הטעות הגדולה ביותר שלנו בבישול כבד

לעתים קרובות מאוד, בעת בישול הכבד, כולנו טועים באותה טעות. אנחנו מתחילים להמליח אותו ברגע שהמים רותחים או מיד אחרי שהכנסנו אותו למחבת.

אך מתברר שכדי שהכבד ייצא רך כתוצאה מטיפול בחום ולא יאבד את העסיסיות שלו, יש להוסיף מלח כמה דקות לפני כיבוי האש. זה ישפר משמעותית את הטעם של המנה וימזער את כמות המלח. בנוסף המלח סופג לחות וזה יכול לייבש את הכבד.

וגם כמה טיפים פשוטים יעזרו לכם לבשל כבד טעים.

1. השרייה. כדי להפוך את הכבד לרך, תחילה יש להשרות אותו בחלב קר. מספיק 30-40 דקות, אבל קודם כל, יש לחתוך את הכבד למנות. לאחר מכן יש להוציא ולייבש. אתה יכול להשתמש במגבת נייר רגילה. 

2. חיתוך נכון... כדי שהכבד ייצא אוורירי ורך במהלך הטיגון, עדיף לחתוך אותו לחתיכות קטנות כך שעובין יהיה כ-1,5 סנטימטר.

3. רוטב לתבשיל. שמנת חמוצה ושמנת תורמים גם לעסיסיות, לרכות הכבד, אם מוסיפים אותם בתהליך הבישול. אתה צריך לבשל בהם לא יותר מ-20 דקות. 

מנות טעימות בשבילכם!