זמינים בקלות בכל קווי הרוחב הרוסיים כל השנה וזולים, זרעי חמניות הם מקור מצוין לחומצות שומן חיוניות, ויטמינים ומינרלים. מולדתה של החמנייה נחשבת למרכז אמריקה, ממנה הוציאו אותה מטיילים אירופאים. כיום, הצמח גדל בעיקר ברוסיה, סין, ארה"ב וארגנטינה. לב וכלי דם הזרעים מכילים שני רכיבי תזונה חשובים מאוד לבריאות הלב וכלי הדם - ויטמין E וחומצה פולית. 14 אמנות. זרעי חמניות מכילים יותר מ-60% מהערך היומי של ויטמין E. ויטמין זה מסייע לנטרל רדיקלים חופשיים ולהגן על המוח ועל קרומי התא מפני נזקים. בנוסף, חומצה פולית מעבירה את ההומוציסטאין, אינדיקטור לבעיות לב וכלי דם, למתיונין, שהיא חומצת אמינו חיונית. מקור למגנזיום מחסור במגנזיום מוביל למצבים שונים המשפיעים על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והחיסון. השרירים והשלד זקוקים גם למגנזיום כדי לתפקד כראוי. רבע כוס מכילה מעל 25% מהקצובה היומית המומלצת למגנזיום. סלניום הוא נוגד חמצון רב עוצמה לבריאות בלוטת התריס מחקרים הראו שסלניום מסייע בהפחתת אדמומיות ונפיחות. לפני זמן לא רב התגלה תפקיד משמעותי של סלניום בחילוף החומרים של הורמוני בלוטת התריס. כמו כן, צוין כי סלניום מסוגל לעורר תיקון DNA בתאים פגומים. זרעי חמניות מכילים תרכובות פוליפנוליות כגון חומצה כלורוגנית, חומצה כינית וחומצה קפאית. תרכובות אלו הן נוגדי חמצון טבעיים המסייעים להסיר מולקולות מחמצנות מזיקות מהגוף. חומצה כלורוגנית מסייעת בהורדת רמות הסוכר בדם על ידי הגבלת פירוק הגליקוגן בכבד.
2022-11-11