למתכון תצטרך:
- ושנקי - 500 גרם
- בצל - 3 יח'.
- גזר - 3 יח'.
- שמן חמניות
- שום - 3 שיני
- מיונז - לפי הטעם
– שמנת חמוצה – לפי הטעם.
בישול
שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לקוביות. יוצקים את הפטריות למחבת מחוממת היטב עם שמן ומטגנים עד שכל המים מתאדים והפטריות מכוסות בקרום. מוסיפים גם גזר ובצל. מערבבים 5 כפות שמנת חמוצה ומיונז עם שום, מדללים במים רתוחים חמימים, אך המסה לא צריכה להיות סמיכה או נוזלית. מלח פטריות, פלפל לפי הטעם. יוצקים פטריות עם רוטב מוכן. מערבבים היטב, נותנים למסה לרתוח, מנמיכים את האש ומרתיחים עוד 10 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות.
קישוט המנה:
את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם או בלי תוספת, חמה או קרה.