אנו ממשיכים לדבר על שומנים שימושיים ולא שימושיים במיוחד. התזונאי שלנו אולג ולדימירוב מסביר מדוע חומצות שומן אומגה 6 רב בלתי רוויות יכולות להיות מסוכנות לגוף.
אומגה 6 מכילה כ -10 רכיבים, והחשובים שבהם הם חומצה לינולאית וחומצה ארכידונית. ולמרות שחומצות שומן חיוניות, כמו יסודות קורט, חייבות להיות קיימות במזון האנושי, כמויות עודפות של אומגה 6 באמת יכולות לפגוע בגופנו. העובדה היא שחומצה ארכידונית מומרת למתווכים דלקתיים פרוסטגלנדינים ולוקוטריאנים ועלולה לעורר התפתחות של אסתמה, דלקת פרקים, טרשת עורקים, פקקת, מחלות כלי דם ואימונו-דלקתיות, ויכולה גם להוביל להופעת גידולים.
מקורות האומגה 6 נרחבים למדי. קודם כל, מדובר בשמנים צמחיים: דקל, סויה, פתית, חמניות, oenothera, בורגו, דומדמניות שחורות, סויה, קנבוס, תירס, כותנה וחריע. בנוסף לשמנים צמחיים, אומגה 6 נמצאת בבשר עוף, ביצים, גרעיני חמניות ודלעת, אבוקדו, דגנים ולחם, אגוזי קשיו, פקאנים וקוקוס.
היחס האופטימלי בין השומנים החיוניים אומגה 3 ואומגה 6 הוא 1: 4, אך בתזונה מודרנית ואפילו תזונתית, יחס זה מוטה לטובת אומגה 6 לעיתים פי עשרה! חוסר האיזון הזה הוא שיכול להוביל למחלות שונות. כדי להימנע מכך, עליך להגדיל את שיעור האומגה 3 בתזונה ביחס לאומגה 6, כלומר לאכול יותר מזון המכיל אומגה 3.