תוכן
הקישוט העיקרי של שולחן הפסחא הוא עוגה תוצרת בית. העיקר, אבל לא היחיד. לחג כזה תוכלו להכין עוגיות, קאפקייקס, לחמניות, בייגל או אפילו עוגות. כדי להפוך אותם באמת טעימים, יוצאי דופן ולהרשים את האורחים, תזדקק למרכיב מיוחד - מרגרינה "קיץ נדיב". קרא את המתכונים המקוריים והדקויות הקולינריות במאמר שלנו.
ביצים צבועות בגרסה חדשה
עוגיות קצרות בצורת ביצי פסחא ייצרו מיד אווירה חגיגית ליד השולחן. מבשלים אותו על מרגרינה "קיץ נדיב". אז הוא יתגלה כעדין מאוד, מתפורר וממש יימס בפה.
מרכיבים:
- סוכר 130 גרם
- ביצה - 1 יח '.
- קמח -300 גרם
- מרגרינה "קיץ נדיב" 72% - 200 גרם
- אבקת אפייה 0.5 כפית.
- וניל על קצה הסכין
- קינמון, ג'ינג'ר, הל - לפי הטעם
- זרעי זילוף ומאפה לקישוט
מקציפים את הביצה והסוכר במיקסר לעיסה קלה וסמיכה. מוסיפים את המרגרינה המרוככת "קיץ נדיב" וממשיכים להקציף עד לקבלת עקביות שמנת. ואז, בכמה צעדים, מנפים את הקמח באבקת אפייה, קורט וניל ותבלינים. ללוש את הבצק הרך, לרדד אותו לכדור ולהכניסו למקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 4-5 מ"מ, חותכים את תבניות הביצה. אם אין לכם תבניות מתאימות, גזרו את התבניות מקרטון עבה. שמנו את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ושמרנו בתנור למשך 10-12 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כשהוא מתקרר, אנחנו מקשטים אותו בזיגוג רב צבעוני ובזילוף אם הפנינה.
זיגוג אפרסק
עוד רעיון אחד של האפייה המקורית בנושא הנו טארטלטים עם שמנת ואפרסקים. כלפי חוץ, הם דומים לביצים מקושקשות. מה זה לא פינוק לחג הפסחא? הבסיס, כלומר, סלים, יהיה עשוי מבצק לחם על מרגרינה "קיץ נדיב". בזכותו הם ייצאו כל כך רכים ופירורים, עם סומק מעורר תיאבון יפה.
מרכיבים:
- קמח - 200 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
- מרגרינה "קיץ נדיב" 72% - 200 גרם
- עמילן תירס - 1 כפות. l.
- גבינת שמנת -250 גרם
- חלב מרוכז - 200 גרם
- שימורי אפרסקים - 8-10 יח '.
- וניל על קצה הסכין
הקציפו קרם גבינה, חלב מרוכז וקורט וניל לקרם חלק, הכניסו אותו מיד למקרר. שלב יחד מרגרינה "קיץ נדיב", קמח, אבקת סוכר ועמילן, ללוש את הבצק. אנו מהדקים אותו לתבניות מתכת עם קצוות גלי, דוקרים אותו במזלג ומכניסים אותו לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
חותכים בזהירות את האפרסקים ליצירת חצאים אחידים. כאשר הסלים מתקררים, מלאו אותם בקרם ומרחו את האפרסקים כשהעור כלפי מעלה. תנו להם לקפוא מעט, ותוכלו לטפל בכולם בעוגות יוצאות דופן.
קאפקייקס למצב הרוח של חג הפסחא
עוגות חג הפסחא ייראו מרהיבות על השולחן החגיגי. ארומה מפתה עדינה ותמציות שמנת עשירות יעניקו להם למרגרינה "קיץ נדיב". בנוסף, מרקם האפייה המוגמרת יהיה רך וקטיפתי כתמיד.
מרכיבים:
- קמח -400 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- מרגרינה "קיץ נדיב" 60% - 200 גרם
- סוכר 300 גרם
- ביצה - 2 יח '.
- אבקת אפייה - 2 כפית.
ראשית, הכנו היטב את המרגרינה המורככת "קיץ נדיב" עם סוכר. המשימה שלנו היא לקבל מסה עבה חלקה ועדינה. בנפרד טורפים את הביצים בעזרת קורט מלח ומוסיפים אותן לבסיס השמן. לאחר מכן מנפים כאן את הקמח עם אבקת אפייה, יוצקים מעט חלב חם ולשים את הבצק.
ממלאים את תבניות הקאפקייק בבצק ומכניסים אותן לתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. תוכלו לקשט את המאפים בקצפת או בכל קרם לטעמכם. השתמש לשם כך בקורנטיק. הטאץ 'הסופי הוא תפאורה מתוקה בצורת ביצי פסחא ופרחים זעירים.
לחמניות עם מבטא אנגלי
עקרות בית אנגליות אופות לחמניות צולבות על בצק שמרים לרגל חג הפסחא. כדי להפוך אותם להשחומים להפליא, להתברר כשופעים ורכים, נצטרך מרגרינה "קיץ נדיב". בשל מרכיב זה, המאפים יישארו טריים יותר.
מרכיבים:
- קמח -180 גרם + 30 גרם לקישוט
- שמרים - 14 גרם
- סוכר 50 גרם + 1 כפית למחמצת + כפית לקישוט
- מרגרינה "קיץ נדיב" 60% - 50 גרם
- חלב - 70 מ"ל
- פירות יבשים, פירות מסוכרים, צימוקים-150 גרם
- אגוז מוסקט, קינמון, ג'ינג'ר, מלח-קורט בכל פעם
- גרידת לימון ותפוז לפי הטעם
- מים - 2 כפית.
אנחנו מדללים שמרים וכף כפית סוכר בחלב חם מעט, משאירים אותו למשך 1 דקות. מערבבים בקערה עמוקה את הקמח המנופה, את יתרת הסוכר, קורט מלח, קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר, כמו גם גרידת לימון ותפוז. אנו משלבים את הבסיס היבש עם המחמצת המתקרבת, מוסיפים את החלמון והמרגרינה המומסת "קיץ נדיב". ללוש את הבצק ולהשאיר אותו בחום למשך 15 שעות.
אנו משרים צימוקים, פירות מסוכרים וכל פירות יבשים לפי טעמכם בקוניאק, מתעקשים חצי שעה, מייבשים אותם. לקישוט, מערבבים 30 גרם קמח, 1 כפית סוכר ו -2 כפית מים - נקבל בצק לבן. אנו מחלקים את בצק השמרים שהגדיל את נפחו ל- 5-6 חלקים, מרדדים טורטיות עבות, שמים מעט פירות יבשים במרכז כל אחד, יוצרים לחמניות יפות. אנו משמנים אותם בתערובת של חלב וחלמון, יוצרים עיטורים בצורת צלב מבצק לבן ושולחים אותם לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות. אפשר למרוח את הצלבים בחלבון מוקצף - זה ייצא מעורר תיאבון עוד יותר.
קלאסיקה של הז'אנר עם טוויסט
רעיון win-win של אפיית חג הפסחא הוא עוגה ביתית ריחנית עם צימוקים ואגוזים, מכוסה בזילוף לבן כשלג. טעם עשיר ונעים עם תווים שמנת אקספרסיביים יעניק לו מרגרינה נדיבה של קיץ. הוא מכיל רכיבים איכותיים בלבד ואינו מכיל גרם אחד של שומנים מוקשים, GMO או כולסטרול. זהו מוצר בטוח ב 100%.
מרכיבים:
- קמח -260 גרם
- סוכר - 200 גרם
- מרגרינה "קיץ נדיב" 72% - 250 גרם
- ביצים - 6 יח '.
- קוניאק - 2 כפות. l.
- ענבים -100 גרם
- אגוזי מלך - 50-60 גרם
- אבקת סוכר -150 גרם
- מיץ לימון - 2 כף. l.
- פירות יער טריים לקישוט
אנו מאדים את הצימוקים במים רותחים. מנפים את הקמח למיכל עמוק, מוסיפים סוכר ומרגרינה מרוככת "קיץ נדיב". אנחנו טוחנים הכל לפירור ושופכים שקית אבקת אפייה. בזה אחר זה אנו מציגים את כל הביצים, שופכים פנימה את הקוניאק, שמים את הצימוקים המאודים ואת אגוזי המלך המיובשים. ללוש את הבצק, למלא את תבנית העוגה המשומנת, להכניס לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
כשהעוגה כמעט מוכנה נכין את הזיגוג ונשפשף בזהירות את אבקת הסוכר במיץ לימון. את העוגה שהתקררה מוציאים מהתבנית, יוצקים אותה עם ציפוי לבן כשלג ומעוטרת בפירות יער טריים.
כתר לשן מתוקה
הצרפתים אופים את לחמניות הבריוש האהובות עליהם לחג הפסחא. אנו מציעים לעשות אפשרות חגיגית - זר בריוק מתוק מפואר. מרקם עלים ייחודי וטעם קרמי נעים יעניקו לבצק מרגרינה "קיץ נדיב". והמאפה המוגמר ייצא שופע עם קרום אדמדם מעורר תיאבון.
מרכיבים:
- קמח -700 גרם
- סוכר 80 גרם
- אבקת אפייה 1.5 כפות. l.
- מרגרינה "קיץ נדיב" 72% - 250 גרם
- מלח - 1 כפית.
- ביצים - 6 יח '. + 2 חלמונים לשימון
- חלב 50 מ"ל + 2 כפות. l. לשימון
- מים - 60 מ"ל
- חלבון - 1 יח '.
- אבקת סוכר -150 גרם
מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. בנפרד מקציפים את הביצים שהתקררו במי קרח, מוסיפים אותן לבסיס יבש ולשים היטב. עוטפים את המרגרינה "קיץ נדיב" באריזת מזון, רק מהמקפיא, ולשים אותה בעזרת מערוך עץ. אנו מכניסים אותו לבסיס בחתיכה קטנה, נלוש את הבצק בהדרגה ומכניסים למקרר למשך שעה.
לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית עבה. בתורו, אנו מכופפים כל קצה לאמצע, מניחים אותו בתפר ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. לאחר מכן מרדדים מעט את הבצק, מרדדים אותו לגליל הדוק וחותכים אותו ל7-8 חלקים שווים, אך לא עד הסוף. זה יתברר כמו זר. אנו מחברים את קצותיו בצורת זר. משמנים את ה"כתר "בתערובת של חלמון וחלב, אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. כשהמאפה מתקרר, מוזגים אותו עם זיגוג חלבון, ומקציפים אותו עם חלבון ביצה ואבקת סוכר. לפני ההגשה מפזרים את העוגה עם עלי כותרת של שקדים.
בייגל עם הפתעה
מאפי חג הפסחא יכולים להיות פשוטים ומהירים להכנה. אנו מציעים לאפות בייגלס עדין ולוודא זאת. כדי להשיג תוצאה ללא דופי, מרגרינה "קיץ נדיב" תעזור. הבייגלס יהיו רכות, עם מבנה פירורי וגוונים שמנת מעודנים.
מרכיבים:
- שמנת חמוצה 25% - 100 גרם
- קמח -130 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מרגרינה "קיץ נדיב" 60% - 100 גרם
- מלח 0.5 כפית.
- סוכר - 50 גרם
- ריבה -200-300 גרם
- שמן צמחי לשימון
- אבקת סוכר להגשה
מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת אפייה, משאירים 10 דקות. בשלב זה, אנו טוחנים מרגרינה "קיץ נדיב", קמח ומלח לפירור. אנו משלבים אותו עם אבקת אפייה בשמנת חמוצה, ביצה, סוכר ושאר השמנת החמוצה. ללוש את הבצק, לחלק אותו ל -4 גושים זהים, להכניס אותו למקרר לחצי שעה.
אנו מגלגלים כל גוש לעיגול בעובי 3-4 מ"מ, חותכים ל 8 משולשים ושמים 1 כפית ריבה בבסיס כל אחד מהם. מגלגלים את הבייגלס, מכופפים מעט את הקצות, משמנים בשמן צמחי ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות. לפני ההגשה מפזרים את הבייגלס באבקת סוכר.
להלן מספר רעיונות מעניינים לאפיית חג הפסחא שיעזרו לכם להפתיע את משפחתכם ולהעניק להם חג מתוק בלתי נשכח. וכדי שכל הפינוקים יסתדרו היטב, השתמשו במרגרינה "קיץ נדיב". בזכותו המאפה נעשה שופע בצורה בלתי רגילה, עם קרום זהוב טעים וטעם קרם עשיר.