא רק מחלב פרה, אלא גם מהעצמות שלנו. צריכת מספיק סידן היא המפתח לתיקון העצם, כמו גם צריכת חלבון לרקמת השריר לאחר אימון קשה. תאמינו לי, כשהצוות שלי התכונן למירוצי הישרדות והתאמן 24 שעות ביממה ללא הפסקה (ריצה מעל 30 מייל, 100 מייל על אופניים ועוד 20 מייל על קיאק), תמיד התאוששנו במהירות הבזק. מהירות, מכיוון שטבעונות היא התזונה הטובה ביותר לגוף האדם.
דאגה מחוסר חלבון היא מיתוס. הוא מבוסס על סימולציות שנעשו על ידי מדענים לתעשיית הבשר והחלב. הארי צודק - יש חבורה שלמה של חלבון בטופו, שעועית, עדשים ואפילו ירקות. ותמיד זכרו את זה - אם זה לא שומן או פחמימה, אז זה חלבון. אז תאכלו הרבה ירקות, הם עשירים בפחמימות וחלבונים. והם לא יאטו אותך כמו מזון מהחי, שעשיר בכולסטרול.
אני מסתכל על כל זה מנקודות מבט שונות מאוד. בכל הנוגע לגוף ולמשטר האימונים, חשוב לחשוב לא רק על תכולת המזון (כמות החלבון וכו'), אלא גם על האופן שבו הוא משפיע עליכם כשהוא בפנים. העניין הוא שהבשר מת, ואני לא מנסה להפחיד אותך. מזון מת, כלומר בשר, גורם לתגובה חומצית חזקה, שכן מיד לאחר המוות החיה מתחילה להתפרק. חיידקים הורסים את מבנה הרקמה, והיא מחומצת על ידי תוצרי ריקבון. כשאתם מעמיסים על עצמכם מנות של מזון חומצי, זה כמו להגיד לגוף שלכם שמתבצע בו פירוק, וזה נותן איתות שגוי לשרירים הנבדקים לסבולת במהלך האימון. מזון חי, להיפך, גורם לתגובה בסיסית במהלך העיכול - מה שמגביר את היעילות, ממריץ, מרפא וכו'. מזונות בסיסיים עוזרים לך להתאושש מהר יותר ויש להם השפעות מועילות יותר על הגוף שלך במהלך ואחרי פעילות גופנית מאומצת. אוכל חי - כמו סלט ירוק עם עלי תרד, חתיכת טופו כבוש ברוטב סויה, וירקות מתובלים בשמן שומשום - הרבה יותר בריא מסטייק גדול. מזון בסיסי בתפריט שלך יהפוך אותך לחוסן יותר במהלך פעילות גופנית, יעזור לך לשחזר את השרירים מהר יותר, וגם להאריך את הנעורים - כלומר, אתה יכול להגיע לרמה אתלטית גבוהה מהר יותר ולשמור עליה זמן רב יותר.
עכשיו אני בן 33 ומהיר יותר, חזק ועמיד יותר מאי פעם. שיחקתי גם רוגבי במשך 10 שנים. להיות טבעוני עזר לי מאוד בהחלמה מהפציעות והשברים הרבים שהיו לי במשחקים.
כפי שאמרתי קודם, הדבר הכי חשוב בתזונה הוא הגיוון! אם קשה לקנות פירות וירקות טריים, אפשר להסתדר עם מבושלים. אני אוכל הרבה שעועית משומרת, שעועית וחומוס. אפשר להוסיף אותם גם לסלטים. בנוסף, מזונות חיים טריים (אלקליים) – פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, קטניות ודגנים – עוזרים לשמור על כושר, בניגוד למזונות מתים (חומציים), כבדים ומעובדים, כגון בשר, גבינות, ממתקים בתוספת סוכר. וכו' .ד.
אני חושב שכל אחד צריך להתנסות בעצמו ולהבין ממה להרכיב את התפריט, בהתאם להעדפות הטעם, היכולות הכלכליות וזמינות המוצרים. כך זה ממשיך. אין סוד. תאכלי תזונה מגוונת ואל תדאגי - אני לא לוקחת ויטמינים כי אני לא צריכה אותם. הם נמצאים בכל הירקות והפירות.
מקור: www.vita.org