תוכן
תיאור והפצה
לעשב אגוז יש שמות אחרים - סיט, cyperus. עם זאת, הפופולרי ביותר מציג את התכונה האופיינית העיקרית של הצמח - טעם אגוזי עשיר. תבלין עשבוני מתובל לא רק מעורר את הטעם של מאפינס, מנות בשר וירקות, אלא משמש בהצלחה גם בקוסמטיקה וברפואה.
צמח אוהב אור ואוהב חום מעדיף מקומות רטובים וקרקעות חוליות. המיקום הטבעי של צמיחת הסאט הוא מדינות מרכז אסיה, מרכז אפריקה ודרום אמריקה. בארצנו הדשא נפוץ בקווקז ובקובאן.
יש הרבה זנים של דשא אגוז - יותר מ-600 מינים. ביניהם יש שובע אכיל ופפירוס, ממנו הופק פפירוס בימי קדם.
בהתאם למאפייני האקלים של האזור, גובה הדשא נע בין 15 ל-30 ס"מ. שורשי הצמח נאספים בפקעת מסודרת, הם חזקים ומפותחים היטב. הגבעולים דקים אך חזקים. התפרחת של סוג "מטריה" מורכבת מקרניים באורכים שונים, נעדרים פרינטים, פרחים משני המינים.
עלונים ממוקמים בבסיס ועשויים להיות גבוהים מהתפרחת. השפיץ אחיד וארוך, צר, חד, בצבע אדום מלוכלך. במהלך העונה, לעשב יש רק פרי אחד קטן מאוד, בדומה לאגוז בצבע פלדה משולש.
קפריסין מופצת על ידי זרעים, ייחורים וחלוקת השיח.
ההרכב הכימי של דשא אגוז
לצמח חסר ייחוד, שלעתים קרובות רואים בטעות כגראס רגיל, יש הרכב כימי עשיר. מגוון החומרים השימושיים הוא שקובע את התכונות המועילות השונות של השובע. ההרכב הכימי הייחודי של cyperus כולל:
- כמות קטנה של שמנים אתריים, אשר בכל זאת ניתנים להבחין בבירור בארומה ובטעם;
- טרפנואידים, פלבנואידים, טאנינים;
- חומצת שומן;
- ססקוויטרפנים;
- חומצה אסקורבית;
- דוֹנַג;
- מינרלים: מגנזיום, סלניום, אבץ, ברזל.
תכונות שימושיות ומרפאות של שובע
לסיט תכונות אנטיבקטריאליות, משככות כאבים, קוטל חרקים ואנטלמינציה. תכונות דיאפורות ואנטי-פירטיות עוזרות להתמודד עם חום. שמן סייפרוס משמש להרוג זני חיידקים ופטריות. לצמח יש גם השפעות מרגיעות ומשככות כאבים המאפשרות להתגבר על נדודי שינה ודיכאון, ולהקל על כאבי מחזור. עשב אגוזים משמש לעתים קרובות לטיפול בבעיות גינקולוגיות.
Cyperus גם עוזר להתמודד עם בעיות שונות של מערכת העיכול, בפרט גסטריטיס, כיבים, דיזנטריה.
עשב אגוזי מלך הוא אפרודיזיאק רב עוצמה, מגביר את החשק המיני וממריץ את זרימת הדם לאיברי המין.
כללים כלליים לאיסוף ורכש של חומרי גלם
פקעות דשא נקצרים למטרות רפואיות וקולינריות. ניתן לאסוף שובע בכל עת, אך מומלץ לעשות זאת בתחילת הסתיו או האביב. כדי לשמר את כל המאפיינים השימושיים, יש צורך לייבש כראוי את חומר הגלם. לשם כך, יש לחפור את הפקעות בזהירות, להיפטר משאריות האדמה ולשטוף היטב מתחת למים זורמים.
לאחר הניקוי, הדשא מונח על יריעות בד או נייר בשכבה אחת. ייבוש צריך להתבצע במקום חמים מוצל (למשל מתחת לחופה) או בחדר יבש מאוורר היטב.
בדירה בעיר, אתה יכול לייבש את הדשא בתנור ב-50 מעלות צלזיוס למשך 5 שעות לפחות. אסור לסגור את דלת התנור.
עצתו של המחבר
המוצר המוגמר נמעך ומאוחסן במיכלי זכוכית או פח. חיי המדף הם שנתיים.
יישום ברפואה העממית
ההרכב הכימי העשיר של דשא אגוז משמש כבר זמן רב. שמני מרפא ומרתחים לא רק הוכנו מתוך שובע, אלא הם גם נאכלו באופן קבוע למטרות מניעה.
לחיזוק החסינות
Cyperus הוא אימונומודולטור חזק. שימוש קבוע במרתח צמחים ותמיסות מגביר את עמידות הגוף, משפר את חילוף החומרים. נוגדי חמצון מאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף ויש להם השפעה מונעת על היווצרות ניאופלזמות ממאירות.
לטיפול ב-SARS, שפעת והצטננות
האפקט האנטי דלקתי והמכייח של cyperus עוזר להתגבר על מחלות של מערכת הנשימה, הצטננות וזיהומים ויראליים בדרכי הנשימה. השפעות דיאפורות ומשתנות עוזרות לנטרל חום ולהפחית את הטמפרטורה, וגם לשפר תהליכים מטבוליים.
לטיפול במחלות מערכת העיכול
מינרלים לא רק תורמים לייצור דם ולטיפול באנמיה, אלא גם עוזרים להתמודד עם דלקת קיבה, כיבים, דיסבקטריוזיס, קוליק ו-E. coli. דשא אגוזים ממריץ את תהליכי חיזוק דפנות המעיים ואת תהליך העיכול האיכותי ומהיר של המזון בקיבה.
לטיפול במחלות גינקולוגיות
Cyperus מתמודד ביעילות עם סטגנציה של דם הווסת, דלקת של רירית הרחם. מרתח עוזר לנרמל את המחזור החודשי, והשטיפה עם תמיסת עוזרת לחסל קיכלי.
לריפוי צלקות וצלקות
ההשפעה האנטי דלקתית וריפוי הפצעים של הצמח משמשת לעתים קרובות לטיפול בפתולוגיות עור, אקזמה ופסוריאזיס. השמן מקדם ריפוי פצעים, ספיגת צלקות, נטרול זיהומים פטרייתיים.
סרטון "לחם עלים עם עשב אגוזים"
סרטון זה מציג שיעור בישול להכנת לחם עלים בתיבול ארומטי.
צפה בסרטון זה ביוטיוב
עשב אגוזים בבישול
ברפובליקות הקווקזיות, דשא אגוזי מלך הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר. כמו כן, לא רק מרתחים מרפאים, אלא גם משקאות קולינריים מוכנים מסאט.
כתבלינים ותבלינים
בדאגסטן ובצ'צ'ניה מכינים את מנות הבצק הלאומיות הפופולריות ביותר באמצעות עשבי תיבול. הוא מתווסף לבצק עבור חינקל, עוגות שטוחות ולחם עלים נפלא. כתיבול מוסיפים סייפר למנות בשר חמות ותבשילי ירקות.
לאחרונה, סלטים חמים הפכו פופולריים יותר ויותר, אליהם מוסיפים גם מעט עשב אגוזים, שנותן גוון חריף לחומרים חמימים.
להכנת משקאות
משקה חם נפלא הדומה לקקאו מכינים מפקעות מטוגנות של עשב אגוזים. זה יכול להיות תחליף קפה בריא נהדר. בספרד מכינים את המשקה הלאומי הורצ'טה מקפריס. הוא קל מאוד להכנה ובעל טעם נעים ספציפי.
פגיעה אפשרית והתוויות נגד
עם זאת, יש להשתמש בזהירות בדשא אגוז. יש לו מספר התוויות נגד והוא יכול להזיק לבריאות:
- אסור לטיפול בנשים הרות, מניקות וילדים;
- רק לאחר התייעצות עם רופא מותר לאנשים הנוטים לאלרגיות (במקרה של אי סבילות אישית, השימוש אינו נכלל);
- רק בהמלצת רופא לפתולוגיות של הכבד, הכליות, האיברים של מערכת הלב וכלי הדם.
כדאי לנסות את התבלין המקורי בעת הבישול. עם זאת, אל לנו לשכוח את הנזק האפשרי לגוף, ולכן עדיף להשתמש בדשא אגוזי מלך במינונים קטנים ולעתים רחוקות.